রেসিপি-টক ঝাল মিষ্টি লাল শাকের আচারের রেসিপি||
আসসালামু আলাইকুম
আমি @maria47।আমি একজন বাংলাদেশী।আশা করছি আপনারা সকলে ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে ও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে একজন নতুন সদস্য।আজকে আমি ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে এসেছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে টক ঝাল মিষ্টি লাল শাকের আচারের রেসিপিটি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি সকলের কাছে অনেক ভালো লাগবে।
টক ঝাল মিষ্টি লাল শাকের আচারের রেসিপি
আচারের নাম শুনলেই সবার জিভে জল চলে আসে।এটি এমন একটি খাবার যা থেকে নজর তো সরানো যায় না।আর লোভ সামলানো বড়ই মুশকিল হয়ে যায়।আচার গরম ভাত কিংবা খিচুড়ি অথবা পোলাওয়ের সাথে খেতে কিন্তু জোশ লাগে।আর লাল শাক আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।আর খেতেও ভালো লাগে। আজকে আমি টক ঝাল মিষ্টি লাল শাকের আচারের রেসিপি আপনাদের মাঝে তুলে ধরতে যাচ্ছি। চলুন এবার দেখে নেওয়া যাক কিভাবে রেসিপিটি তৈরি করেছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| ক্রমিক নং | নাম | পরিমান |
|---|---|---|
| ১ | লাল শাক | পরিমাণমত |
| ২ | খোসা ছড়ানো রসুনের কোয়া | ১২টি |
| ৩ | লবণ | পরিমাণ মতো |
| ৪ | মরিচের গুঁড়া | ১/২ টেবিল চামচ |
| ৫ | পাঁচফোড়নের গুঁড়া | ৩ টেবিল চামচ |
| ৬ | হলুদের গুঁড়া | ১/২ টেবিল চামচ |
| ৭ | শুকনা মরিচ | ৮ টি |
| ৮ | গোটা সরিষা | ১/২ টেবিল চামচ |
| ৯ | সরিষার তেল | ৬ টেবিল চামকিচ |
| ১০ | তেঁতুলের টক | ৪টেবিল চামচ |
| ১১ | গোটা জিরা | ১/২ টেবিল চামচ |
| ১২ | লেবু | ১ টি |
| ১৩ | চিনি | ৩ টেবিল চামচ |
টক ঝাল মিষ্টি লাল শাকের আচারের রেসিপি তৈরির ধাপ সমূহ:
ধাপ-১
Device-XANON-X20
লাল শাক গুলোকে ছোট করে কেটে ধুয়ে ভালো একটু রোদে শুকিয়ে নিতে হবে।এরপর একটি কড়াইতে তেল ঢেলে গরম করে শাক গুলো দিয়ে একটু ভেজে নিব।
ধাপ-২
এরপর ভালো ভাবে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিব।
ধাপ-৩
এরপর আবার ও কড়াইতে তেল ঢেলে নিব।এরপর গোটা রসুন ও শুকনা মরিচ দিয়ে দিব।
ধাপ-৪
এরপর গোটা জিরা , গোটা সরিষা ও তেঁতুলের টক দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে নিব।
ধাপ-৫
এরপর লবণ,মরিচের গুঁড়া ,হলুদের গুঁড়া দিয়ে আবারও চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে নিব।
ধাপ-৬
এরপর ব্লেন্ড করা লাল শাক গুলো দিয়ে দিব।এরপর চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিব।
ধাপ-৭
এরপর পাঁচফোড়নের গুঁড়া ও চিনি দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে নিব।
ধাপ-৮
এরপর সামান্য লেবু কেটে সেটার রস দিব।
শেষ ধাপ
এরপর পাঁচফোড়নের গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ আঁচে রেখে দিব।এরপর যখন তেল উপরে উঠে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিব।তাহলে আমার রেসিপিটি প্রস্তুত হয়ে যাবে।
উপস্থাপনা:
টক ঝাল মিষ্টি লাল শাকের আচারের রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেলে উপস্থাপনার জন্য প্রস্তুত করে নিব। এভাবে টক ঝাল মিষ্টি লাল শাকের আচারের রেসিপি তৈরি করে খেতে ভীষণ ভালো লাগে।টক ঝাল মিষ্টি লাল শাকের আচার খেতে বেশ দারুন লাগে।টক ঝাল মিষ্টি লাল শাকের আচারের রেসিপি তৈরি করে খিচুড়ি কিংবা গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক ভালো লাগে।এই রেসিপিটি শেয়ার করতে পেরে আমার খুবই ভালো লাগছে।আজ আমি আপনাদের মাঝে এমন একটি রেসিপি তুলে ধরতে পেরে খুবই আনন্দিত।আমি সবসময় চেষ্টা করব নতুন কিছু আপনাদের সামনে উপস্থাপন করার জন্য।আশা করি আমার তৈরি করা রেসিপিটি সকলের কাছে ভালো লাগবে।
আমি মারিয়া মুক্তি। আমার স্টিমিট আইডির নাম @maria47। আমি রান্না করতে ভালোবাসি। নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে আমার ভালো লাগে। আমি ঘুরতে যেতে অনেক পছন্দ করি। এছাড়াও ছবি তুলতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। কোন ভিন্ন ধরনের কিছু দেখলেই আমি সেটির ছবি তুলে রাখি। নিত্য নতুন জিনিস বানাতেও ভীষণ ভালো লাগে। এছাড়াও নিত্য নতুন আর্ট করতে আমার খুবই ভালো লাগে।
লাল শাক দিয়ে আচার আমি কখনো খাইনি। তবে আপনার তৈরির পদ্ধতি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছিল। চেষ্টা করব বাসায় তৈরি করে খাওয়ার জন্য। ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
এই প্রথম শাকের আচার দেখতে পেলাম যা দেখে লোভ লেগে গেল, অবশ্যই বাসায় তৈরি করে খাবো ইন-সা-আল্লাহ।
অবশ্যই বাসায় তৈরি করে খাবেন। আশা করি ভালো লাগবে।ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
একদম ভিন্ন ধরনের একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। লাল শাকের আচার তৈরি করা যায় এটা একদমই জানা ছিল না। বেশ ভালো লাগলো। আচার টা খেতেও নিশ্চয়ই সুস্বাদু। বেশ ভালো লাগলো নতুন এই রেসিপিটা দেখে। ইউনিক একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
লাল শাক ভাজি কিংবা ঝোল খেয়েছি। কিন্তু লাল শাকের আচার হয় আগে জানতাম না। চমৎকার করে আপনি লাল শাকের আচার তৈরি করেছেন। অসাধারণ হয়েছে আপনার রেসিপি। ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
শাল শাকের আচার এখন পর্যন্ত কোন দিন খাওয়া হয়নি। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে টক ঝাল মিষ্টি লাল শাকের আচারের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা লাল শাকের আচারের রেসিপি টি অসাধারণ হয়েছে। আমিও বাসায় চেষ্টা করবো আপনার মতো এতো সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করার।
লাল শাকের আবার আচার হয় আজ প্রথম দেখলাম। দেখেই তো লোভ লেগে গেলো। লোভনীয় আচারের রেসিপি টি দারুন ভাবে আলোচনা করেছেন। তৈরি করে খেতে হবে দেখছি।
আচারটি দেখতে কিন্তু অসাধারণ লাগছে আপু। আপনার থেকে রেসিপিটি শিখে নিলাম। একদিন তৈরি করে খাবো।
লাল শাকের যে আচার তৈরি করা যায় এটা আজকে আপনার পোস্টের মাধ্যমে প্রথম শুনলাম। রেসিপিটা দেখে কিন্তু ভীষণ ভালো লাগলো। আপনার সম্পূর্ণ রেসিপি টা দেখে বেশ ভালো লাগলো। খেতে হয়তো বা অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। এবার অবশ্যই লাল শাকের আচার বাসায় একদিন তৈরি করার চেষ্টা করব আপু।
আপনার তৈরি করা লাল শাকের আচার আমি খেয়েছিলাম। আমার কাছে তো ভীষণ ভালো লেগেছিল। বিশেষ করে লাল শাকের ভিতরের রসুনগুলো খেতে বেশি ভালো লেগেছিল। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি।
জীবনেও দেখিনি যে লাল শাক দিয়ে আবার আচার বানায়। আজ দেখলাম আপনার পোস্ট পড়ে। আমার কাছে পুরো রেসিপিটাই বেশ লোভনীয় এবং অসাধারণ মনে হয়েছে। এমন দারুন রান্না করলে একটু আগে আগে বলতে হয়। দারুন ছিল আজকের রেসিপি আপু।
টক ঝাল মিষ্টি লাল শাকের আচারের রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। এত মজাদার ও সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ। আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে।