চ্যাপা শুঁটকির ভর্তার রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আপনাদের সঙ্গে চ্যাপা শুটকি ভর্তার রেসিপি শেয়ার করবো। গরম ভাতের সঙ্গে চ্যাপা শুটকির ভর্তা হলে আর কিছুই লাগেনা। এত মজা হয় এই শুটকি ভর্তা। আগে এক সময় শুটকি মাছ একদমই খেতে পারতাম না। বিশেষ করে এর গন্ধ পেলেই রুম থেকে বের হয়ে যেতাম। আমার ছোট ছেলে এখন অবশ্য এরকম করে। যেদিন বাসায় শুটকি রান্না করি সেদিন এসে রান্না ঘরের দরজাটা বন্ধ করে দেয়। তার কাছে এই শুটকির গন্ধ খুব খারাপ লাগে। বড় ছেলে আবার শুটকি খুব পছন্দ করে। শুটকি হলে শুধু শুটকি দিয়েই ভাত খেয়ে উঠে। শুটকি মাছে ঝাল বেশি দিলে খেতে বেশি মজা লাগে। কিন্তু অনেক বেশি ঝাল দিতে পারি না বড় ছেলের জন্য। বেশি ঝাল দিলে আবার খেতে পারে না। যাইহোক আজকের ভর্তা টমেটো দিয়ে রান্না করেছিলাম। যার কারণে খেতে আরো বেশি মজাদার হয়েছিল। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।
শুকনা মরিচ
পিঁয়াজ
রসুন
টমেটো
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
ধনিয়া পাতা
তেল
প্রথমে শুটকি গুলোকে ভালোমতো পরিষ্কার করে গরম পানি দিয়ে ভিজিয়ে রেখেছিলাম। সেই সাথে কিছু শুকনা মরিচ ও ভিজিয়ে রেখেছিলাম।
 |  |
|---|
তারপর শুটকি এবং শুকনা মরিচ ব্লেন্ড করে নিয়েছি।
এখন চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি। তেল গরম হলে রসুন পিঁয়াজ দিয়েছি। পিঁয়াজ এবং রসুনগুলো বেশ কিছুক্ষণ ভেঁজে নিয়ে ব্লেন্ড করে রাখা শুটকিগুলো এর মধ্যে দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
শুটকিগুলো পিঁয়াজের সঙ্গে কিছুক্ষণ ভেঁজে নিয়েছি। তারপরে গুঁড়া মশলাগুলো দিয়েছি।
 |  |
|---|
সবকিছু আবারও বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে টমেটো গুলো দিয়েছি। তারপর মসলার সঙ্গে ভালোমতো মিশিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
সামান্য একটু পানি দিয়ে আবারও বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
পানি শুকিয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি পুরোপুরি রান্না হওয়ার জন্য। আবারো অনেকক্ষণ রান্না করার পর পানি শুকিয়ে আসলে ধনিয়া পাতা দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
আরো বেশ কিছুক্ষণ রান্না করেছি যতক্ষণ না তেল উপরে ভেসে আসে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবে আমার রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেল। আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।
ধন্যবাদ
@tania
| Photographer | @tania |
|---|---|
| Phone | oppo reno5 |
| আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি অর্থনীতিতে অনার্স মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা,আর্ট করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে এবং ব্লগিং করতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি। |
|---|
VOTE @bangla.witness as witness 
OR SET @rme as your proxy
দারুন সুন্দর ভাবে শুঁটকির ভর্তা তৈরি করেছেন। দেখেই মনে হচ্ছে খাবারটি বেশ সুস্বাদু হয়েছিল। এই ধরনের ভর্তা তৈরি করলে খেতে সাধারণত খুব ভালো লাগে। যদিও শুটকি মাছের ভর্তা আমি খাইনি কিন্তু নতুন একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করবার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই।
খুব সুন্দর করে আপনি রেসিপিটি শেয়ার করলেন। শুঁটকির অনেক ধরণের রেসিপি দেখি এখানে।ভর্তাটা কখনও ভাবিনি। ধাপে ধাপে খুবই সুন্দর করে আপনি শেয়ার করেছেন।
টমেটোর সাথে কিছুটা কষিয়ে নিয়ে এই শুটকি মাছের ভর্তা রেসিপিটা আমার কাছে বেশ লোভনীয় লাগছে আপু। সেই সাথে বিভিন্ন উপায় তৈরি করেছেন, রেসিপির পরিবেশন করা ছবি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে আপু লোভনীয় চ্যাপা শুটকি ভর্তা আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
দেখেতো লোভ সামলাতে পারছি না আপু। শুটকি ভর্তা আমারও অনেক পছন্দ। আর শুটকি ভর্তা হলে আমার আর কিছু প্রয়োজন হয় না। শুধু শুটকি ভর্তা দিয়ে অনেকগুলো গরম গরম ভাত খেতে পারি। আর শুটকি ভর্তা তে বেশি ঝাল দিলে তার টেস্ট আরো দেখুন বেড়ে যায়। হ্যাঁ এটা ঠিক বলেছেন আমার খালার বাড়ির সবাই শুটকির গন্ধ সহ্য করতে পারত না কিন্তু এখন দেখছি তাদের কাছেও অনেক প্রিয় হয়ে গেছে। আজ আপনার শুটকি ভর্তাটি নতুন করে শিখে নিলাম এভাবে তৈরি করে বাসায় খাব।
এত বেশি মজাদার ভাবে আপনি চ্যাপা শুটকির ভর্তা তৈরি করেছেন দেখে আমার তো অনেক লোভ লেগে গেল। গরম গরম ভাতের সাথে এই শীতের সময় বিভিন্ন রকম ভর্তা খেতে এমনিতেই অনেক ভালো লাগে। তেমনি এই ভর্তাটা খেতেও খুব ভালো লাগবে। আমার তো এই ভর্তা দেখেই অনেক লোভ লেগে গিয়েছে। মনে হচ্ছে অনেক মজা করে খেয়েছেন।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
অসাধারণ আপু আপনি অনেক সময় নিয়ে যত্নের সাথে চ্যাপা শুঁটকির ভর্তা রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন যা দেখে আমার খুবই ভালো লাগলো। এই চ্যাপা শুঁটকির ভর্তা আমার খুবই প্রিয় একটি ভর্তা। যদিও আমার বাসাতে কেউ এখনো খাইনি তবে আমি চাকরিতে থাকার সুবাদে আমার এক কলিগের বাসায় প্রত্যেক শুক্রবারে এই শুটকি ভর্তা খেতে যেতাম। কি যে অসম্ভব একটি মজার জিনিস তা না খেলে কেউ বলতে পারবেনা। তাছাড়া আপনার রন্ধন প্রণালী এবং পরিবেশন দেখে মনে হচ্ছে রেসিপিটা অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। যাই হোক আপু আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এরকম সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
চ্যাপা শুটকি মাছ খেতে খুব ভালো লাগে। আমার খুব পছন্দের একটি মাছ। আপনি খুব মজার করে ভর্তা তৈরি রেসিপি করেছেন। এই ধরনের ভর্তা দিয়ে গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই মজার। রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।