হ্যালো বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই এই শীতের সময়টা সুস্থ ও সুন্দরভাবে দিনগুলো কাটাচ্ছেন।আমি আপনাদের দোয়ায় ও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।

প্রতিদিনের মতো আজও আপনাদের মাঝে হাজির হলাম নতুন আরেকটি ব্লগ নিয়ে। আমি আজ আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে।বর্তমান সময়ে বেশিরভাগ মানুষই কারণে অকারনে অসুস্থ হয়ে পড়ছি।আর এই অসুস্থতার প্রধান কারণ হলো আমরা পর্যাপ্ত পরিমাণ খাবার থেকে ভিটামিন পাচ্ছিনা। আমরা যে খাবারগুলো খাচ্ছি সব খাবারে রয়েছে কেমিক্যাল বিভিন্ন রকমের মেডিসিন।কারণ যেটাই উৎপাদন করা হয় ভালো ফলনের জন্য বিভিন্ন রকমের কেমিক্যাল প্রয়োগ করা হচ্ছে।মানুষের শরীর স্বাস্থ্যের দিকে খেয়াল না করে কিভাবে সবজির ভালো ফলন হবে ও সবজি তরতাজা দেখা যাবে। অল্প দিনের ভেতরে সবজি বাজারজাত করা যাবে। আর বাঁচতে হলে খেতে হবেই আর এজন্যই আমাদের বিভিন্ন রকমের সমস্যা ও অসুখ বিসুখ প্রত্যেকেরই হচ্ছে। শুধু মাছ-মাংস খেলে যে পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিন পাওয়া যাবে তা কিন্তু নয়। এমন অনেক সবজি আছে যেগুলো প্রচুর পরিমাণ আয়রন ও বিভিন্ন রকমের ভিটামিন পাওয়া যায় সেগুলোর দিকেও আমাদের নজর দিতে হবে।

বিশেষ করে নারীদের শরীরে আয়রনের ঘাটতিটা থেকেই যায়।তাইতো আমরা শুধু মাছ মাংসের প্রতি ডিপেন্ডেবল না হয়ে এ ধরনের সবজি থেকেও পর্যাপ্ত পরিমাণ আইরন পেতে পারি। আমি আজ আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি "কলার মোচার মুচমুচে মজাদার ঝাল পাকোড়া" নিয়ে।কলার মোচা দিয়ে নানান রকমের রেসিপি তৈরি করা যায়।আমি "কলার মোচার মুচমুচে মজাদার ঝাল পাকোড়া" রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি চলুন দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণসমূহঃ-

১।কলার মোচা।
২।ডাল।
৩।কাঁচা মরিচ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।রসুন।
৬।আদা।
৭।চালের গুঁড়ো।
৮।হলুদের গুঁড়ো।
৯।জিরাগুঁড়ো।
১০।লবণ।
১১।সয়াবিন তেল।

↩️প্রস্তুত প্রণালী↪️
❄️প্রথম ধাপ❄️

প্রথমে কলার মোচার খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।

❄️দ্বিতীয় ধাপ❄️

এবার মোচা গুলো কে বেছে নিয়েছি।

❄️তৃতীয় ধাপ❄️

এভাবে এক এক করে মোচা গুলো সব বেছে নিয়ে কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।

❄️চতুর্থ ধাপ❄️

এবার কেটে নেওয়া মোচা গুলোকে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।

❄️পঞ্চম ধাপ❄️

প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করে নিয়েছি মোচগুলোকে।

❄️ষষ্ঠ ধাপ❄️

এবার কিছু ডাল পানিতে ভিজিয়ে রেখেছি।

❄️সপ্তম ধাপ❄️

ভিজিয়ে নেওয়া ডাল গুলো পরিষ্কার করে শিল্পাটায় সুন্দর করে মিহি করে বেটে নিয়েছি।

❄️অষ্টম ধাপ❄️

কাঁচা মরিচ শিল্পাটায় বেটে নিয়েছি।

❄️নবম ধাপ❄️

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

❄️দশম ধাপ❄️

প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করে নেওয়া মোচা গুলো শিল্পাটায় বেটে নিয়েছি।

❄️এগারো তম ধাপ❄️

এবার সকল উপকরণ একত্রে দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিয়েছি।

❄️বারো তম ধাপ❄️

সকল উপকরণ মেখে নেওয়ার পর একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে পাকুড়া গুলো ভেঁজে নিয়েছি।আর এভাবে হয়ে গেল আমার "কলার মোচার মুচমুচে মজাদার ঝাল পাকোড়া"। এবার এই "কলার মোচার মুচমুচে মজাদার ঝাল পাকোড়া" রেসিপি পরিবেশনের জন্য রেডি করে তার একটি ফটোগ্রাফি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।

আমার পরিচয়।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার।আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।আমি উদ্যোক্তা জীবনে সব সময় গ্রামের অবহেলিত মহিলাদের নিয়ে কাজ করি।আর এই অবহেলিত মহিলাদের কাজ নিয়ে দেশের স্বনামধন্য কিছু প্রতিষ্ঠানে প্রোভাইড করি এবং দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বর্তমানে বিদেশেও রপ্তানি করছি।আর এসব কিছুর পিছনে আমার এই অবহেলিত মহিলাদের উৎসহ এবং উদ্দীপনায় সম্ভব হয়েছে।তাই সব সময় আমি অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।এজন্যই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।আমি ২০২১ সালের আগস্ট মাসে স্টিমিটে যুক্ত হই।আমার বাংলা ব্লগে শুরু থেকে আছি এবং এখন পর্যন্ত আমার বাংলা ব্লগেই ব্লগিং করে যাচ্ছি।

🇧🇩আল্লাহ হাফেজ🇧🇩