সবজি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলাব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন ভাল আছেন নিশ্চয়ই। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালই আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । আজকে আমার পছন্দের ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব । ইলিশ মাছ আগা গোড়ায় খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে । আর এই ইলিশ মাছ যদি কচুর কাঠি দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে সেটি খেতে আরো বেশি ভালো লাগে । অনেকদিন হলো কচুর কাঠি খাওয়া হয়ে ওঠে না কারণ বাসায় দুজন মানুষ থাকলে একজন যদি না খায় তাহলে সে জিনিসটা আর খাওয়াই হয় না । কয়দিন হলো বাসায় আমার আম্মা ও বোন এসেছে ওরা থাকতে থাকতে ভাবলাম কিছু কচুর কাঠি নিয়ে আসি মজা করে রান্না করে খাওয়া যাবে । ইলিশ মাছ দিয়ে অনেক মজা করে রান্না করেছি অনেক দিন পরে মজার খাবারটা খেলাম সত্যি অনেক ভালো লেগেছিল ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
কচুর কাঠি
আলু
বেগুন
পেঁয়াজ
মরিচ
পেঁয়াজ বাটা
হলুদের গুড়া
মরিচের গুঁড়া
লবণ
জিরার গুড়া
তেল
কার্যপ্রণালী
প্রথমে মাছ ও সবজি গুলো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি ।তারপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভেতরে পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে দিয়েছি । পেঁয়াজ মরিচ বাদামি কালার করে ভেজে নিয়েছি ।
এরপর পেঁয়াজের ভিতরে পেঁয়াজ বাটা হলুদের গুড়া মরিচের গুঁড়া লবণ দিয়ে দিয়েছি । এরপর নেড়েচেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিয়েছি । তারপর এই মসলাটা সুন্দরভাবে কষানোর জন্য একটু পানি দিয়ে দিয়েছি । পানি দিয়ে বেশ খানিকটা সময় কষিয়ে নিতে হবে ।
- | - |
মসলাটা সুন্দরভাবে কষানো হয়ে গেলে তার ভেতরে কেটে রাখা সবজিগুলো দিয়ে মসলার সাথে একটু সময় নেড়েচেড়ে আবার কষিয়ে নিয়েছি । তারপর একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখেছি যাতে সবজি গুলো সুন্দরভাবে গলে মসলার সাথে মিশে যায় ।
এরপর সবজিগুলো মোটামুটি সিদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে তার ভিতরে মাছগুলো আস্তে আস্তে বসিয়ে দিয়েছি । তারপর মাছগুলো দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে চেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটু সময় মসলার সাথে কষিয়ে নিয়েছি । তারপর একটু পানি দিয়ে আরও একটু সময় কষিয়ে নিয়েছি ।
এরপর মাছগুলো ভালোমতো রান্না হওয়ার জন্য একটু গরম পানি দিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি । বেশ খানিকটা সময় জাল হওয়ার পরে ঢাকনা খুলে দেখব যে পানিটা অনেকটাই টেনে এসেছে । সেই মুহূর্তে উপর দিয়ে জিরার গুড়া দিয়ে আরেকটা সময় জ্বাল করে নিয়েছি । তারপর রান্নাটা হয়ে গিয়েছে আমি একটু ঝোল রাখি এজন্য একটু ঝোল ঝোল লাগছে । এরপর একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি গরম গরম পরিবেশন করার জন্য খেতে খুবই মজা হয়েছিল ।
আশা করছি আমার আজকের এই ব্লগটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
ফটোগ্রাফার | @tauhida |
---|---|
ডিভাইস | samsung Galaxy s8 plus |
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলাদেশ আমার মাতৃভূমি।বাংলাদেশে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতেও অনেক ভালোবাসি। |
---|
@tauhida
*** VOTE @bangla.witness as witness OR SET @rme as your proxy
ইলিশ মাছের মধ্যে যে কোন ধরনের সবজি মিশ্রণ করলে অনেক বেশি সুন্দর লাগে। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে সবজি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনি একদম ইউনিক পদ্ধতি অবলম্বন করে এতো সুন্দর একটি ইলিশ মাছ রেসিপি তৈরি করেছেন। ফাইনাল ধাপ দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল।
আপনার মা ও বোনের জন্য সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন জেনে খুবই ভালো লাগলো। ইলিশ মাছ আমার খুবই প্রিয় সাথে ইলিশ মাছের সাথে ব্যবহার করা সবজিগুলো অনেক বেশি ভালো লাগে খেতে বেগুনা আলুর তরকারি সব সময় খুব প্রিয়। ইলিশ মাছের অনেক মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন দেখেই জিভে জল চলে এসেছে।
সবজি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন মূলত সবশেষে যখন বাটিতে ইলিশ মাছের রেসিপি পরিবেশন করেছেন সেখানে বড় সাইজের ইলিশ মাছটি দেখে সবচেয়ে বেশি লোভ লেগেছে।
সবজির সমন্বয়ে মাছ রান্না করলে খেতে বেশ ভালো লাগে। ঠিক তেমনি সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। অনেক সুন্দর হয়েছে আপনার রেসিপি তৈরি। ইলিশ মাছের রেসিপি বলে কথা। আশা করি খুবই সুস্বাদু হয়েছে।
ইলিশ অপছন্দ করে এমন বাঙালি হয়তো নেই। ইলিশের রেসিপি দেখে জিভে পানি চলে আসছে। ইলিশ মাছের রেসিপি টা দারুণ তৈরি করেছেন আপু। চমৎকার ছিল। রেসিপির প্রতিটা ধাপ চমৎকার উপস্থাপন করেছেন। সবমিলিয়ে দারুণ ছিল। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য আপনাকে।।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ইলিশ মাছ আমার কাছে খেতে দারুন লাগে। আপনি খুব সুন্দর করে ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। তাও আবার সবজি দিয়ে । দেখেই তো খেতে মনে চাইছে। বেশ দারুন ছিল আপনার আজকের রেসিপিটি। ধন্যবাদ সুন্দর এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আসলে আলু বেগুন দিয়ে তরকারি আমার অনেক বেশি প্রিয়। আমি তো দেখছি ইলিশের একটা দারুন রেসিপি আমাদের মাঝে আজ তুলে ধরেছেন। আসলে এই রেসিপিটা আমার কাছে একটু ইউনিক ধরনের কারণ এখানে আপনি কচু ব্যবহার করেছেন। যাইহোক এই রেসিপি তৈরির বর্ণনাটা আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ইলিশ মাছ খেতে আমি অনেক বেশি পছন্দ করি। আপনি সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন, যা দেখেই আমার জিভে জল চলে এসেছে। এরকমভাবে আমিও কয়েকবার ইলিশ মাছ রান্না করেছি। আমার কাছেও এভাবে রান্না করলে অনেক ভালো লাগে খেতে। আপনার তৈরি রেসিপি আমার অনেক পছন্দ হয়েছে। নিশ্চয়ই সবাই মিলে অনেক মজা করে খেয়েছিলেন এই মজাদার রেসিপি টা।