রেসিপি||ফুলকপি,লাউ,আলু দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল||
আজ-১৪ ই আশ্বিন||১৪২৯ বঙ্গাব্দ,শরৎকাল||
আসসালামুয়ালাইকুম/আদাব।কেমন আছেন আমার বাংলা ব্লগের ইন্ডিয়ান এবং বাংলাদেশি বন্ধুরা? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের সামনে আরও একটি নতুন রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম।আমার আজকের রেসিপি-ফুলকপি, লাউ, আলু দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল।ইলিশ মাছের অনেক ধরনের রেসিপি হয়।উল্লেখযোগ্য রেসিপির মধ্যে সরষে ইলিশ,ভাপা ইলিশ, ইলিশ পাতুরি,ইলিশ দোপেয়াজা।বাঙ্গালীদের ইলিশ মাছ খুবই পছন্দের একটি মাছ। উপকারিতা এবংগুণের দিক দিয়ে ইলিশ মাছ যেন সেরা।এজন্য বাংলাদেশে ইলিশ কে মাছের রাজা হিসেবে অবস্থান দেওয়া হয়েছে। আমি আমার রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করেছি সমস্ত ধাপ আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | ৫ পিচ |
| আলু | ১টি |
| ফুলকপি | ১টি |
| লাউ | ১/২ অংশ |
| পেঁয়াজ | ৩ টি |
| রসুন | ৩কোয়া |
| কাঁচা মরিচ | ৪টি |
| শুকনো মরিচ | ৩ টি |
| জিরা | ১ চা চামচ |
| সরিষার তেল | পরিমাণ মতো |
| হলুদ গুড়া | ১/২ চা চামচ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
প্রথমে ধুয়ে রাখা মাছগুলোকে লবণ, হলুদ পরিমান মত দিয়ে মেখে নিতে হবে।তারপর চুলা অন করে কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে আসলে মাছগুলোকে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
এবার তেলের মধ্যে একসাথে বেটে রাখা মসলা (২ টি পেঁয়াজ তিন কো কোয়া রসুন,জিরা) এবং একটি পেঁয়াজ কুচি,ফালি করে রাখা কাঁচা মরিচ, দিয়ে দিতে হবে এবং নাড়তে হবে।
এবার পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ গুড়া,ধনিয়া গুড়া, দিয়ে নাড়তে হবে।তারপর ৫-৭ মিনিট রান্না রান্না করতে হবে।
এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিতে হবে এবং ১৫-২০ মিনিট রান্না করতে হবে।ঝোল কমে আসলে চুলা অফ করে দিতে হবে।ব্যাস আমার ফুলকপি,লাউ,আলু দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি রেডি।
এ পর্যায়ে একটি পাত্রে রেসিপি পরিবেশন করতে হবে।
আজকের মত এখানেই শেষ করছি।আবার নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে খুব শীঘ্রই আপনাদের সামনে হাজির হবো।সেই পর্যন্ত সবাই সুস্থ থাকুন ভালো থাকুন।
| রেসিপি ফটোগ্রাফির জন্য ব্যবহৃত ডিভাইস | রিয়েলমি ফাইভ আই |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @rahnumanurdisha |
VOTE @bangla.witness as witness
OR
লাউ দিয়ে ইলিশ মাছ খেয়েছি অনেক। তবে ফুলকপি ও লাউ একসাথে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি আমার কাছে ভালই লেগেছে। মনে হচ্ছে বিভিন্ন প্রকার সবজির সংমিশ্রণে এই রেসিপি খেতে দারুণ লেগেছিল। ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
ধন্যবাদ আপনাকে মূল্যবান মতামতের জন্য।বিভিন্ন সবজির মিশ্রণ দিয়ে আপনিও ট্রাই করতে পারেন।
ইলিশ মাছের খেতে খুব মজাদার। আমি লাউ,ফুল কপি আলু দিয়ে কখনো রান্না করে খায় নাই। আলু তরকারি দিলে স্বাদ বাড়ে আর তরকারি একটু ঘন হয়।আপনার রেসিপি টি খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে।একদম নতুন একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
জি আপু অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন নতুন রেসিপিটি। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ফুলকপি দিয়ে ইলিশ মাছ খেয়েছি। কিন্তু লাউ দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। আবার লাউ ফুলকপি আর আলু এগুলো দিয়ে একসাথে কখনো ইলিশ মাছ খাওয়া হয়নি। দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে ।খেতেও নিশ্চয়ই মজা হয়েছে। আপনাকে ধন্যবাদ এরকম একটি নতুন রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
জি ভাইয়া নতুন রেসিপি। অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার মূল্যবান মতামতের জন্য।
ইলিশ মাছের রেসিপি আমারও খুবই খুবই ফেভারেট।। যেকোনোভাবে রেসিপি প্রস্তুত করলে খেতে অনেক ভালোবাসি।।
মাছে ভাতে বাঙালি আমরা আমাদের দেশে ইলিশ মাছের পরিমাণটা একটু বেশি পাওয়া যায় যেমন সুস্বাদু তেমন পুষ্টিকর এজন্যই আমাদের দেশের জাতীয় মাছ ইলিশ ছিল।। তবে বর্তমানে মাছের বাজারে গেলে আমার কাছে মনে হয় আমাদের বর্তমান জাতীয় মাছ পাঙ্গাস।।। ইলিশ মাছের কাচ দিয়ে গেলেও যেন ট্যাক্স দিতে হয় এতটা দাম বেড়েছে।।
যাহোক আপনার রেসিপিটি খুবই লোভনীয় ছিল খুবই মজাদার হয়েছিল কেটে নিশ্চয়ই খুব মজা হয়েছিল আমি তো দেখে লোভ সামলাতে পারছি না জিভে জল চলে আসলো।।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মতামতের জন্য।শুভ কামনা রইল।
আপনি অনেক রকমের সবজি দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি রান্না করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খেতে ভীষণ ভালো লেগেছে এই রেসিপিটি। রেসিপি কালার কম্বিনেশন টা অসম্ভব ভালো ছিল। আমার তো খুবই খেতে ইচ্ছে করতেছে। প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে খুবই সুন্দরভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপনা করেছেন।
ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া। আপনার মূল্যবান মতামতের জন্য।
আপনি ফুলকপি,লাউ,আলু দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি করেছেন। অনেক রকম সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন মনে হয় খেতে খুব মজা হয়েছে। রিসিভের কালার দেখে মনে হয় খুব সুস্বাদু হবে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে আপু। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।