আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা

সবাই কেমন আছেন? আশা করছি মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালো আছেন সবাই। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

চলে এসেছে শীতকাল। আর শীতকাল মানেই পিঠা খাওয়ার উৎসব। আমাদের আছে নানা রকম পিঠার সমাহার। কিছু পিঠা বানানো খুবই সহজ আর খুব কম সময়ে বানানো যায়। সেরকমই একটি পিঠা হচ্ছে পাতা পিঠা। সহজে বানানো যায় এই সুস্বাদু পিঠার রেসিপিটি এখন আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

পাতাপিঠা বানানোর জন্য খুবই কম উপকরণ এর প্রয়োজন হয়। আটা, গুড় ও সয়াবিন তেল এই তিনটি উপকরণটি দরকার হয় এই পিঠা বানাতে। আর পাতার শেপ দেয়ার জন্য কাঁঠালের পাতা দরকার হয়।

প্রস্তুত প্রণালী

ধাপ-১

চালের আঠা গুলোকে বিনা তেলেই ভেজে নিতে হবে।

ধাপ-২

খেজুরের গুড় ভেঙে নিতে হবে বা গুড়ি গুড়ি করে কেটে নিতে হবে। আমি পটির সাহায্যে একদম গুড়িগুড়ি করে কেটে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার গুড় গুলোকে একটি বাটিতে নিয়েছি এবং সেখানে পানি দিয়ে গুড় গুলোকে গলিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৪

তারপর ভেজে নেয়া আটা গুলো পানিতে গলিয়ে নেয়া গুড়ের সাথে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। আটাগুলো এমন ভাবে মেখে নিতে হবে যাতে দলা পাকানো যায়।

ধাপ-৫

এবার গুড় দিয়ে মাখানো আটা ছোট ছোট দলা পাকিয়ে একটি কাঁঠালের পাতার ওপর রেখেছি।

ধাপ-৬

তারপর এর ওপর আরেকটি কাঁঠালের পাতা রেখেছি।

কাঁঠালের পাতার ওপর হাত দিয়ে ভালো হবে চাপ দিতে হবে। তাহলেই পিঠাগুলো পাতার আকৃতি নেবে। পিঠাগুলো পাতার মতো করে বানানো হয় তাই এই পিঠার নাম পাতা পিঠা।

ধাপ-৭

এবার চুলা একটি ফ্রাইপ্যান দিয়ে সেখানে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিতে হবে। তেলগুলো গরম হয়ে আসলে বানিয়ে নেয়া পিঠাগুলো গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে। এবং বাদামি রং নাআসা পর্যন্ত দুপাশেই ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

দু পাশেই বাদামি রং হয়ে আসার পর পিঠাগুলো ফ্রাইপ্যান থেকে তুলে নিতে হবে। গরম গরম খেলেই এই পিঠার আসল স্বাদ পাওয়া যায়। তাই গরম গরম পিঠা পরিবেশন করেছিলাম। সত্যিই খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।

সুস্বাদু পাতা পিঠার সহজ রেসিপিটি আপনাদের কেমন লাগলো তা অবশ্যই মন্তব্যের মাধ্যমে জানিয়ে দেবেন। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি, আবার দেখা হবে নতুন একটি পোস্টে। সে অব্দি সবাই ভালো থাকবেন। শুভকামনা রইলো সকলের জন্য। ধন্যবাদ।

চিত্র উঠানোর জন্য ব্যবহৃত ডিভাইস	Tecno spark 5 pro