শীতকালীন সবজি বাঁধাকপির পাকোড়া রেসিপি ।। 10% beneficiary for @shyfox and 5% for abb school ।।

আসসালামু আলাইকুম,

হ্যালো বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই, আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহ তাআলার অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছি। যদিও কয়েকদিন যাবৎ শরীরটা একটু খারাপ যাচ্ছে, তারপরও আল্লাহ তায়ালার কাছে লক্ষ কোটি শুকরিয়া আদায় করি। তিনি অন্যান্য মানুষ থেকে আমাকে অনেক ভালো রেখেছেন। কত মানুষ কথা বলতে পারে না,আমি কথা বলতে পারি। কত মানুষ হাটতে পারেনা, আমি হাটতে পারি। কত মানুষ হসপিটালে একা একা শুয়ে আছে। আমি বাসাতে পরিবারের সাথে আছি। কত মানুষ হাত পা নাড়াতে পারে না, আমি হাত-পা নাড়িয়ে সব কাজ করতে পারতেছি। সব মিলিয়ে আল্লাহ তাআলা অনেক ভালো রেখেছেন। যাই হোক চলুন মূল কথায় আসি।

আমি আজকে আপনাদের সামনে নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আমার আজকের পোষ্টের বিষয় হলো শীতকালীন সবজি বাঁধাকপির পাকোড়া রেসিপি।

বন্ধুরা আপনারা সবাই জানেন যে বাঁধাকপি হলো শীতকালীন সবজি। শীতকাল চলে গেলে বাঁধাকপি সাধারণত পাওয়া যায় না। কিছুদিন আগে আমার হাসব্যান্ড খুব সুন্দর একটি বাঁধাকপি এনেছিল। আমি সেই বাঁধাকপিটিকে কেটে ফ্রিজে রেখে দিয়েছিলাম। ভেবেছিলাম রমজানের সময় বাঁধাকপির পাকোড়া তৈরি করে খাবো। কিন্তু কয়েকদিন যাবৎ খুব মন চাইতেছে পাকোড়া খাওয়ার জন্য। তাই বাঁধাকপির কিছু অংশ দিয়ে আজকে বাঁধাকপির পাকোড়া তৈরি করে ফেললাম। আমি সাধারণত প্রতি বছরই বাঁধাকপি দিয়ে পাকোড়া বানিয়ে খেয়ে থাকি। স্টিমিটে জয়েন করার পরে আজকে প্রথম বাঁধাকপির পাকোড়া তৈরি করতেছি। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে রেসিপিটা শেয়ার করা যাক।

আজিকে বাঁধাকপির পাকোড়া তৈরি করতে আমি বাঁধাকপির সাথে খেসারি এবং মুসুরির কিছু ডাউল মিক্স করে দিয়েছি। ভেবেছিলাম এগুলোর সাথে কিছু মাংসের টুকরা দিবো। কিন্তু মাংসগুলো ফ্রিজে থাকার কারণে দিতে মন চাইল না। মাংস ছাড়াই পাকোড়া তৈরী করে ফেললাম।রেসিপিটা অনেক সুস্বাদু হয়েছে। চলুন তাহলে রেসিপিটির বিস্তারিত বর্ণনা দেখা যাক।

• বাধাঁ কপি পরিমান মত।
• খেসারির ডাউল পরিমান মত
• মুসুরির ডাউল পরিমান মত
• আদা বাটা
• রসুন বাটা
• পেয়াজঁ কুচি
• কাঁচা মরিচ
• হলুদের গুড়া
• মরিচের গুড়া
• লবন
• তেল।

এখন আমি কিভাবে বাঁধাকপির পাকোড়া তৈরি করলাম সেই বিষয়টা ফটোগ্রাফির সাথে ধাপে-ধাপে আপনাদের নিকট পেশ করতেছি-

প্রথমে দুই প্রকার ডাউল একসাথে মিক্স করে ৫ থেকে ৬ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখলাম। তারপর পাটার মধ্যে ডাউল গুলো বেটে কুচি করে কেটে রাখা বাঁধাকপি গুলোর সাথে সমস্ত রকমের মসলা দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিলাম।

তারপর চুলার মধ্যে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে দিলাম। তেলটা গরম হওয়ার পরে বড়া বানিয়ে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম।

তারপর বড়া গুলো দুই দিকে ভাল ভাবে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

পরিবেশন।

তারপর পরিবেশেনের ডিসে একটি টিসু পেপার দিয়ে বড়া গুলো রেখে পরিবেশন করলাম। টিসু পেপার দিলে অতিরিক্ত তেলটা টিসু পেপার খেয়ে ফেলে। তাহলে আমাদের আর ক্ষতি হওয়ার সম্ভবনা থাকে না। এমনিতে অনেকের আবার গ্যাস্টিকের সমস্যা থাকে। তাই বিষয়টি বলে দিলাম।

বন্ধুরা আজ এ পর্যন্তই কেমন হলো আমার আজকের রেসিপি বাঁধাকপির পাকোড়া। অবশ্যই আপনারা আপনাদের মূল্যবান মতামত কমেন্টস করে আমাকে জানিয়ে দিবেন। আশা করি আপনাদের নিকট আমার রেসিপিটি অনেক ভালো লাগবে।

বিশেষ দ্রষ্টব্য:- আমি আমার নিজের বাসার নারায়নগঞ্জে রেডমি নোট -৮ মোবাইল দিয়ে সবগুলো ফটোগ্রাফি ধারণ করেছি