রেসিপি ।। ক্যারামেল পুডিং ।। ১০% বেনিফিসিয়ারী @shy-fox ।। ৫% @abb-school এর জন্য ।
আজ রবিবার ।। ২২শে মে ২০২২ ইং ।। ৮ই জ্যৈষ্ঠ ১৪২৮ বঙ্গাব্দ ।। ২০শে শাওয়াল ১৪৪৩ হিজরি ।।
আসসালামু আলাইকুম
প্রিয় বন্ধুরা আশাকরছি আল্লাহ তা'আলার অশেষ রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন । আলহামদুলিল্লাহ্ আমিও ভাল আছি । চলছে জ্যৈষ্ঠ মাস প্রচণ্ড গরমে কিছু খাবার যেন খেতেই মন চাই । তেমনি একটা খাবারের রেসিপি নিয়ে আজ আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি । আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলেছি "ক্যারামেল পুডিং" রেসিপি ।
খুব সহজে এটা তৈরি করতে পারবেন এবং মজা করে খেতেও পারবেন ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| চিনি | ১কাপ |
| দুধ | আধা কাপ |
| ডিম | ৩টি |
| কর্ণফ্লাওয়ার | ১ চা চামচ |
| ভ্যানিলা এসেন্স | ২-৩ ফোঁটা |
| সাগু | আধা কাপ |
ধাপঃ০১
প্রথমে একটা কড়াই চুলাতে বসিয়ে দেব । অল্প আঁচে রেখে কড়ায়ে ৫০গ্রাম চিনি দিয়ে দেব একটু ঘন ঘন নাড়াচাড়া করতে হবে । কিছুক্ষণ পরেই চিনি গলতে শুরু করবে । চিনির রঙ হাল্কা পরিবর্তন হয়ে এলে আমরা যে পাত্রে পুডিং সেট করবো সে পাত্রে ঢেলে দিব ।
ধাপঃ০২
এবার কড়াইয়ে আধা লিটার পানি দিয়ে ফুটিয়ে নেব । পানি ফুটে উঠলে তাতে সাগুদানা দিয়ে দেব । সাগুদানা সিদ্ধ হয়ে আসলে তা চালনীতে রেখে পানি ঝরিয়ে নেব । এরপর ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলবো । এতে আঠালো ভাব অনেকটাই দূর হয়ে যাবে।
ধাপঃ০৩
একটা পাত্রে তিনটা ডিম একে একে ভেঙে নিব । এরপর ভাল ভাবে হ্যান্ড-উইস্ক দিয়ে ডিমগুলো ফেটিয়ে নিব ।
ধাপঃ০৪
এবার তাতে দুধ ঢেলে দিব এবং নাড়তে থাকবো । ভালোভাবে মিশে গেলে পানি ঝরিয়ে রাখা সিদ্ধ সাগুদানা মিশ্রণে যোগ করবো । ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দেব ভালভাবে মিশিয়ে নেব । সব শেষে কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে দেব । সব উপকরণ সমান ভাবে ছড়িয়ে না পড়া পর্যন্ত মিশিয়ে নেব ।
ধাপঃ০৫
মিশ্রণটুকু আমি যে পাত্রে ক্যারামেল সেট হওয়ার জন্য রেখে দিয়েছি তাতে ঢেলে দিব ।
ধাপঃ০৬
এখন একটি হাড়ি নিব তার ভিতরে একটি স্ট্যান্ড রেখে পানি দিয়ে দেব । এবার সসপ্যান স্ট্যান্ডের উপরে বসিয়ে দিব খেয়াল রাখবো পানি যেন সসপ্যানের মাঝামাঝি পর্যন্ত থাকে । এখন আঁচ একটু বাড়িয়ে পানি ফুটিয়ে নেব । পানি ফুটে উঠলে অল্প আঁচে ৪৫-৫০ মিনিট চুলায় রেখে রান্না করবো ।
ধাপঃ০৭
রান্না হয়ে গেলে সসপ্যান হাড়ির ভিতর থেকে বের করে ঠান্ডা করে নেব । স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে এরপর ফ্রিজে রেখে দেব আরো ভাল ভাবে ঠান্ডা হয়ে সেট হয়ে যাবে ।
ধাপঃ০৮
প্রায় তিন ঘন্টা ফ্রিজে রেখে ছিলাম এখন বের করে আনবো । একটি প্লেটে উপুড় করে ঢেলে নেব ।
খুব সুন্দর সেট হয়ে গেছে । দেখতেও লাগছে দারুণ । স্বাদটাও অতুলনীয়, সুন্দর ঘ্রাণ পাচ্ছি ।
এভাবেই অল্প কিছু উপকরণে বানিয়ে ফেললাম আজকের ক্যারামেল পুডিং । আশা করি রেসিপিটি আপনাদের ভাল লেগেছে । ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনা করছি ।
আল্লাহ্ হাফেজ ।
যেকোনো ধরনের পুডিং আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। আমিও সাবুদানার পুডিং তৈরি করেছিলাম। খেতে কিন্তু অনেক মজাদার একটি রেসিপি। আপনার আজকে রেসিপিটি অনেক ভালো লেগেছে। দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
সাগু দানা দিয়ে এভাবে বানানো পুডিং খাইনি কখনো। এখন পর্যন্ত শুধু দুধের পুডিং খেয়েছি আমি। খুবই ইউনিক একটি পুডিং রেসিপি ছিলো এটি। অসাধারন হয়েছে ভাই। আপনি দারুণ ভাবে ক্যারামেল এর এই পুডিং বানিয়েছেন। অনেক অনেক শুভকামনা আপনার জন্য। বেশ ভালো লেগেছে আমার কাছে।
ধন্যবাদ ভাই । এটাতে উপকরণ কয়েকটা বেশি দিয়েছি স্বাদ বাড়ানোর জন্য তবে দুই একটা কম কিংবা বেশি হলেও সমস্যা নেই ।
আপনার ক্যারামেল পুডিং টা দেখতে বেশ সুন্দর লাগছে, কালার টা অসম্ভব রকম সুন্দর ফুটে উঠেছে, আপনি দারুণভাবে এই পুডিং রান্নার রেসিপি আমাদের সামনে উপস্থাপন করেছেন আপনার জন্য শুভকামনা।
আসলে ভাইয়া ক্যারামেল এমন একটা জিনিস যা তৈরি হবে সহজে কিন্তু তার গুণ অনেক প্রশংসনীয় । আপনার জন্যেও শুভ কামনা রইলো ভাইয়া ।
পুডিং খেতে আমি খুবই পছন্দ করি এবং আমার ছেলেও পুডিং খেতে খুব পছন্দ করে থাকে। আপনি আজকে আমাদের সাথে ক্যারামেল পুডিং রেসিপি শেয়ার করেছেন, দেখতে কিন্তু বেশ লোভনীয় লাগছে। আর দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক মজা হবে। ধন্যবাদ এত সুন্দর পুডিং আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
সব রকম পুডিংই আমার কাছে ভালো লাগে। তবে ক্যারামেল পুডিং খেতে বেশি ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখতে খুবই লোভনীয় হয়েছে। একটু টেস্ট করতে পারলে ভালো হতো । আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
পুডিং আমার অত্যন্ত পছন্দের একটি খাবার । কিন্তু এই ভাবে কখনো সাগু দিয়ে পুডিং খাইনি আমি । তবে দেখে মনে হচ্ছে খেতে খারাপ হবে না । অনেকদিন হলো পুডিং খাইনা । গিন্নিকে বলতে হবে একটা পুডিং বানিয়ে দিতে । আপনার এই পুডিং দেখে এখন খেতে ইচ্ছা করছে । ধন্যবাদ আপনাকে ।
গরমের দিনে ঠান্ডা খাবারের জুড়ি নেই। পুডিং সেখানে অনন্য ভুমিকা পালন করে। আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া।
ক্যারেমুল পুডিং এর সাথে এটাই প্রথম পরিচিত আমার সাগু দানার সংমিশ্রণে এতো দারুন একটি পুডিং বানিয়েছেন খুবই দারুন হয়েছে ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া, ক্যারামেল পুডিং রেসিপিটি দেখতে দুর্দান্ত হয়েছে। খেতেও নিশ্চয়ই অনেক অনেক মজার হয়েছে তা দেখেই বুঝতে পারছি। আপনি কিভাবে এত সুস্বাদু একটি পুডিং রেসিপি সাবুদানা দিয়ে তৈরি করেছেন তাঁর প্রতিটি ধাপ সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে তুলে ধরার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আমি কখনো বাসায় পুডিং তৈরি করে খাইনি তবে আপনার শেয়ার করা ক্যারামেল পুডিং রেসিপি বেশ লোভনীয় লাগছে নিশ্চয়ই খেতে অনেক মজা হয়েছিল। আর ভিন্ন ধরনের রেসিপি খাওয়ার প্রতি সবসময় আগ্রহ বেশি থাকে। লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
সাগু দিয়ে তো কখনো পুডিং তৈরি করিনি।সাগু দেয়ার কারণে আপনার পুডিং দেখতে খুবই সুন্দর লাগছে । নিশ্চয়ই অনেক মজাদার হয়েছিল। আপনার পুডিং তৈরি ইউনিক লেগেছে আমার কাছে। এভাবে একবার পুডিং তৈরি করে খেতে হবে। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
সাগু দেওয়ার কারণে আঠালো ভাবটা একটু বেড়ে যায় দেখতে আরো সুন্দর লাগে । আর ক্যারামেল এর প্রলেপ দিলে তো কথায় নেই, স্বাদটাও অনেক বেশী হয়ে যায় । বাড়িতে তৈরি করে দেখতে পারেন পরিশ্রম বৃথা যাবে না অবশ্যই । আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ আপু ।