পিয়ার মিডাস টাচে আজ রান্না হল ম্যাঙ্গো মালাই টোস্ট।। রেসিপি পোস্ট।।
☘️নমস্কার বন্ধুরা☘️
নীলমের লেখামিতে আপনাদের স্বাগত
কেমন আছেন আপনারা? আপনাদের সুস্থ থাকা কামনা করেই শুরু করছি আজকের ব্লগ। রান্নাবান্না করলে মনটা বেশ ভালোই থাকে। আর মন ভালো থাকলে শরীরও ভালো৷ অতয়েব বলি আমি বেশ ভালো আছি৷ আজকাল রাতের দিকে ডিসকর্ডে বন্ধুদের সাথে বেশ জমিয়ে আড্ডা হয়। তাই বলি, দিনের শুরুটা যতই দ্রুত ব্যস্ততার সাথে হয় শেষটা ততই মজাদার।
আষাঢ় মাস পড়ে যাওয়া মানে আম শেষের পথে৷ বর্ষার জল পেলে আমের স্বাদও বদলে যায়৷ অথচ আম প্রিয় মানুষগুলো ভালো খেতে আমের জন্য বাজারে হন্যে হয়ে ঘোরে৷ জানেন বন্ধুরা অনেকেই বলে আমে নাকি প্রচন্ড সুগার, আর ফ্যাট। যে কারণে আম খেলে অতিরিক্ত ওজন বাড়ে৷ এটা যে একেবারে মিথ্যে মিথ তা কিন্তু না৷ কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাটের পরিমান থাকলেও আম-এ প্রচুর ভিটামিন সি থাকে। এছাড়াও ভিটামিন বি-সিক্স, ম্যাগনেসিয়াম আয়রণ ফাইবার ইত্যাদি আছে৷ জানেন আমরা যদি এক সিজনে অনেক আম খাই তবে সারাবছর হঠাৎ সর্দি কাশি থেকে বিরত থাকব৷ অর্থাৎ আম আমাদের ইমিউনিটি সিস্টেম বাড়িয়ে দেয়৷ মহারাষ্ট্রের মানুষরা সেই কারণে বাচ্চাদের প্রচুর আমরস খাওয়ায়। সে এক সহজ রেসিপি। অন্য কোন একদিন বলব। তবে ফ্রেশ মানে টাটকা ফল খাওয়ার বিকল্প নেই৷ আর আম তো সারা বছর পাওয়া যায় না তাই এই কয়েকমাস খেয়েই যান৷
এখন আম শেষের পথে। তাই ভাবলাম একটা নতুন ধরণের রেসিপি শেয়ার করি আপনাদের সাথে৷ নিশ্চই টাইটেল দেখেই বুঝে গেছেন রেসিপির নাম ম্যাঙ্গো মালাই টোস্ট৷ আমের মালাই টোস্ট৷ আসুন দেখে নিই কি কি লেগেছে৷
| উপকরণ | পরিমান |
|---|
| স্লাইস পাউরুটি | চারটে |
| আম | একটা |
| দুধ | আড়াইশ গ্রাম |
| ডিম | দু'টো |
| কনডেন্স মিল্ক | হাল্ফ কাপ |
| কাঠবাদাম, কিসমিস | পরিমান মতো |
| এলাচের গুঁড়ো | এক চা চামচ |
| নুন | সামান্য |
| তেল | পরিমান মতো |
এবার ধাপে ধাপে দেখে নিই কিভাবে বানিয়েছি ম্যাঙ্গো মালাই টোস্ট।
প্রথমে পাউরুটির ধারগুলো কেটে বাদ দিয়ে ছোট ছোট চৌকো পিসে কেটে নিয়েছি৷ এর পর দুটো ডিম সামান্য নুন ও দুধ দিয়ে ফেটিয়ে নিয়েছি৷ যার ছবি তুলতে ভুলে গেছি৷
তাওয়াতে তেল গরম করে পিস পিস পাউরুটিগুলো ডিমে ডুবিয়ে ভেজে নিয়েছি।
আমের ছাল ছাড়িয়ে পিস পিস করে কেটে নিয়েছি।
মিক্সার গ্রাইন্ডারে বেটে আমের পাল্প তৈরি করে নিয়েছি।
এরপর দুধ গরম করে তাতে এলাচ গুঁড়ো ও কনডেন্স মিল্ক মিশিয়ে ঘন করে নিয়েছি।
দুধে কাঠবাদাম কুচি মিশিয়ে দুধটিকে ঠান্ডা করে নিয়েছি। কারণ গরম দুধে আমের পাল্প মেশালে দুধটি ফেটে যেতে পারে।
আমের পাল্প দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।
শেষ ধাপে ওই ডিম পাউরুটির সাথে আমক্ষীরটি মিশিয়ে, বলা ভালো ডুবিয়ে কিছুক্ষণ রেখে রেডি হতেই গপ গপ করে খেয়ে নিয়েছি৷ ও হ্যাঁ সব মেশানোর পর যখ৷ ঢাকা দিয়ে রেখেছিলাম তার আগে ওপর থেকে কিসমিস ছড়িয়ে দিয়েছিলাম।
আপনাদের সুবিধার্থে আজ ভিডিও করেছি। ভিডিওর লিংকটা নিছে দিলাম।
বন্ধুরা কেমন লাগল আমার আজকের মিষ্টি মুখের ম্যাঙ্গো মালাই টোস্ট? আপনাদের উত্তরের অপেক্ষায় রইলাম। আবার কাল আসব নতুন কিছু নিয়ে৷ ততক্ষণ আপনারা ভালো থাকুন।
টাটা
| বিষয় | ফটোগ্রাফি ও ভিডিওগ্রাফি | ভিডিও এডিটিং |
|---|
| রেসিপি | মোবাইল-স্যামসাং F54 | ইনশট অ্যাপ |
~লেখক পরিচিতি~
আমি নীলম সামন্ত। বেশ কিছু বছর কবিতা যাপনের পর মুক্তগদ্য, মুক্তপদ্য, 'কবিতার আলো' নামক ট্যাবলয়েডের সহসম্পাদনার কাজে নিজের শাখা-প্রশাখা মেলে ধরেছি। তবে বর্তমানে বেশ কিছু গবেষণাধর্মী প্রবন্ধেরও কাজ করছি। পশ্চিমবঙ্গের নানান লিটিল ম্যাগাজিনে লিখে কবিতা জীবন এগিয়ে নিয়ে যাচ্ছি৷ বর্তমানে ভারতবর্ষের পুনে তে থাকি৷ যেখানে বাংলার কোন ছোঁয়াই নেই৷ তাও মনে প্রাণে বাংলাকে ধরে আনন্দেই বাঁচি৷ আমার প্রকাশিত একক কাব্যগ্রন্থ হল মোমবাতির কার্ণিশ ও ইক্যুয়াল টু অ্যাপল আর প্রকাশিতব্য গদ্য সিরিজ জোনাক সভ্যতা।
কমিউনিটি : আমার বাংলা ব্লগ
আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সব্বাইকে আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন৷ ভালো থাকুন বন্ধুরা। সৃষ্টিতে থাকুন।
অনেক সুন্দর একটি ভিডিও দেখতে পারলাম আপনার আজকের এই পোষ্টের মধ্যে দিয়ে। আর ভিডিওটা ছিল রেসিপির বেশ দারুন ছিল। খুব সুন্দর একটা রেসিপি দেখার সুযোগ হলো আপনার জন্য। আশা করবো আবারো এমন সুন্দর রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হবেন ভিডিও যোগে।
রান্নার ভিডিওটা দেওয়ার সময় বারবার ভাবছিলাম কিছু ভুলে যাচ্ছি নাকি৷ কারণ নতুন আসার পর এই প্রথম ভিডিও দিলাম।
আপনি দেখে ভালো বললেন দেখে আনন্দ পেলাম। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে৷ ভালো থাকবেন৷
আপনার আজকের রেসিপিটি দুর্দান্ত ছিলো আপু। আর আপনার ভিডিওটাও অনেক উপকারী ছিলো। আপনার ভিডিও থেকে সুন্দরভাবে আজকে আমরা এই রেসিপিটি বানানো শিখলাম। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আমার রেসিপিটি যে আপনার ভালো লেগেছে ভাই এই জেনে আমি ভীষণ খুশি হয়েছি৷ ভিডিও টি কাজে এসছে দেখে ভালো লাগল৷ ভালো থাকবেন৷ অনেক ধন্যবাদ জানবেন৷
অসাধারণ। অভিনব রেসিপি। চোখে দেখাও সুখকর। নাই বা খেতে পেলাম৷ সবকিছু কি আর প্রাপ্তিতে আনন্দ দেয়? বর্ণনার ডিটেলিং চোখে পড়ার মত৷ ছবিগুলির সাহচর্যও আকর্ষণীয়। সব মিলিয়ে দশে দশ
হা হা হা। এ আর এমন কি? যা বানিয়েছি তা একদিন তুমিও বাড়িতে বানিয়ে খাওয়াতে পারো। ইচ্ছেটাই আসল।
ম্যাঙ্গো মালাই টোস্ট রেসিপি অসাধারণ হয়েছে। ফল দিয়ে তৈরি করা রেসিপি গুলো খুবই ভালো লাগে। আপু আপনি এত সুন্দর করে এই রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন দেখে ভালো লাগলো। মনে হচ্ছে খেতেও ভালো লাগবে। দারুন একটি রেসিপি আমাদের সবার মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
ঠিক বলেছেন মনিরা আপু, ফল দিয়ে তৈরি যে কিছুই খুব মজাদার হয়৷ আমি নানান রকম ফল দিয়ে রান্না করতে ভালবাসি। দেখি কতটা আপনাদের কাছে আনতে পারি।
খুবই আনকমন একটি রেসিপি তৈরি করে দেখালেন আমাদেরকে। আপনার রেসিপিটি দেখতে অসাধারণ হয়েছে। খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি। ফল দিয়ে এত সুন্দর ভাবে মালাই টোস্ট রেসিপি তৈরি করে অবাক করে দিলেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে এমন একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনার মন্তব্য পড়ে উৎসাহিত বোধ করছি৷ একটু আনকমন বা রান্না নিয়ে নানান এক্সপেরিমেন্ট করতে আমার খুবই ভালো লাগে৷ এটা তারই একটা প্রতিফলন৷
আমি তোমার এই রেসিপিটা ইউটিউবে দেখলাম। বেশ কিছুক্ষণ আগে। দেখেই তো বেশ খেতে ইচ্ছে করছিল এই রেসিপিটি আমার কাছে মনে হয়েছে একদম ইউনিক।
এবার তোমাদের ওখানে গেলে রেসিপিটি বানিয়ে খাইয়ে দিও কেমন।
একদম। গরমের দিনে মানে আমের দিনে আসবা৷ আরও কত কি খাওয়াব৷