সিমের বিচি ও আইর মাছের মাথা দিয়ে মজার রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি সিমের বিচি ও আইর মাছের মাথা দিয়ে মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে। সিমের বিচি দিয়ে আইর মাছ অথবা বোয়াল মাছ দিয়ে রান্না করলে খুবই মজা হয়।অনেক বড় একটি আইর মাছ এনেছিল বাজার থেকে কেটে। মাছগুলো শেষ হওয়ার পর এই মাথার পিসগুলো পরেছিল।তাই এই মাথা আর সিমের বিচি দিয়ে তৈরি করে ফেললাম আজকের এই রেসিপিটি।আমি এখানে ফ্রোজেন সিমের বিচি ব্যবহার করেছি। বেশি করে কিনে ফ্রিজে রেখে দেই। যখন দরকার হয় তখন ব্যবহার করি।যাহহোক আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছের মাথা | ১ টি |
| সিমের বিচি | ৩৫০ গ্রাম |
| পিঁয়াজ কুচি | ২ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৪/৫ টি |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
| আদা রসুন পেস্ট | হাফ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুড়া | ১ চা চামচ |
| কারিপাউডার | ২ টেবিল চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | হাফ টেবিল চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| তেজপাতা | ১টি |
| লবন | স্বাদমতো |
| সূর্যমুখী তেল | ২ টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি। এরপর সিমের বিচি গুলো সিদ্ধ করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মাছের মাথা গুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি তেলে ভাঁজার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে আদা রসুন পেস্ট দিয়ে দিয়েছি। এরপর তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে একটি তেজপাতা দিয়ে দিয়েছি। এরই ফাঁকে মাছের মাথা গুলো তেলে ভেঁজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর তাতে সকল গুড়া মশলা গুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে সিমের বিচিগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর সিমে বিচির সাথে মসলাগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে কয়েক মিনিট অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি। এরপর মাছের মাথাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর তিন কাপ পানি এ্যাড করে ফুল আঁচে ৭-৮ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি। এরপর ধনেপাতা এ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি।
হয়ে গেল আমার মজাদার সিমের বিচি দিয়ে আয়ের মাছের রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
আমি তো সিমের বিচি দিয়ে শুধু শিং মাছ রান্না করি। অন্য মাছ কখনো রান্না করিনি। কিন্তু আপনার আজকের আইর মাছের মাথা দিয়ে সিমের বিচি রান্না দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুব মজাদার হয়েছিল। সিমের বিচি আমার খুব পছন্দ। এভাবে একবার বাসায় রান্না করে দেখতে হবে। ধন্যবাদ আপু শেয়ার করার জন্য।
আইর মাছের সমন্বয়ে তৈরি রেসিপিগুলো একটু বেশি সুস্বাদু হয় কারণ তৈলাক্ত মাছের রেসিপির টেস্ট আলাদা। আইর মাছের মাথা এবং সিমের বিচি দিয়ে মজাদার রেসিপি তৈরি করে উপস্থাপন করেছেন দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে আপু শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
সিমের বিচি শুধু ভেজে খেয়েছি কিন্তু কখনো মাছ বা মাছের মাথা দিয়ে রান্না করিনি আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম একদিন অবশ্যই তৈরি করবো।আসলে সিমের বিচি খেতে অনেক মজা। আপনার রেসিপি নিশ্চয় অনেক মজার ছিল। আর ধনের পাতা দিলে তরকারির স্বাদ আরো দ্বিগুণ বেড়ে যায়। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
শিমের বিচির সমন্বয়ে মাছের অসাধারণ এক রেসিপি তৈরি করে দেখিয়েছেন আপু। এ জাতীয় সুন্দর রেসিপি গুলো খেতে খুবই ভালো লাগে। এক কথায় বলতে গেলে অসাধারণ ছিল আপনার আজকের এই রেসিপি। আশা করি পরিবারের সকল সদস্য খুবই আনন্দের সাথে খেয়েছে।
আমার খুবই প্রিয় একটা রেসিপি, শিমের বিচি আমার খুবিই প্রিয়, রান্না এবং ভাজা দুটোই। বেশ সুন্দর ও স্বাদের রেসিপি শেয়ার করেছেন আজকে। অনেক ধন্যবাদ
সিমের বিচি তো খুবই মজার।তাছাড়া সিম ও আমার কাছে অনেক ভালো লাগে যে কোন তরকারি অথবা ভাজিতে। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
শিমের বিচি আমার খুবই প্রিয় একটি খাবার। গ্রামে শিম যখন শেষ হওয়ার পথে আসে তখন অনেক শিম পাকিয়ে বিজ করা হয়। তখন কিছু কিছু সময় সিমের বিচি সংরক্ষণ করে রান্না করা হয়। আর এই রেসিপিগুলো কোন না কোন মাছ দিয়ে করা হয়ে থাকে। রেসিপিগুলো খেতে খুবই স্বাদ লাগে। আপনার আইর মাছের মাথা দিয়ে রেসিপিটি দেখেও ভীষণ লোভ লাগছে। রেসিপিটি খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ।
আপু আপনি আজকে আমাদের খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন সিমের বিচি ও আইর মাছের মাথা দিয়ে অনেক সুস্বাদু একটি রেসিপি। এমন লোভনীয় রেসিপি দেখলেই মনে হয় খিদে লেগেছে। কারণ এমন রেসিপি দেখে না খেলে আর ভালো লাগেনা । রেসিপিটি দুর্দান্ত ছিল ধন্যবাদ আপু শেয়ার করার জন্য।
সিমের বিচি ও আইর মাছের মাথা দিয়ে মজার রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগছে। আর রেসিপি দেখে মজাদার রেসিপি মনে হচ্ছে তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশে আমার খুবি ভালো লেগেছে। শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। বড় কোন মাছের মাথা এভাবে ডাল অথবা সিমের বিচি দিয়ে রান্না করে খেতে অসাধারণ লাগে। আপনার তৈরি সিমের বিচি ও আইর মাছের মাথা দিয়ে এই মজার রেসিপিটি দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে।
সিমের বিচি ও আইর মাছের মাথা দিয়ে মজার রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। এত সুস্বাদু রেসিপি ধাপে ধাপে শেয়ার করেছেন। আসলে এ ধরনের রেসিপি আমি তৈরি করিনি কখনো। তাই ধাপগুলো দেখে শিখে নিয়েছি।