শালগম দিয়ে মাছের মজার রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি শালগম দিয়ে মাছের একটি রেসিপি নিয়ে।শালগম আমার হাসবেন্ডের খুবই পছন্দের, তাই প্রায়ই বাসায় রান্না করা হয়।আমার কাছেও খেতে বেশ ভালোই লাগে।আমি এখানে শালগমের সাথে মৃগেল মাছ ব্যবহার করেছি।এই মাছ তেলে ভেজে শালগমের সাথে রান্না করলে খেতে বেশ দারুন হয়।আর শীতের সময় শালগমের তরকারি খেতে দারুণ লাগে। আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| শালগম | ৩ টি |
| মাছ | ৪ পিস |
| পিঁয়াজ কুচি | ২ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
| কারি পাউডার | ২ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুড়া | হাফ টেবিল চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
| তেল | ৩ টেবিল চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি। এরপর শালগম গুলো ধুয়ে রেডি করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর শালগম গুলো কেটে আবার ধুয়ে নিয়েছি। এরপর মাছগুলোর বরফ ছাড়িয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এপর একটি হাঁড়িতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে শালগম গুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর শালগমগুলো পেঁয়াজের সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি সবকিছু সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য।এরপর মাছগুলোর আঁশ ছাড়িয়ে কেটে ধুয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখেছি তেলে ভেঁজে নেওয়ার জন্য।যেহেতু মাছ গুলো সাইজে অনেক বড় ছিল তাই ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলো তেলে ভেঁজে নিয়েছি।এরপর শালগম গুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে সকল গুড়া মসলা গুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর শালগম গুলো মসলার সাথে ভালোভাবে কষিয়ে ভেঁজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর দুই কাপ পানি অ্যাড করে ফুল আঁচে ৭/৮ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর ধনেপাতা অ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি।ব্যাস হয়ে গেল আমার শালগম দিয়ে মাছের মজার রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
মাছ দিয়ে আপনি অনেক সুন্দরভাবে শাল গম রান্না করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজার হয়েছে খেতে ।এই রেসিপিটা আমি আজও রান্না করে খাইনি কিন্তু মনে হচ্ছে একদিন রান্না করে খেয়ে দেখতে হবে রেসিপিটা কেমন লাগে খেতে। ধন্যবাদ শুভকামনা রইল আপু এত সুন্দর মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
শালগম তেমন খাওয়া হয়না। তবে আপনার রেসিপি দেখে শালগমের রেসিপি খেতে খুব ইচ্ছে করছে। একদিন অবশ্যই খেয়ে দেখবো। মৃগেল মাছ খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। এভাবে সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। রেসিপির প্রতিটা ধাপ খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ আপু মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনি তো দেখছি মজাদার ভাবে শালগমের রেসিপি তৈরি করেছেন। বুঝতেই পারছি ভাইয়া অনেক বেশি পছন্দ করে শালগম খেতে। আমার নিজের কাছেও শালগম অনেক ভালো লাগে খেতে। আপনি মৃগেল মাছ দিয়ে এই মাছের রেসিপিটা তৈরি করেছেন দেখে ভালো লাগলো। বুঝতেই পারছি আপু আপনার তৈরি করা রেসিপিটা অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল।
শালগম এর সমন্বয়ে মাছের এরকম রেসিপি খাওয়া হয়নি অবশ্য,তবে আপনার রেসিপিটির ফাইনাল আউটপুট দেখে মনে হচ্ছে দারুন টেস্টি হয়েছিল।খুবই সহজ এবং সাবলীল ভাষায় রন্ধন প্রণালী গুলো উপস্থাপন করেছেন।ভীষণ ভালো লাগলো।ধাপে ধাপে শালগম দিয়ে মাছের রেসিপিটি তৈরি করার পুরো প্রসেস আমাদের সাথে দেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু ।
আপু আপনি ভাইয়ার পছন্দের একটি খাবার রান্না করেছেন দেখে ভালো। শালগম দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আর শালগম খুবই পুষ্টিকর একটি সবজি। দারুন একটি রেসিপি উপস্থাপন করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগলো আপু।
ভাইয়ার পছন্দের শালগম আপনি মাছ ভেজে নিয়ে রান্না করলেন আপু।মাছ ভেজে নেয়াতে খেতেও ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল বেশ বুঝতে পারছি।আমি শালগম চিংড়ি মাছ ছাড়া অন্য কোন মাছ দিয়ে কখনো রান্না করে খাইনি।রেসিপিটি দেখে বেশ বুঝতে পেরেছি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপু চমৎকার ভাবে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।