বিভিন্ন অনুষ্ঠানে ব্যবহার করা বিশেষ ধরনের ডেগ বা বড় পাতিল

---

আসসালামু আলাইকুম।
এবং আদাব।

আজ সোমবার ৮ মে ২০২৩

প্রিয় স্টিম বাসি সবাই কেমন আছেন? আমি আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আপনাদের জন্য রইল অন্তরের অন্তস্থল থেকে শুভকামনা এবং ভালোবাসা। আজকে আমি আপনাদের জন্য বিশেষ ঐতিহ্য তুলে ধরতেছি। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। যা যুগ যুগ ধরে আমাদের মাঝে ব্যবহার হয়ে আসছে। হয়তোবা আমরা খেয়াল করিনি। এটাই আমাদের বিশেষ একটি ঐতিহ্য। তো চলেন শুরু করি।

কভার ফটো

ঐতিহ্যবাহী ডেগ

মুসলিম, হিন্দু, বৌদ্ধ খ্রিস্টান ধর্মালম্বী সকল মানুষের বিশেষ বিশেষ অনুষ্ঠান থাকে। এই অনুষ্ঠানে বিশেষ ধরনের ডেগ ব্যবহার করা হয়, যেখানে রান্না করলে ৩০০ থেকে ৫০০ মানুষকে একসাথে খাওয়ানো যায়। আগের যুগে এলাকায় বেপার দেওয়া হতো, এই বেপার এর অনুষ্ঠানে পিতলের তৈরি বিশেষ ধরনের বড় ডেগ ব্যবহার করা হতো। তবে এখন পিতলের তৈরি দেখ দেখা না গেলেও যুগ যুগ ধরে এই সসপ্যান গুলো ব্যবহার হয়ে আসছে।

অনুষ্ঠানের জন্য বেশি ব্যবহার করা হয় এসব ডেগ,আমি যখন একেবারেই ছোট ছিলাম, তখন দেখেছিলাম আমার দাদির মৃত্যুর পর কয়েক হাজার মানুষকে দাওয়াত করে খিলানো হয়েছিল। এ অনুষ্ঠানে পিতলের তৈরি বড় ডেগ এ রান্না করা হয়েছিল। স্টিলের তৈরির ডেগ ও ব্যবহার করা হয়েছিল। প্রতিটি অনুষ্ঠানে এসব পাতিল বিশেষ ভূমিকা পালন করে। মুসলমানদের জন্য, বিয়ে -মুসলমানি ,আকিকা, এবং কি ঈদের সময় এসব বড় পাতিলে রান্না করা হয়। বিয়ে বাড়ি রান্না অসম্পূর্ণ এসব পাতিল ছাড়া।

এসব ডেগ বা পাতিল ভাড়া করে আনতে হয় ডেকারেশন এর দোকান থেকে। এগুলোর অনেক দাম হওয়ার সুবাদে, এবং কি ব্যক্তিগত কাজে তেমন একটা ব্যবহার হয় না বলে।শুধু অনুষ্ঠানে ব্যবহার করা হয় সেই জন্য ডেকোরেশন দোকান থেকে ভাড়া আনতে হয়। এসব পাতিল ভাড়া দিয়ে ডেকারেশনের দোকানদার অনেক টাকা ইনকাম করে। এসব পাতিলে রান্না করলে রান্না অনেক সুস্বাদু হয।

বড় পাতিল

অনায়াসে এ পাতিলে রান্না করা যায়, একসাথে বহু লোকের রান্না হয়। এবং কি রান্না অনেক সুস্বাদু হয়। অল্প সময় রান্না করা যায়। যেকোনো ধরনের জাতি এসব পাতিল ব্যবহার করে তাদের বিশেষ অনুষ্ঠানে তাদের বিয়েতে এবং তাদের বিশেষ বিশেষ কিছু অনুষ্ঠানে। বড় ধরনের অনুষ্ঠানে একসাথে হাজার হাজার লোকের রান্নাও করে কয়েক এসব কয়েকটা বাতিল দিয়ে। এই পাতিল অনেক আগে থেকেই মানুষ ব্যবহার করত। হাজার বছরের ঐতিহ্য বলা চলে। বাবুর্চিরা এসব পাতিলে রান্না করে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করে। এবং কি এসব পাতিল ছাড়া তো রান্নায় অসম্ভব প্রায় এত লোকের।

মোটামুটি আমরা সব ধরনের অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করে থাকি, এবং কি আমাদের বাড়িতে অনুষ্ঠান হয়ে থাকে, তাই এসব পাতিল সকলের কাছে অপরিচিত নয় বলে আমার ধারণা। সবাই এই পাতিলের সাথে কোন না কোন কারণে দেখা হয়ে গিয়েছিল কোন এক অনুষ্ঠানে, হয়তোবা নিজেদের বাড়িতে কোন বিয়েতে, হয়তোবা মুসলমানিতে হয়তোবা মাহফিলে, পা কেউ মারা গেলে তার মৃত্যু পরিবর্তন অনুষ্ঠানে। এসব পাতিল ভাড়া করে আনা হয় রান্নার জন্য। এসব পাতিল আমরা সবাই চিনে থাকি। এসব পাতিলের রান্না অনেক সুস্বাদু। আমি একবার আমাদের বাড়িতে অনুষ্ঠানে এসব পাতিল ভাড়া করে নিয়ে এসেছিলাম আমি নিজ দায়িত্বে, কার কার এইসব পাতিল ভাড়া করে আনার অভিজ্ঞতা আছে তা কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন। এবং কে কে এই বড় ধরনের পাতিলের রান্না খেয়ে মজা পেয়েছেন সেটাও জানাবেন। এবং কি আমার এই ডেগ বা পাতিল নিয়ে লেখাটা কেমন লাগলো তাও কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন । সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। সবার মঙ্গল কামনা করি। আবারও লিখবো আপনাদের মাঝে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। আজ এ পর্যন্তই।

সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ

ফোনের বিবরণঃ

ক্যামেরা	TECNO CAMON 16 PRO
ধরণ	ঐতিহ্যবাহী ডেগ
ক্যামেরা	৬৪ মেগাপিক্সেল
ফটোগ্রাফার	@aslamarfin
অবস্থান	সৈয়দপুর