আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। আর আজকের রেসিপি হচ্ছে চিকেন সাসলিক রেসিপি। চিকেন সাসলিক খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। হোক সেই চিকেন সাসলিক রেস্টুরেন্টের তৈরি অথবা বাসায় তৈরি। তবে আমার কাছে তো বাসায় তৈরি চিকেন সাসলিক গুলো খেতে ভীষণ ভালো লাগে। কেননা বাসায় তৈরি খাবারগুলোর মধ্যে একটা আত্মতৃপ্তি পাওয়া যায়। যা কখনো রেস্টুরেন্টের খাবার খেয়ে সেই তৃপ্তি অনুভব করা যায় না।

যাইহোক আজ আমি তিন রঙের ক্যাপসিকাম ব্যবহার করে চিকেন সাসলিক রেসিপি তৈরি করেছি। যার কারণে এই রেসিপি খেতে যতটা স্বাদ হয়েছিল, ঠিক ততটাই দেখতে লোভনীয় হয়েছিল। চিকেন সাসলিক যখন তৈরি করছিলাম, তখন থেকেই চিকেন সাসলিক গুলো এতটাই কালারফুল লাগছিল, যা দেখে মনে হচ্ছিল রান্না করার আগেই খেয়ে ফেলি হাহাহা। আমি তো অনেকদিন ধরেই অসুস্থ ছিলাম, যার কারণে আমার মুখের রুচি একদম নেই বললেই চলে।

তাই মুখের রুচির পরিবর্তন করার জন্য, কিছুটা ভিন্ন স্বাদ পাওয়ার জন্য, এই রোজার মধ্যেই আমি এই চিকেন সাসলিক রেসিপি তৈরি করেছি। সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারের সময় যখন আমি এই চিকেন সসলিক খেয়েছিলাম, তখন খুবই স্বাদ পেয়েছিলাম। যদি আপনাদেরকেও একটু খাওয়াতে পারতাম, তাহলে আপনারাও এই স্বাদ উপলব্ধি করতে পারতেন খেতে কতটা মজার হয়েছিল।

যাইহোক আমি তিন রংয়ের ক্যাপসিকাম আলু ও গাজর দিয়ে কিভাবে এই চিকেন সাসলিক তৈরি করেছি, তার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। আশা করছি আপনারা সকলে আমার এই চিকেন সাসলিক রেসিপির রন্ধন প্রণালীর ধাপ গুলো দেখে তৈরি করতে পারবেন। তাহলে বন্ধুরা চলুন, আর বেশি কথা না বাড়িয়ে আমার তৈরি চিকেন সাসলিক রেসিপিটি দেখে আসি।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	মুরগির মাংস	৪০০ গ্রাম
২	ক্যাপসিকাম	৩ রঙের ৩ টি
৩	গাজর	১ টি
৪	আলু	১ টি
৫	পেঁয়াজ	২ টি
৬	বাঁশের স্টিক	প্রয়োজন অনুযায়ী
৭	ধনিয়া গুঁড়ো	২ টেবিল চামচ
৮	জিরা গুঁড়ো	২ টেবিল চামচ
৯	গরম মসলা গুঁড়ো	১ টেবিল চামচ
১০	আদা বাটা	১ টেবিল চামচ
১১	রসুন বাটা	১ টেবিল চামচ
১২	শুকনো মরিচ গুঁড়ো	১ টেবিল চামচ
১৩	হলুদ গুঁড়ো	প্রয়োজন অনুযায়ী
১৪	সরিষার তেল	প্রয়োজন অনুযায়ী
১৫	সয়াবিন তেল	প্রয়োজন অনুযায়ী
১৬	লবণ	স্বাদ অনুযায়ী

" ধাপ : ১ "

প্রথমে চিকেন সাসলিক তৈরি করার জন্য চিকেন গুলো ছোট ছোট আকারে কেটে নিতে হবে। উপরে দিয়া চিত্রের মতো করে। তারপর উপকরণে দেয়া সকল মসলা চিকেনে অল্প অল্প করে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার চিকেনগুলো মেরিনেট করে রেখে কিছুক্ষণের জন্য রেস্টে রেখে দিতে হবে। তারপর তিন রঙের ক্যাপসিকাম, আলু, গাজর ও পেঁয়াজ ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার ক্যাপসিকাম, গাজর, আলু, ও পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিতে হবে। তারপর সামান্য পরিমাণ জিরা গুড়া,পাঁচফোড়ন গুড়া ও লবণ ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার জিরা গুড়া ও পাঁচফোড়ন গুড়া ঢেলে দেয়ার পর, পরিমাণ মতো সরিষার তেল ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার বেবি টমেটো গুলো মাঝ বরাবর ভাগ করে টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার চিকেন সাসলিক তৈরি করার জন্য বাঁশের স্টিক নিতে হবে। এবং এক এক করে তিন রঙের ক্যাপসিকাম, মেরিনেট করা মাংসের টুকরো, গাজর আলু এক এক করে বাঁশের স্টিকে গেঁথে দিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার বাঁশের স্টিকে সবগুলো উপকরণ গেঁথে নিতে হবে। এভাবে এক এক করে সবগুলো চিকেন সাসলিক তৈরি করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার সবগুলো চিকেন সাসলিক তৈরি হয়ে যাওয়ার পর, বাঁশের স্টিকের মাথায় বেবি টমেটো গুলো গেঁথে দিতে হবে। সেই সাথে চুলায় একটি করাই বসিয়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

এবার করাই গরম হয়ে আসলে তাতে পরিমাণ মতো তেল ঢেলে দিতে হবে। তেল ঢেলে দেওয়ার পর তেল যখন হালকা গরম হয়ে আসবে তখন এক এক করে চিকেন সাসলিক গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ১০ "

এবার হাল্কা আচেঁ চিকেন সাসলিক গুলো গরম তেলে ভেজে নিতে হবে। কিছুক্ষণ পর পর চিকেন সাসলিক গুলো এপিঠ ওপিঠ উল্টিয়ে পাল্টিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। আর যখন এপিঠ ওপিঠ ভালোভাবে ভাজা ভাজা হয়ে যাবে, তখন বুঝে নিতে হবে আমাদের কাঙ্খিত রেসিপি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে।

" ধাপ : ১১ "

এবার কাঙ্ক্ষিত রেসিপি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে যাওয়ার পর, পরিবেশনের জন্য পরিষ্কার একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে। তারপর মনের মত সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

---

---

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।