আলু মাছ ও বড়ি দিয়ে তৈরী রেসিপি || 10% Beneficiary To @shy-fox

হ্যালো..!!
আমার প্রিয় স্টিমিট বন্ধুরা,
আমি বাংলাদেশ থেকে @torikul001
আজ বুধবার, ডিসেম্বর ২৯/২০২১

১ নং ধাপ

মাছগুলোকে সুন্দরভাবে পরিষ্কার করে নেই এবং তার সাথে হলুদ মাখিয়ে রেখে দেয়।

বড়ি,আলু ও মাছ রান্নার প্রয়োজনীয় উপকরণ

ঝাল, হলুদ, রসুন, পেঁয়াজ, আদা,লবন,তেল

২ নং ধাপ

কড়াই গরম করে নেই এবং কড়াই এর ওপরে তৈল দেই।তেল গরম হয়ে গেলে মাছগুলো তেলের উপরে দিতে হবে ।

একটা একটা করে মাছগুলো গরম তেলের ওপরে ছেড়ে দেই।

মাছগুলো যখন লাল রঙের হয়ে যাবে। তখন আপনাকে এপিঠ-ওপিঠ উল্টে দিতে হবে। নইলে মাছগুলো পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা আছে।

৩ নং ধাপ

প্রথমত আগেই বড়ি গুলোকে একটি পাত্রে রাখি এবং মাছ ভাজার জন্য যে কড়াইটি ব্যবহার করা হয়েছিল। সেই কড়াইটি এর ওপরে বড়িগুলো ঢেলে দেই।

বড়িগুলো তেলের ওপরে দিয়ে খুব সুন্দর ভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে। যেন বড়ি উঠলো পুড়ে না যায়।

৪নং ধাপ

মাছ ও বুড়ি ভাঁজার অংশগুলো একটি পাত্রে রেখে দেই।

৫ নং ধাপ

আলু গুলোকে সুন্দরভাবে একটি চাকু দ্বারা কেটে নেই। এবং সেগুলোকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে দেই।

কড়াই এর ওপরে তেল দেই। এবং আলু গুলো পরিষ্কার করে কেটে একটি পাত্রে রাখা হয়েছিল সেগুলি কড়াই ঢেলে দেই।

কড়াই এর উপরে আলু গুলো ছেড়ে দেয়ার পর। তা আলুর সাথে ঝাল মসলা গুলো সুন্দর ভাবে খুন্তি দ্বারা নেড়ে দিতে হবে যাতে আলুর সাথে সেগুলো ভালোভাবে মেখে যায়।

আলুর সাথে বড়ি গুলা ঢেলে দেই
৬নং ধাপ

কড়াই এর ওপরে কষানো আলুগুলো এর মধ্যে পানি দিতে হবে।

পানি দেওয়ার কিছুক্ষণ পর দেখবেন পানি ফুটে গেছে। ঠিক সেই সময় আপনাকে খুবই তাড়াতাড়ি ছেড়ে দিতে হবে মাছ গুলো এবং এগুলো ভেসে যাবে। সবসময় খেয়াল রাখবেন। পানি ফুটে গেলে আপনাকে মাছ ঢেলে দিতে হবে।

মাছ রান্নার কাজ শেষ। আলু বড়ি ও মাছ দিয়ে রান্নার কাজ আমার শেষ। এখন এটা খাওয়ার জন্য খুবই উপযোগী। আপনারা সবাই দোয়া করবেন। আমি যেন খুব ভালোভাবে আপনাদের মাঝে পোস্ট করতে পারি এবং আমার লেখার মধ্যে কোন ভুল ত্রুটি করে থাকলে ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।