♨️ শুভেচ্ছা সবাইকে ♨️

---

আশা করছি @amarbanglablog এর সকল মেম্বাররা ভালই আছেন। আমিও আপনাদের দোয়া ও আশীর্বাদে ভালো আছি। সবাইকে আমার সালাম, আদাব এবং নমস্কার জানিয়ে আজকের পোস্টটি লেখা শুরু করছি।আজকে আমি আপনাদের সাথে সে খুবই মজার একটি খাবার রেসিপি শেয়ার করব। বাঙ্গালীদের কাছে অ্যাপ থেকে প্রিয় খাবার আর হতে পারে না। আর সেটি হল সরষে ইলিশ। তাহলে চলুন কথা না বাড়িয়ে দেখে আসি আজকের সর্ষে ইলিশ রেসিপিটি। আশা করছি আমার রেসিপিটি দেখে আপনারা খুব সহজেই বাসায় বানাতে পারবেন।

---

---

ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ। আর ইলিশ মাছের রান্নার স্বাদ কখনোই তোর অন্য কিছুর সাথে তুলনা করা যায় না। আমার জন্য সব সময়ের জনপ্রিয় খাবার ইলিশ মাছ। ইলিশ আমাদের দেশের গর্বও বটে।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

• ইলিশ মাছ
• সরিষা বাটা
• পেঁয়াজ কুচি
• পেঁয়াজ বাটা
• রসুন বাটা
• জিরা বাটা
• সরিষার তেল
• শুকনা মরিচ গুঁড়ো
• হলুদ গুড়ো
• লবন
• কাচা মরিচ বাটা

প্রয়োজনীয় উপকরণের ছবি

প্রথম ধাপঃ
ইলিশ মাছ গুলো ভালো করে ধোয়ে নিলাম। এখন , সরিষা বাটা,রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, জিরা বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, শুকানো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুড়ো, লবন,সরিষা তেল সবগুলো একসাথে মিশিয়ে পেস্টের মত বানাতে হবে। বারানসি বেস্ট গুলো একে একে সবগুলো মাছের টুকরো মধ্যে লাগিয়ে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপঃ
১টি কড়াই নিয়ে তাতে ৩ টেবিল চামুচ সরিষার তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবো।গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবো।বাদামী রং ধারণ করে হয়ে গেলে তাতে মসলা দিয়ে মেখে রাখা মাছ গুলো ভালো করে কসায় নিতে হবে।

তৃতীয় ধাপঃ
মাছ গুলো ভালো করে কসানো হয়ে গেলে তাতে প্রয়োজন মত পানি দিতে হবে।খেয়াল রাখতে হবে পানি যাতে খুব বেশি না হয়ে যায়। এখন অপেক্ষা করতে হবে মাছে দেওয়া পানি শুকিয়ে আসা পর্যন্ত। মাঝে মাঝে নারা দিয়ে দিতে হবে।অল্প আঁচে রান্না টা করতে হবে,কারণ অধিক আচে সরষে ইলিশ খুব একটা ভালো হয় না। এবার প্রয়োজন মত ঝোল রেখে নামিয়ে ফেলতে হবে মজাদার স্বাদের সরষে ইলিশ।

এটি ছিল আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করা আমার আর একটি রেসিপি।উপরোক্ত উপকরণগুলো সংগ্রহের মাধ্যমে খুব সহজে আপনারা এই পোস্টটি পড়ার মাধ্যমে ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন সরষে ইলিশ রেসিপি। খাবারটি খেতে অসাধারণ হয়েছিল। আশা করছি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে। অবশ্যই মতামত জানানোর অনুরোধ রইল। আপনাদের ভালোবাসা এবং ভালোলাগা গুলো আমাকে দারুন ভাবে পরবর্তী পোস্টের জন্য অনুপ্রাণিত করে। তাহলে আজ এ পর্যন্তই কথা কথা হবে আবার পরবর্তী কোন পোস্টে।

ধন্যবাদ সবাইকে 🙏💝