---

🤗আসসালামু আলাইকুম🤗

হ্যালো বন্ধুরা, রুই মাছ আমাদের সবার প্রিয় খাবার।এটা অনেক সুস্বাদু, খুবই মজাদার।ছোট বড় সকলের কাছেই অনেক মুখরোচক। মাছ প্রেমীরা সকলেই রুই মাছের স্বাদে মুগ্ধ হয়ে যায়। আমার কাছে খুবই ভালো লাগে রুই মাছ। বিশেষ করে, যদি বেগুন দিয়ে রুই মাছ রান্না হয় তাহলে মাছের স্বাদটা আরো বেশি বেড়ে যায়। রুই মাছ আর বেগুন একত্রে যখন রান্না হয় তখন এর স্বাদ টা আলাদা মজাদার হয়ে যায়।আর শীতের সময় বেগুন দিয়ে রুই মাছ, খাওয়া মানে খাবারের স্বাদ মুখে লেগে থাকবেই। আজকে রুই মাছ রান্না করবো। তো চলুন শুরু করা যাক।

🍜রেসিপি নাম🍜

🥗বেগুন দিয়ে রুই মাছ রান্না🥗

↘উপকরন↙

• রুই মাছ
• বেগুন
• কাচা মরিচ
• পেয়াজ কুচি
• রসুন বাটা
• জিরা
• হলুদ গুড়া
• মরিচ গুড়া
• লবন
• সয়াবিন তেল
  
  

  👇ধাপ ১👇

প্রথমে রুই মাছটিকে সুন্দরভাবে সাইজ করে কেটে নিতে হবে। তারপর, পিচ করে কেটে রাখা মাছের মধ্যে লবণ মিশিয়ে দিয়ে। পরিষ্কার পানি দিয়ে সুন্দরভাবে নেড়েচেড়ে ধুয়ে নিতে হবে।মাছের পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

👇ধাপ ২👇

এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করতে দিতে হবে। তারপর রুই মাছের মধ্যে লবণ এবং হলুদ গুড়া দিয়ে মাখিয়ে ভাজার জন্য প্রস্তুত করে নিতে হবে।

👇ধাপ ৩👇

এবার তেল টা যখন গরম হয়ে উঠবে, তখন গরম তেলের মধ্যে। আগে থেকে প্রস্তুত করে রাখা লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখানো রুই মাছের টুকরোগুলো ছেড়ে দিতে হবে।

👇ধাপ ৪👇

এবার রুই মাছের টুকরোগুলো কে ধীরে ধীরে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। ব্রাউন কালার হয়ে আসলে ভাজা শেষ হবে।

👇ধাপ ৫👇

এবার অন্য একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল গরম করে নিতে হবে। তারপর গরম তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি এবং জিরা দিয়ে নিতে হবে।

👇ধাপ ৬👇

এবার লবণ, হলুদ গুড়া, মরিচ গুঁড়া এবং রসুন বাটা গরম তেলের মধ্যে ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া শুরু করতে হবে।

---

👇ধাপ ৭👇

এরপর মসলার মধ্যে বেগুনের টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর কিছুক্ষন ঢেকে রাখতে হবে। এরপর বেগুন থেকে পানি ঝরে মশলার সাথে মিশে বেগুন সিদ্ধ হয়ে যাবে।

👇ধাপ ৮👇

তারপর, ঢাকনা তুলে বেগুনগুলো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে!

👇ধাপ ৯👇

যখন মশলাগুলো শুকিয়ে বেগুনের সাথে লেগে লেগে যাবে সেই মুহুর্তে বেগুন টা হয়ে যাবে।

👇ধাপ ১০👇

তারপরে শুকিয়ে যাওয়া বেগুন গুলোর মধ্যে, পরিমাণমতো ঝোলের পানি দিয়ে দিতে হবে।

👇ধাপ ১১👇

তারপর কিছুক্ষণ জ্বাল দিতে হবে,ঝোল এর পানি ফোটাতে হবে।।

👇ধাপ ১২👇

এরপরে ঝোলের পানি ফুটে উঠলে, সেই মুহুর্তে আগে থেকে ভেজে রাখা, রুই মাছের টুকরো গুলো দিতে হবে।

👇ধাপ ১৩👇

এরপর রুই মাছ গুলো কিছু সময় ধরে জ্বাল দিতে হবে।

👇ধাপ ১৪👇

এরপর ঝোল এর পানি শুকিয়ে আসলে,তখন মাছটি রান্না হয়ে যাবে।

👇ধাপ ১৫👇

সবশেষে, রান্না করা মাছটিকে কড়ায় থেকে নামিয়ে তারপর একটি পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে।এইতো তৈরি হয়ে গেলো বেগুন দিয়ে রুই মাছের তরকারি।

🧐এতক্ষন সময় নিয়ে আমার "রুই মাছ রান্নার" রেসিপিটি পড়ার জন্য সবাইকে অনেক ধন্যবাদ। 🤩রেসিপিটি কেমন হয়েছে জানাতে ভুলবেন না।😌


আমি মেঘলা!অসাধারণ দের মাঝে অতি সাধারন একজন।আমার প্রিয় শখ হলো-ফুলের বাগান করা,ছবি আকা,ফটোগ্রাফি করা, মনের অনুভূতি গুলো নিয়ে লেখালেখি করা,অবসর সময়ে গান শোনা এছাড়াও আমি ঘুরতে ভীষন পছন্দ করি!জীবন আমাকে সবকিছু দিবেনা,তাই স্বল্প আশায় বাঁচি।আমি নিজেকে নিয়ে অনেক স্বপ্ন দেখি,সেই স্বপ্নগুলা বাস্তবায়িত করতেই আমার এই পথচলা।স্বপ্ন পূরনে ব্যার্থ, হয়তো পিছনে ফিরে গিয়ে শুরুটা পরিবর্তন করতে পারবোনা কিন্তু এখন আবার শুরু করে শেষটা অবশ্যই পরিবর্তন করতে পারবো।