তালের রস দিয়ে তেল পিঠা বানানোর রেসিপি || 10% Beneficiary To @shy-fox 🦊
আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা
সবাই কেমন আছেন? আশা করছি মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালো আছেন সবাই। আমি খুব একটা ভালো নেই। আজ বিকেল থেকেই জ্বরের কবলে পড়েছি। আবহাওয়াটা খুব খারাপ যাচ্ছে। বেশিরভাগ মানুষই অসুস্থ। সৃষ্টিকর্তা সবাইকে হেফাজত করুন।
বাঙ্গালীর খাদ্য সংস্কৃতিতে পিঠা খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। সাধারণত শীতকালেই পিঠা উৎসব হয়ে থাকে। নতুন ধান থেকে তৈরি চাল দিয়ে যে আটা তৈরি করা হয় সেটা দিয়েই পিঠা বানানো হয়। নতুন চালে যে সুঘ্রাণ আর আর্দ্রতা থাকে, পিঠা বানানোর আটা তৈরিতে সেই চাল উত্তম।
কিন্তু শুধু শীতকালেই যে পিঠা খাওয়া হয় তেমনটা না। হ্যাঁ কিছু কিছু পিঠা শুধু শীতকালেই খেতে হবে। কেননা তীব্র গরমে সেই পিঠা বেশিক্ষণ টিকে থাকতে পারবে না। দুধ দিয়ে বানানো পিঠাগুলো ই গরমকালে খাবার জন্য অনুপযোগী। দুধ দিয়ে বানানো পিঠা ব্যতীত অনেক রকম পিঠা আছে যা গরম কালেও বানিয়ে খাওয়া যায়। ঠিক সেরকম একটি পিঠা হচ্ছে তেল পিঠা। এই পিঠা যখন ইচ্ছে তখনই খাওয়া যায়। চটজলদি বানিয়ে নেয়া যায় । তাই অতিথি আপ্যায়নেও এ পিঠার ব্যাপক প্রচলন রয়েছে।
আমি আজ তেল পিঠার রেসিপি শেয়ার করতে চলেছি। এই পিঠাকে তালের পিঠাও বলা হয় কেননা এতে তালের রস যুক্ত আছে। কিন্তু তেল হোক কিংবা তাল স্বাদ কিন্তু একই রকম।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
সব পিঠার মধ্যেই তেল পিঠা বানানো খুবই সহজ। আর খুবই কম উপকরণে কম সময়ে এই পিঠা তৈরি করা যায়। তেল পিঠা বানানোর জন্য আমি নিম্নোক্ত উপকরণ করা ব্যবহার করেছি।
১. চালের আটা
২. খেজুরের গুড়
৩. তালের রস ও
৪. সয়াবিন তেল
চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক তেল পিঠা বানানোর প্রক্রিয়া-
প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ-১
পিঠা বানানোর জন্য একটি বড় বাটিতে চালের আটা নিয়েছি। পর খেজুরের গুড় গুলো আমি ভেঙ্গে রেখেছিলাম। ভেঙ্গে গুড়গুলো চালের আটায় দিয়ে দিয়েছি। এবার পরিমাণ মতো তালের রস দিয়েছি। তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে, গোলা বানিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-২
চুলা একটি লোহার কড়াই দিয়ে এতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়েছি। এবং তেল গুলো গরম করেছি।
ধাপ-৩
সয়াবিন তেল গরম হওয়ার পর আটার গোলাগুলো একটি চামুচে নিয়ে গরম তেলে দিয়েছি। এবং দুপাশেই ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে পিঠাগুলো তেল থেকে উঠিয়ে নিয়েছি। তেল ঝরার জন্য কিছুক্ষণ ওখানেই ধরে রাখতে হবে। তেল ঝরে গেলে বাটিতে তুলে নিতে হবে।
আপনারা দেখতেই পেলেন তেল পিঠা কত সহজেই তৈরি করে নেয়া যায়। আর এই পিঠা খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনাদের কাছে কেমন লাগলো এই রেসিপিটি তা অবশ্যই মন্তব্যের মাধ্যমে জানিয়ে দেবেন।
আজ বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে। ধন্যবাদ সবাইকে।
| ছবি উঠানোর জন্য ব্যবহৃত ডিভাইস | Tecno Spark 5 pro |
|---|
আপনি তো তালের রস দিয়ে তেল পিঠা খুব চমৎকার ভাবে তৈরি করলেন। আমার তো দেখেই খুব লোভ হচ্ছে। খেতে তো মনে হয় খুবই এমনি হয়েছে। পুরো রেসিপিটা অনেক সুন্দরভাবে তৈরি করে ধাপে ধাপ উপস্থাপনাও করলেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
সত্যিই বাঙ্গালীর পিঠা একটি জনপ্রিয় খাবার৷ শীত কাল এলেই বাঙ্গালীর ঘরে ঘরে পিঠা বানানোর ধুম পড়ে যায়। বাঙ্গালী অনেক ধরনের পিঠা তৈরি করতে জানে ৷ তালের রস চালের আটা দিয়ে বানানো এই পিঠাটি আমার অনেক প্রিয় ৷ শীত কাল এলে মা তৈরি করে এমন পিঠা ৷ বাঙ্গালীর সেই জনপ্রিয় পিঠার রেসিপি আজ আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ৷
তালের রস দিয়ে তেল পিঠা অনেক ভালো লাগে। আমি এই পিঠা অনেক অনেক পছন্দ করি। আপনি খুব সুন্দর ভাবে পিঠা তৈরির কৌশল আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
এভাবে কখনো পিঠা খাইনি। তালের পিঠা একবার খেয়েছি। অর্থাৎ খেজুরের রস দিয়ে খাইনি কখনো। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজা হয়েছিল। খেতে ইচ্ছে করছে ।
আসলেই শীতকালীন পিঠা খেতে বেশি ভালো লাগে। শীত মানেই পিঠা উৎসব। কিন্তু কিছু পিঠা গরমের মধ্যে খাওয়া হয়।তালের রস দিয়ে এই পিঠা খেতে ভিশন মজা লাগে। অনেক অনেক ধন্যবাদ প্রিয় একটি খাবার শেয়ার করার জন্য। শুভ কামনা রইলো
ওয়াও আপু আপনি অনেক সুন্দর ভাবে তালের রস দিয়ে পিঠা বানিয়ে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার পিঠা তৈরি দেখে আমার জিভে জল চলে এসেছে। এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু
এভাবে করে কখনো তালের রস দিয়ে পিঠা খাওয়া হয়নি। তবে তালের রসের পিঠা খেয়েছি।আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আপনাকে ধন্যবাদ আপু মজার রেসিপি টি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আমি অবশ্যই এভাবে একবার ট্রাই করে দেখব।
তালের রস দিয়ে দুর্দান্ত পিঠা তৈরি করেছেন। আমার কাছে তালের পিঠা খেতে ভীষণ ভালো লাগে। তালের পিঠার মধ্যে অন্য রকমের একটা স্বাদ পাওয়া যায়। পুরো রেসিপিটি বেশ ভালো ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।