আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ের দারুন একটি প্রতিযোগিতা "শেয়ার করো তোমার বানানো মজাদার ফলের জুস বা শরবত" এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। আমার বাংলা ব্লগ সবসময় দারুন দারুন প্রতিযোগিতার আয়োজন করে। তেমনি এবারের বিষয়বস্তুটিও দারুন ছিল। একেবারে সময় উপযোগী একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছে। এখন যেহেতু প্রচন্ড গরম এবং রমজান মাস তাই অনেক মজার একটি রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। রমজান মাসে ইফতারিতে ফলের তৈরি ঠান্ডা কিছু খেতে অনেক ভালো লাগে। তাই আমি আজ তরমুজের ঠান্ডাই রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। তরমুজের ঠান্ডাই আমার কাছে খেতে অনেক ভালো লাগে। তাই আমার খুবই প্রিয় একটি শরবত বা পানীয় রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি।

এই গরমে তরমুজ খেতে সবাই পছন্দ করে। তরমুজ খেলে শরীর ঠান্ডা হয়ে যায়। আর তরমুজের বিভিন্ন মজার মজার রেসিপি তৈরি করা যায়। শরীর ঠান্ডা রাখতে ও তৃষ্ণা মিটাতে আজকে আমি তরমুজের খুবই মজার একটি পানীয় বা শরবতের রেসিপি তৈরি করেছি। তরমুজের ঠান্ডাই খেতে খুবই ভালো লাগে। তাই আজকে আমি আমার বানানো তরমুজের ঠান্ডাই রেসিপি সকলের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। এই রেসিপি আমার খুবই প্রিয় একটি রেসিপি। তাই আমি আপনাদের সকলের মাঝে শেয়ার করার জন্য এই রেসিপি তৈরি করেছি। একদিকে যেমন গরম অন্যদিকে হচ্ছে রোজা। সবকিছু মিলে এই সময়ে তরমুজের ঠান্ডাই খেতে দারুন লেগে। ইফতারিতে তরমুজের ঠান্ডাই খেতে বেশ দারুন লাগে। ফ্রিজে রাখা তরমুজের ঠান্ডাই খেতে আরও বেশি মজার। তরমুজের ঠান্ডাই খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি তৃষ্ণা মেটায় ও শরীরের ক্লান্তি দূর করে।

তরমুজের ঠান্ডাই রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি পাকা তরমুজ নিয়েছি। এবার আমি তরমুজ কেটে নিয়েছি। তরমুজের ঠান্ডাই রেসিপি তৈরি করার জন্য সুন্দরভাবে তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিয়েছি।

তরমুজের ভেতরের কালো বিচি ফেলে দেওয়ার জন্য খুব সুন্দর করে তরমুজ ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। যাতে করে তরমুজের ঠান্ডাই খেতে অনেক সুস্বাদু হয় এবং খেতে ভালো লাগে।

এবার আমি একটি করাইয়ের মধ্যে পানি নিয়েছি। এরপর এর মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী সাবুদানা দিয়েছি। তরমুজের ঠান্ডাই রেসিপি তৈরিতে সাবুদানা দিলে খেতে বেশি ভালো লাগে।

তরমুজের ঠান্ডাই রেসিপির জন্য সাবুদানা অনেক সুন্দর করে সেদ্ধ করার জন্য প্রস্তুত করেছি। সাবুদানা যেন ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং ঝরঝরে হয় এজন্য সামান্য পরিমাণে সয়াবিন তেল দিয়েছি। সয়াবিন তেল দিলে সাবুদানা অনেকটা ঝরঝরে থাকে এবং আঠালো ভাবটা দূর হয়।

এভাবে আরও কিছুক্ষণ রান্না করার পর সাবুদানা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে।

সেদ্ধ হয়ে যাওয়া সাবুদানা গুলো ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি। এখানে অবশ্যই সাবুদানা গুলো ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। তাহলে অনেকটা ঝরঝরে হবে। তাই আমি ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি।

এবার একটি পাতিলের মধ্যে দুধ নিয়েছি। আমি এর আগেই দুধ গুলো ভালোভাবে ঘন করে রেখেছি। যাতে করে তরমুজের ঠান্ডাই খেতে ভালো লাগে। এবার তরমুজের ঠান্ডাই রেসিপি তৈরি করার জন্য দুধে সেদ্ধ করা সাবুদানা গুলো দিয়েছি। এজন্য চুলার আঁচ হালকা দিয়ে রেখেছি।

এবার দুধের সাথে সাবুদানা ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে মিক্স করেছি। যাতে করে তরমুজের ঠান্ডাই খেতে অনেক সুস্বাদু হয়।

এবার কেটে রাখা ছোট ছোট তরমুজের টুকরোগুলো আমি এর মধ্যে দিয়েছি।

তরমুজের টুকরোগুলো দেওয়া হয়ে গেলে এবার পরিমাণ অনুযায়ী চিনি দিয়েছি। এরপর সামান্য পরিমাণে লবণ দিয়েছি। যারা মিষ্টিতে লবণ খেতে পছন্দ করেন না তারা লবণ নাও দিতে পারেন। আমি আমার রেসিপি তৈরিতে সামান্য পরিমাণে লবণ দিয়েছি।

এবার সব গুলো একত্রে ভালোভাবে মেশানোর জন্য চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। যাতে করে চিনি ভালোভাবে মেশান হয় এবং খেতে ভালো লাগে।

এবার হালকাভাবে নাড়াচাড়া করার মাধ্যমে সবগুলো উপকরণ একত্রে ভালোভাবে মেশানোর চেষ্টা করেছি। যাতে করে তরমুজের ঠান্ডাই খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়।

যখন এই মজার রেসিপি অনেকটা হয়ে এসেছে এবং সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মেশানো হয়েছে তখন আমি আমার তৈরি করা রেসিপি দেখতে আরো সুন্দর করার জন্য ফুড কালার ব্যবহার করেছি।

এবার আমি আমার তৈরি করা এই তরমুজের ঠান্ডাই রেসিপি ঠান্ডা করার জন্য ও খেতে মজাদার করার জন্য একটি বাটির মধ্যে তুলে নিয়েছি। এরপর কিছুক্ষণ সময় নিয়ে ঠান্ডা করে নিয়েছি। তরমুজের ঠান্ডাই খেতে যেন সুস্বাদু হয় সেজন্য কিছুক্ষণ সময় ঠান্ডা করে নিয়ে ফ্রিজে রেখেছি। এভাবেই আমি তরমুজের ঠান্ডাই রেসিপি তৈরি করেছি।

কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর যখন তরমুজের ঠান্ডাই রেসিপি অনেকটা ঠান্ডা হয়েছে এবং খেতে সুস্বাদু হয়েছে তখন আমি পরিবেশন করার জন্য সুন্দর করে গ্লাসের মধ্যে তুলে নিয়েছি। এরপর কয়েক টুকরো বরফ দিয়ে সকলের মাঝে পরিবেশন করেছি। ঠান্ডা ঠান্ডা তরমুজের ঠান্ডাই খেতে দারুন লাগে। তাই আমি আমার খুবই প্রিয় ফল তরমুজের ঠান্ডাই তৈরি করে সকলের মাঝে উপস্থাপন করলাম।