"ঘরে তৈরি মেয়োনিজ ছাড়া এগ স্যান্ডউইচ "

া িি
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি। আবার অনেকদিন পর রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। এর আগে আমি মেয়োনিজ দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরির রেসিপি শেয়ার করেছি। তবে এবার একটু ভিন্ন পদ্ধতিতে স্যান্ডউইচ তৈরি করেছি। আসলে আমি বারবার একই ভাবে কোনকিছু তৈরি করতে ভালো লাগে না। গতকাল সন্ধ্যায় আপনাদের দাদা বলে আজ একটু
এগ স্যান্ডউইচ তৈরি করবে। তবে প্রতিবারই মেয়োনিজ দিয়ে তৈরি করা হয়।তাই ভাবলাম এবার মেয়োনিজ ছাড়া তৈরি করা যায় কি না। একবার একদিন রেস্টুরেন্টে খেতে গিয়ে হোয়াইট সস এর পাস্তা খেয়েছিলাম।কিছুদিন ধরে ভাবছি পাস্তা তৈরি করবো রেস্টুরেন্টের স্বাদে কিন্তু সময়ের অভাবে হয়ে ওঠেনি। হটাৎ মাথায় এলো মেয়োনিজ ছাড়া হোয়াইট সস দিয়ে এগ স্যান্ডউইচ তৈরি করলে কেমন হয়। যেইভাবা সেই কাজ। তবে এই প্রথমবার বাড়ীতে হোয়াইট সস তৈরি করে এগ স্যান্ডউইচ তৈরি করলাম। একটু ভয়ে ছিলাম খেতে কেমন হবে। তাই একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করে খেতে দিলাম। এবং নিজেও খেয়ে দেখি সত্যি অনেক মজার হয়েছিলো। বোঝা যাচ্ছিল না যে এটা মেয়োনিজ ছাড়া তৈরি করা হয়েছে। এই এগ স্যান্ডউইচ তৈরি করতে খুব বেশি সময় ও লাগে না। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করা যাক।আশা করি, আপনাদের ও ভালো লাগবে।

উপকরণ:
১. বাটার -২ চামচ
২.ময়দা - দেড় চামচ
৩. দুধ - হাপ্ কাপ
৪.চিনি -১ চামচ
৫. গোল মরিচের গুঁড়া - হাপ্ চামচ
৬. লবণ - এক চিমটি
৭. সেদ্ধ ডিম -৫ টি
৮.পাউরুটি - পরিমান মতো
৯. শশা -১ টি
১০. টমেটো - একটির অর্ধেক
১১. লেটুস পাতা - পরিমান মতো

পাউরুটি

বাটার,গোল মরিচের গুঁড়া, চিনি ও লবণ

শশা ও টমেটো

দুধ

ময়দা

লেটুস পাতা

সেদ্ধ ডিম
প্রস্তুত প্রণালী:
১.প্রথমে একটা ফ্রাই প্যানে বাটার দিয়ে দিলাম।বাটার গোলে এলে দেড় চামচের মতো ময়দা দিয়ে পাঁচ মিনিটের মতো ভেজে নিতে হবে। ময়দা ভাজা হলে এক কাপের মতো তরল দুধ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকতে হবে। নাড়তে নাড়তে দেখবেন এক পর্যায়ে গাঢ় হয়ে গেলে এক চামচের মতো চিনি দিয়ে দিতে হবে। সেই সাথে লবণ ও গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে আবারো কিছুক্ষন নাড়তে থাকতে হবে।তবে বেশি গাঢ় করে নামানো যাবে না।একটু পাতলা অবস্থায় নামিয়ে নিতে হবে। কারণ এই হোয়াইট সস ঠান্ডা হয়ে গেলে শক্ত হয়ে যেতে পারে।

২. এবার একে একে শশা, টমেটো ও লেটুস পাতা কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।

৩. এরপর সেদ্ধ ডিমের সাদা অংশ ও কুসুম আলাদা করে নিতে হবে। তারপর সাদা অংশ একটা চামচ দিয়ে কুচি কুচি করে নিতে হবে। এবার দুইটি কুসুম ভেঙ্গে দিতে হবে।

৪. এবার ওই ডিমের কুসুমের ভিতর সব রকম কুচানো সবজি দিয়ে দিতে হবে। সেই সাথে হাতে তৈরি করা হোয়াইট সস দিয়ে দিতে হবে সাথে একটু হাপ চামচ গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে একসাথে সবকিছু মেখে নিতে হবে।

৫. এবার পাউরুটির চারপাশ ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে।

৬.এরপর এক পিস পাউরুটির উপর হোয়াইট সস মাখানো এগ সবজি দিয়ে দিতে হবে।এবার এর উপর আর একটি পাউরুটি দিয়ে দিতে হবে। একটা ছুরি দিয়ে পাউরুটির কোনাকুনি কেটে নিতে হবে।

৭. এরপর এগ স্যান্ডউইচ গুলো ওভেনে হালকা গরম করে নিতে হবে।

তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু এগ স্যান্ডউইচ। এই স্যান্ডউইচ আপনারা সকালের ব্রেকফাস্ট বা বাচ্চাদের টিফিনে দিতে পারেন। এমনকি সন্ধ্যায় একটু টমেটো সস এর সাথে স্যান্ডউইচ পরিবেশন করতে পারেন।