প্রথম ধাপ

• লোটে মাছ টাকে ভালো করে ধুয়ে নেব। তারপর তাতে নুন হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দেবো।

দ্বিতীয় ধাপ

• তারপর একটা করায় ১০০ গ্রাম তেল দিয়ে গরম করে নেব। তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে দেবো।তারপর তাতে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে সেটাকে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নেব যতক্ষণ না রং লালচে হয়ে আসছে।

তৃতীয় ধাপ

• তারপর তাতে রসুন বাটা দিয়ে দেবো।দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর তাতে আদাবাটা দিয়ে দেবো।এরপর নুন হলুদ মাখিয়ে রাখা লোটে মাছ টা আস্তে আস্তে কড়াইতে দিয়ে দেবো। কড়াইতে দেওয়ার পর মাছটাকে ৫ থেকে ৭ মিনিট ভালো করে নাড়িয়ে নেব।

চতুর্থ ধাপ

• সব মাছের বড় কাঁটা গুলো বেছে নিতে হবে।

পঞ্চম ধাপ

• তারপর তাতে পরিমাণমতো নুন, ১ টেবিল চামচ হলুদ, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ১০ মিনিট মতো ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

ষষ্ঠ ধাপ

• তারপর মাছ থেকে বেরোনো জলটা কড়াইতে ভাজতে ভাজতে মেরে নিতে হবে।

সপ্তম ধাপ

• এরপর যখন মাছ থেকে তেল ছেড়ে দেবে এবং মিশ্রণটির রং লালচে বা বাদামী রং-এর হয়ে যাবে তখন বোঝা যাবে যে রান্নাটা হয়ে এসেছে।

অষ্টম ধাপ

• ব্যাস তৈরি হয়ে গেল সুন্দর লোটে মাছের মুইঠা।

নবম ধাপ

• সবশেষে লোটে মাছের মুইঠা টিকে একটি পাত্রে রেখে তাতে ওপর থেকে গোটা লঙ্কা এবং পেঁয়াজ ও পাতি লেবু দিয়ে সাজিয়ে নিলেই লোটে মাছের মুইঠা সার্ভ করে দেওয়া যাবে।

আশা করি আমার এই রেসিপিটা আপনাদের সকলের ভালো লাগবে। আমি খুব সহজ পদ্ধতিতে লোটে মাছের মুইঠা করে দেখালাম।

ছবির সাথে আমার একটি নিজস্বী

ধন্যবাদ