"টক ঝাল কামরাঙা মাখা"
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি। আজ টক ঝাল কামরাঙা মাখা রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।কিছুদিন আগে বাজার থেকে ভাই কামরাঙা এনেছিলো। কামরাঙা আমার খুবই পছন্দের।আর টক জাতীয় খাবার খেলে মুখে রুচি আছে। আসলে অসুস্থতার জন্য মুখে কোন রুচি ছিলো না। তাই আমার জন্য জ এনেছিলো। আমি ভাই কে বললাম কাসুন্দি দিয়ে মেখে দিতে। কিছু সময় পরে কামরাঙা মেখে দিল।খেয়ে দেখি বেশ ভাল লেগেছে। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করা যাক।
উপকরণ:
১. কামরাঙা -৪ টি
২. কাসুন্দি -৩ চামচ
৩. লবণ -১ চামচ
৪. চিলি ফ্লেক্স -২ চামচ
৫.লাল মরিচের গুঁড়া -১ চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১.প্রথমে কামরাঙা জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর ছুরি দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।
২. এবার কেটে নেওয়া কামরাঙ্গার ভিতরে পরিমান মতো লবণ, লাল মরিচের গুঁড়া ও চিলি ফ্লেক্স দিতে হবে পরে কাসুন্দি দিয়ে একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
এরপর তৈরি হয়ে গেল কামরাঙা মাখা।
সত্যি কিন্তুু বৌদি আপনার কামরাঙা মাখা রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে এসেছে। জিভে জল নিয়ে কমেন্ট করছি। আমার ভীষণ পছন্দের এই কামরাঙ্গা মাখা। যে কোন টক ভীষণ পছন্দের। আপনার মাখা গুলো দেখে কমবেশি সবার জিভে জল চলে আসবে আমি নিশ্চিত। আপনার কামরাঙা গুলো পাকা ফটোগ্রাফিতে দেখে বুঝতে পারছি।এরকম কামরাঙ্গা গুলো টক মিষ্টি হয়ে থাকে।ধাপে ধাপে চমৎকার সুস্বাদু করে মাখানোর পদ্ধতি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
বৌদি রেসিপির কোনো ফটোগ্রাফ দেখতে পেলাম না। মনে হয় আপনি দিতে ভুলে গিয়েছেন। একটু চেক করে নিবেন আশা করি।
বৌদি অনেকদিন পর আপনার পোস্ট পড়লাম,আশা করছি সুস্থ আছেন।আসলে আপনার অসুস্থতার কথা শুনার পর থেকে আপনার সাথে কথা বলতে ইচ্ছে হচ্ছিলো।কিন্তু তার তো উপায় নেই।তাই হঠাৎ আপনার লেখা দেখে খুব ভালো লাগলো।কামরাঙা খাই না অনেক মাস।দেখে বেশ লোভ লাগছে।
জ্বী এটা সত্য বৌদি এবং ছোট বেলায় অসুস্থ হলে কিংবা মুখের রুচি চলে গেলে টক জাতীয় ফলসমূহের নানা রকমের ভর্তা খাওয়ানো হতো আমাদের। কামরাঙা আমারও ভীষণ পছন্দের একটা ফল, কাসুন্দির সাথে শুকনা মরিচ দিয়ে ভর্তা বা মাখিয়ে দিলে বেশ স্বাদের লাগে। দোয়া করি আপনি দ্রুত সুস্থ হয়ে উঠেন এবং আমাদের মাঝে আবার নিয়মিত হোন। অনেক ধন্যবাদ
প্রথমেই আপনার সুস্থতা কামনা করছি বৌদি।খুব সুন্দর করে কামরাঙা মাখিয়েছেন বৌদি।আপনার কামরাঙা মাখানো গুলো দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।এইভাবে ঝাল ঝাল করে কামরাঙা মাখিয়ে খেলে খুবই ভালো লাগে।
ওয়াও বৌদি কামরাঙা খেতে কি স্বাদ লাগে বোঝা তে পারবো না ৷ আর ছবিতে দেখে জিভে জল এসে গেছে বৌদি ৷ আর আচার বা টক জাতীয় খাবার খেলে মুখে রুচি আসে ৷ যা হোক সর্বোপরি আপনার সুস্থতা কামনা করি ৷
বৌদি কামরাঙ্গায় আপনি যেভাবে ঝাল টক দিয়ে মাখিয়ে খেয়েছেন এভাবে খেতে খুবই ভালো লাগে। কামরাঙ্গার সময় আসলে এভাবে মাঝেমধ্যে আমরা ঝাল টক দিয়ে মাকে খেয়ে থাকি। তবে কাসুন্দি বাটা দিলে এর স্বাদ একটু বেশি ভালো লাগে। আরো বেশি ভালো লাগে শুকনো মরিচ দেয়াতে। দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। মেয়ে হলে হয়তো বা জিভে জল চলে আসতো😋😄।
বৌদি হয়তো পোস্ট করার সময় আপনার লেখা এবং ফটোগ্রাফি কেটে গেছে। চেক করে নিয়েন। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার জন্য শুভ কামনা রইল ভালো থাকবেন।
আপনার অসুস্থতার কথা দাদার থেকে শুনেছি বৌদি। আশাকরি আপনি খুব দ্রুতই সুস্থ্য হয়ে যাবেন। যেকোনো ফল আমার বেশ পছন্দের। আর বিশেষ করে টক জাতীয় ফলগুলো আমি এইরকম ঝাল দিয়ে মাখিয়ে খাই। কামরাঙ্গা মাখা টা বেশ চমৎকার হয়েছে বৌদি। দেখে বেশ লোভনীয় লাগছে। এগুলো খেলে সত্যি মুখের স্বাদ পরিবর্তন হয় মুখে রুচি আসে। ধন্যবাদ বৌদি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য আপনাকে।
টক ঝাল মিষ্টি কামরাঙ্গা মাখা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। বিভিন্ন ধরনের মসলা দিয়ে মাখিয়ে খেলে আমার কাছে বেশ সুস্বাদু লাগে। আমাদের বাড়ির পাশে একটা গাছ ছিল আমরা প্রায় দিন এই গাছ থেকে কামরাঙ্গা খেয়ে থাকতাম। তবে কামরাঙ্গা গাছ টি এখন আর নেই। তবে আপনার কামরাঙ্গা মাখা দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। আশা করি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।