কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবার যেগুলো গ্রামের হাট বাজারে দেখা যায়
সবাইকে আদাব
আমি @biplobsarker
তারিখঃ৩১-০৩-২০২৩ ইং
প্রিয় বন্ধুরা আশা করি সকলেই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আমি আজকে একটি বিশেষ ঐতিহ্য আপনাদের সাথে শেয়ার করব।
|
|---|
আমরা হাট বাজারে কিংবা মেলায় বা কোন সভায় গেলে বিভিন্ন রকমের খাবারের দোকান দেখতে পাই। এসব খাবারের দোকানে বিভিন্ন রকমের খাবার দেখা যায়। তবে এগুলো খাবারের মধ্যে বিশেষ কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবার আছে। যেগুলো বেশ আদিকাল থেকেই এগুলো দোকানে দেখা যায়। এই খাবারগুলোর মধ্যে অন্যতম হচ্ছে ময়দা দিয়ে তৈরি খেজুর নিমকি ইত্যাদি জাতীয় খাবার। আমি এমন কিছু খাবার নিয়ে আজকে আপনাদের সাথে কিছু তথ্য শেয়ার করব এগুলো নিয়ে বেশ কিছু কথা আপনাদের জানাবো।
ময়দা দিয়ে তৈরি খেজুর হচ্ছে একটি জনপ্রিয় গ্রামের খাবার। এই খাবারটি গ্রামের বিভিন্ন মেলা এবং সবাই চায়ের দোকানে দেখা যায়। এই খাবারটি ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। এগুলো প্রথমে ময়দা তৈরি করে ময়দার দিয়ে খেজুরের মতো আকার দিয়ে এগুলোকে ভেজে চিনির শিরায় চুবিয়ে তৈরি করা হয়। এগুলো খেতে বেশ মজাদার হয় এই খাবারগুলো ছোট বাচ্চারা খেতে বেশ পছন্দ করে এবং খেতে বেশ পছন্দ করে। এই খাবারটি খেতে বেশ মজা হয় এছাড়াও ময়দা দিয়ে আরো কিছু খাবার তৈরি করা হয় যেমন নিমকি। নিমকি ময়দার সাহায্যে তৈরি করা হয় প্রথমে নিমকিকে তারা একটি নিদিষ্ট আকার দিয়ে এরপর তাকে তেলে ভেজে নিয়ে তৈরি করা হয়।
 |  |
|---|
এখানে আমি আরো দুটি খাবারের কথা তুলে ধরছি একটি হচ্ছে জিলাপি এবং এটি হচ্ছে ময়দার তৈরি একটি খাবার যার নাম আমাদের এলাকায় প্রচলিত নাম হচ্ছে খাজা। এটিও ময়দার সাহায্যে তৈরি করা হয়। ময়দাকে ভালোভাবে মেখে নিয়ে এরপর তেলে ভেজে নেওয়ার পর এগুলোকে চিনি শিরার মধ্যে চুবিয়ে তৈরি করা হয়। এগুলো মিষ্টি জাতীয় খাবার এই খাবারগুলো আমাদের বিশেষ ঐতিহ্যবাহী খাবার। খাবার গুলো আমাদের আগে থেকে দেখা যাচ্ছে। বর্তমানে ছেলেমেয়েরা এই খাবারগুলো অনেকেই চিনে না কারণ খাবারগুলো অনেক পুরাতন খাবার। এই খাবারগুলো দোকানের কারিগরা যত্ন সহকারে তৈরি করে এবং এগুলো তৈরি করতে বেশ সময় লেগে যায়। আমি কিছুদিন আগে একটি মেলায় গিয়েছিলাম সেখানে গিয়ে এই দোকানগুলো দেখতে পাই এবং আমি এখান থেকে কিছু খাবার খাই এবং কিছু ছবি তুলে রাখি যাতে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পারি এবং আজকে আমি আপনাদের সাথে এই খাবারগুলো শেয়ার করলাম। আপনাদেরকে পরিচিত করিয়ে দিলাম এই খাবার গুলোর সাথে।
বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের আলোচনার বিষয়। আপনাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার পোস্টটি মনোযোগ সহকারে পড়ার জন্য।
| Information | Details |
|---|---|
| Topic | Tradition |
| Camera | Samsung Galaxy A52 |
| Editing | Yes |
| Location | Parbatipur,Dinajpur, Bangladesh |
| Photographer | @biplobsarker |
গ্রামের হাট বাজারে এসব খাবার পাওয়া যায়। যেগুলো খেতে অনেক সুস্বাদু। যেমন ময়দার খেজুর এবং নেমকি, জিলাপি ইত্যাদি। গরম গরম এসব খাবার অনেক ভালো লাগে খেতে। আপনি অনেক সুন্দর লিখছেন ভাই। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ
খাগড়াই,নিমকপোরা, জিলাপি এগুলো অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার। প্রাচীনকাল থেকেই এসকল খাবার আমাদের দেশে বেশি পরিচিতি লাভ করেছ। জিলাপি আমার অনেক প্রিয় একটি খাবার ভাই। আপনি অনেক সুন্দর লিখেছেন এবং সুন্দর ছবি তুলেছেন আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ
আপনি খাবার ফটোগ্রাফি গুলো খুব সুন্দর করেছেন ভাই।এইসব খাবারের ভেতর গুড়ের জিলাপি আমাকে খুব ভালো লাগে খেতে, বাজারে গেলে প্রায়ই এসব খাবার গুলো খেয়ে থাকি।ঐতিহ্যবাহী এসব খাবার গুলো সম্পর্কে খুব সুন্দর লিখেছেন আপনি ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ
অনেক সুন্দর লেখছেন ভাই, গ্রামের হাট বাজারে এইরকম সুস্বাদু খাবার খেতে খুব ভালো লাগে, আমি সব গুলো থেকে খাজা খাবার টি পছন্দ করি, জিলাপি হলো আমাদের অনেক সুস্বাদু একটা খাবার গরম গরম জিলাপি হলে অনেক মানুষ এটা খেতে পারে, এখনো দেখা যায় গ্রামের হাট বাজারে জিলাপি খাবার টি মানুষ বেশি পছন্দ করে আপনি অনেক সুন্দর ভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর একটা পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ
খেজুর ও নিমকি নিয়ে অনেক সুন্দর একটি পোস্ট করেছেন।আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। এই খাবারগুলো গ্রামঅঞ্চলে তেমন একটা দেখা যায় না।তবে আমাদের বাজারে হাটের দিন করে পাওয়া যায়। সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
ধন্যবাদ
গ্রামের হাট বাজার মানে মিষ্টি মিষ্টান্ন ভরা একটি বাজার। যার সবগুলো খাবারের লোভনীয় হয়ে থাকে। খেতে বেশ অসাধারণ হয়ে থাকে এই খাবারগুলো। প্রাচীনকাল থেকেই এসকল খাবার আমাদের দেশে বেশি পরিচিতি লাভ করে আসছে। তবে হাটের খাবারের মধ্যে সবথেকে বেশি যে খাবারটা আমার ভালো লাগে সেটি হচ্ছে গুড়ের জিলাপি। খেতে যেমন অসাধারণ হয়ে থাকে তেমনি এই গুড়ের জিলাপির কার্যকারিতা ও রয়েছে যেমন সর্দি লাগলে গুড়ের জিলাপি খেলে সে সর্দি ভালো হয়ে যায়। গরম গরম গুড়ের জিলাপি খাওয়ার মজাই আলাদা হয়ে থাকে। তবে জিলাপি ছাড়াও হাটে যেসব খাবার রয়েছে তার সবই আমার খেতে বেশ ভালো লাগে। আপনার ফটোগ্রাফি গুলা সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা পোস্ট করার জন্য।
ধন্যবাদ
গ্রাম বাংলার হাট-বাজার গুলোতে ঐতিহ্যেবাহী খাবারের সমাহার। ঐতিহ্যবাহী খাবার গুলো হলো নিমকপড়া, খাগরাই,জিলাপি, মিষ্টি ইত্যাদি। মিষ্টি জাতীয় খাবার অনেকেরই পছন্দের। এএগুলো খাবার প্রাচীন কাল থেকেই চলে আসছে এখন পর্যন্ত গ্রাম-বাংলার হাট-বাজারে শুধু নয় শহরেও এই খাবার গুলো পাওয়া যায়। গ্রাম্য হাট-বাজারে এসব দোকান সাধারণত রাস্তার পাশে কিংবা চালের ছাউনি দিয়ে থাকা দোকানে বসে ঐতিহ্যবাহী খাবার গুলো কেনাবেচা করে। আপনি ঐতিহ্যবাহী খাবার নিয়ে বেশ সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করেছেন ভাই।
ধন্যবাদ
গ্রামীণ হাট-বাজারে এসব ময়দা দিয়ে বানানো খেজুর নিমকি গুড়ের জিলাপি ইত্যাদি খাবার পাওয়া যায়। এগুলো আমার খুব পছন্দের খাবার।আমি বাজারে গেলে প্রায় এইসব খাবার খাই।প্রাচীন কাল থেকেই গ্রামের হাট বাজারে এসব খাবার বিক্রি হয়ে আসছে। ঐতিহ্যবাহী এসব খাবার সম্পর্কে আপনি খুব সুন্দর লিখেছেন। ধন্যবাদ ভাইয়া।
ধন্যবাদ
খুরমা, জিলাপি, নিমকি হাটে বাজারে কিনতে পাওয়া যায়। এছাড়া বিভিন্ন অনুষ্ঠানে, ওয়াজ মাহফিলে পাওয়া গিয়ে থাকে। অনেক চমৎকার ভাবে ছবিগুলো তুলেছেন ভাইয়া। ফটোগ্রাফি অসাধারণ হয়েছে আপনার। এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ অনেক তথ্য তুলে ধরার মাধ্যমে পোস্টটিকে সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
ধন্যবাদ