আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। মজার মজার খাবার তৈরি করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি সবার মাঝে উপস্থাপন করতে ভালো লাগে। ছোট মাছ খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। তাই বিভিন্নভাবে ছোট মাছ রান্না করার চেষ্টা করি। আশা করছি আমার এই রেসিপি সবার ভালো লাগবে।

ছোট মাছ আমাদের সবারই অনেক প্রিয়। আর ছোট মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে অনেক ভালো লাগে। বিশেষ করে ছোট মাছের চচ্চড়ি করলে খেতে বেশি ভালো লাগে। কিছুদিন আগে আলু বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি করেছিলাম। আজকে ভাবলাম একটু ভিন্নভাবে রান্না করা যাক। তাইতো শুধু পেঁয়াজ দিয়ে চচ্চড়ি করেছি। আসলে এভাবে রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। ছোট মাছের চচ্চড়ি একটু ঝাল ঝাল হলে খাবারের টেস্ট আরো অনেক গুণ বেড়ে যায়। আমার তৈরি করা এই রেসিপি আপনাদের কাছে কেমন লাগবে জানিনা তবে খেতে কিন্তু দারুণ হয়েছিল। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী তেল দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ দিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী কাঁচামরিচ এবং রসুন কুচি দিয়েছি। এরপর নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।

এবার এর মধ্যে জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, লবণ এবং সামান্য পরিমাণে মরিচের গুঁড়া দিয়েছি। এরপর হালকা একটু পানি দিয়ে মসলা ভুনা করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

মসলা যখন ভালোভাবে ভুনা হয়েছে তখন এর মধ্যে মাছগুলো দিয়েছি। আর সুন্দর করে নেড়ে চেড়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর এই ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি হয়েছে। যেহেতু ছোট মাছগুলো খুব দ্রুতই সেদ্ধ হয় তাই ভুনা করার সময় ভালোভাবে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলে দ্রুতই রান্না হয়ে যায়।

ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে দারুন লাগে। আর এভাবে যদি একটু ঝাল ঝাল ভাবে ছোট মাছের চচ্চড়ি করা হয় তাহলে অন্যরকমের টেস্ট হয়। আমিতো এই খাবারটি ভীষণ পছন্দ করি। গরম ভাতের সাথে ছোট মাছের চচ্চড়ি হলে আর কিছুই লাগেনা। ছোট মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন ছোট মাছ খেতে সব সময় ভালো লাগে। বিভিন্ন প্রকারের সবজি দিয়ে রান্না করলে যেমন খেতে ভালো লাগে তেমনি ছোট মাছের চচ্চড়ি করলেও খেতে ভালো লাগে। আশা করছি আমার এই রেসিপি সবার ভালো লেগেছে।