রেসিপিঃফুলকপির স্বাদে ঝাল পুলি পিঠা
শুভেচ্ছা সবাইকে।
কেমন আছেন সবাই? আশাকরি ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি।প্রত্যাশা করি সবাই সব সময় ভালো থাকেন,নিরাপদে থাকেন। আজ ১৯শে পৌষ,শীতকাল। ১৪৩১ বঙ্গাব্দ, ৩রা জানুয়ারি ২০২৫ খ্রিষ্টাব্দ । আজ একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
শীতকাল মানেই পিঠা পুলি আর সব্জির সমারোহ। সব্জিতে ভরে গেছে বাজার। আর দামও সহনীয়। শীতকালের যত ধরনের সব্জি পাওয়া যায় , গরম কালে তা পাওয়া যায় না। আর শীতকালের সব্জি খেতেও বেশ ভালো লাগে। সব্জিতে রয়েছে প্রচুর এন্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। শীতকাল আসবে আর ফুলকপির পুলি পিঠা খাবো না তাই কি হয়? তাইতো আজ নিয়ে এলাম ফুলকপির স্বাদে পুলি পিঠার । এই পিঠাটি খেতে বেশ মজা। আমিতো শীতকালে প্রায়ই বানাই। বিকালের নাস্তায় বেশ প্রফেক্ট একটি রেসিপি। যদিও তেমন স্বাস্থ্যকর নয়। যেহেতু ডুবো তেলে ভাজ়া হয়। তবে মাঝে মাঝে এ ধরনের খাবার খাওয়া যেতেই পারে। সব সময় কি আর স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করা যায় বলুনতো? তাইতো আজ বানিয়ে নিলাম এই পিঠা। বেশ মজা করে খেলাম বিকাল বেলায়। আপনারও ট্রাই করতে পারেন।
তাহলে আর দেরী না করে চলুন দেখে নেয়া যাক ,ফুলকপির স্বাদে ঝাল পুলি পিঠার উপকরণ সমূহ ও সেই সাথে বানানোর ধাপ সমূহ। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| ময়দা | দের কাপ |
|---|---|
| ফুল কপি কুচি | এক কাপ |
| নতুন আলু | আধা কাপ |
| কাঁচা মরিচ কুচি | ৪ টেঃ চামচ |
| পিঁয়াজ কলি কুচি | ৪ টেঃ চামচ |
| পিঁয়াজ কুচি | আধা কাপ |
| ধনে পাতা কুচি | ৪ টেঃ চামচ |
| লবন | প্রয়োজন মতো |
| আদা কুচি | ১ টেঃ চামচ |
| রসুন কুচি | ১ টেঃ চামচ |
| সয়া সস | ১টেঃ চামচ |
| হলুদ গুড়া | ১চাঃ চামচ |
| ধনে গুড়া | ১ চাঃ চামচ |
| জিরা গুড়া | আধা চাঃ চামচ |
| গরম মশলা গুড়া | আধা চা চামচ |
| টমেটো কিউব করে কাটা | আধা কাপ |
| সয়া সস | ১টেঃ চামচ |
| সয়াবিন তেল | ২কাপ |
ফুলকপির স্বাদে ঝাল পুলি পিঠা তৈরি ধাপ সমূহ
ধাপ - ১
প্রথমে ঝাল পুলি পিঠার পুর বানানোর জন্য একটি বাটিতে ফুল কপি ,আলু,পিয়াজ কলি ও কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি।
ধাপ - ২
এবার একটি কড়াই এ ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে দিয়েছি। তাতে রসুন ও আদা কুচি দিয়ে দিয়েছি। যখন কাঁচা ভাবটা চলে যাবে তখন তাতে পিয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ - ৩
এবার একে একে ফুলকপি,আলু,পিয়াজ কলি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ - ৪
এবার এতে টমেটো কুচি , সয়াসস , লবন সহ সকল মশলা দিয়ে সব্জির সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে জ্বাল দিয়ে নিয়েছি। সকল সব্জি সিদ্ধ হয়ে এলে ভাজা ভাজা করে নিয়ে একটি বাটিতে তুলে নিয়েছি। এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে সব্জির সাথে মিশিয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ৫
এবার একটি বাটিতে ময়দা নিয়ে নিয়েছি। তাতে পরিমাণ মত লবন ও ১ টেঃ চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। সখন শুকনো উপকরণ হাতের চাপে দলা করা যাবে তখন অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি মাঝারি ধরনের ডো বানিয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ৬
মাখানো ডোর উপর সামান্য তেল দিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখেছি আধা ঘন্টার জন্য।
ধাপ - ৭
আধ ঘন্টা পর ডো থেকে সামান্য পরিমাণ নিয়ে একটি রুটি বানিয়ে নিয়েছি। তাতে পরিমাণ মতো পুর দিয়ে দু'সাইড পানি দিয়ে লাগিয়ে নিয়ে কুলি পিঠার মতো ডিজাইন করে নিয়েছি। একইভাবে সব গুলো পিঠা বানিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৮
এবার পিঠাগুলো ভাজার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে। তেল গরম হয়ে এলে তাতে বানানো পিঠাগুলো দিয়ে দিয়েছি। এবং সময় নিয়ে ব্রাউন করে ভেজে তুলে নিয়েছি।
পরিবেশন
সবগুলো পিঠা তৈরি হয়ে গেলে একটি প্লেটে সসের সাথে সাজিয়ে নিয়েছি পরিবেশনের জন্য।
আশাকরি, আজকের ফুলকপির স্বাদে ঝাল পুলি পিঠার রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।আমি চেষ্টা করি সব সময় নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করতে। এবারও সেই চেষ্টা অব্যাহত রেখেছি। আবার দেখা হবে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন। শুভ রাত্রি।
পোস্ট বিবরণ
| শ্রেণি | রেসিপি |
|---|---|
| ক্যামেরা | Samsung A-10 |
| পোস্ট তৈরি | @selina 75 |
| তারিখ | ৩রা জানুয়ারি, ২০২৪ ইং |
| লোকেশন | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।
সাথে থাকার জন্য সবাইকে ধন্যবাদ
ট
ছোটবেলা থেকে পুলি পিঠা খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। কিন্তু কখনো ফুলকপি দিয়ে পুলি পিঠা খাওয়া হয়নি।আজকে ভিন্ন স্বাদের পুলি পিঠা দেখতে পেলাম।দেখেই খাওয়ার জন্য লোভ হচ্ছে।ইউনিক এই পুলি পিঠা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
ফুলকপি দিয়ে এভাবে পুলি পিঠা বানালে খেতে বেশ মজা লাগে। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
Daily Task
https://x.com/selina_akh/status/1875203430731649500
বিভিন্ন ধরনের পুলি পিঠা তৈরি করে খেয়েছি কিন্তু কোনদিন ফুলকপির পুলি পিঠা তৈরি করে খাইনি। দেখেই মনে হচ্ছে অনেক মালদার হয়েছে খেতে ।আমাদের এদিকে পিঠাটাকে কুলি পিঠা বলে থাকে।
একদিন বানিয়ে খাবেন আপু। বেশ মজা খেতে ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
মজার মজার খাবার গুলো খেতে আমি একটু বেশি ভালোবাসি। আর যদি এরকম খাবার হয় তাহলে তো আরো বেশি ভালো লাগে। অনেক বেশি সুস্বাদু মনে হচ্ছে আপনার রেসিপিটা। এরকম লোভনীয় খাবারগুলো দেখলে আমার অনেক লোভ লাগে। মাঝেমধ্যে এই খাবারগুলো আমার খাওয়া হয়ে থাকে। এত মজাদার রেসিপি নিয়ে সবার মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে খুব ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
জি ভাইয়া এ খাবারগুলো খেতে বেশ মজা লাগে। যদিও স্বাস্থ্যকর নয়। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
সবজি দিয়ে পুলি পিঠার দারুণ রেসিপি হয়েছে। দেখেই খেতে মন চাইছে। এই শীতের মধ্যে এই পিঠা গুলো দারুন স্বাদ লাগবে। চমৎকার রেসিপি দেখলাম, ধন্যবাদ।
শীতে সবজি পিঠা খেতে বেশ মজা লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া মন্তব্যের জন্য।
আচ্ছা আপনি আমাদের মাঝে একটা ইউনিট টাইপের রেসিপি পোস্ট শেয়ার করেছেন। আসলে এই ধরনের ফুলকপির পিঠা আমি এর আগে কখনো দেখিনি এবং খাইনি। আর আজ আপনাদের রেসিপিটা আমার কাছে সম্পূর্ণ নতুন ধরনের একটা অভিজ্ঞতার জন্ম দিল। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ দাদা সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আহা ফুলকপির নাম শুনলেই ভীষণ খিদে পেয়ে যায়। আসলে ফুলকপি শব্দটি আমার সবথেকে পছন্দের সবজির মধ্যে একটি। ফুলকপি দিয়ে যে ঝাল ঝাল পুলি পিঠা তৈরি করা যায়, আপনার কাছ থেকে আজকে প্রথম জানলাম। অনেক ধন্যবাদ আপু ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
যেহেতু ফুলকপি প্রিয় তাই একদিন এই রেসিপিটি তৈরি করেন। আশাকরি ভালো লাগবে। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
দারুন একটি পোস্ট দেখলাম আজ। আপনি বেশ সুন্দর করে আজকের রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার বানানো পিঠা গুলো দেখে তো লোভ ধরে রাখতে পারছি না। বেশ ভালো লাগলো শীতের এই পিঠা গুলো দেখে। ধন্যবাদ আপু আপনাকে।
দেখতে যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও তেমন স্বাদের। ধন্যবাদ আপু।