আসসালামু আলাইকুম
কেমন আছেন সবাই? আশাকরি সবাই অনেক ভালো আছেন। আলহাদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে আমিও ভাল আছি। আমার বাংলা ব্লগ কর্তিক আয়োজিত প্রতিযোগিতা - ২১ এ আমি অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে পটলের ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। এটি হচ্ছে মৌরি পটল রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছে আমার আজকের পটলের রেসিপি টি ভালো লাগবে।
প্রথমে ধন্যবাদ জানাই আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের এডমিন এবং সকল মডারেটদের বিশেষ করে
@hafizullah ভাইয়া কে এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য। এবারের প্রতিযোগিতাটি আসলেই খুব ইউনিক। ইতিমধ্যে অনেক রকমের পটলের রেসিপি দেখেছি। সবগুলোই সত্যি খুব ভালো ছিল।
এই প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে আমি আজকে পটলের ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করব। জানিনা আপনাদের কাছে কতটুকু ভালো লাগবে। আশা করি খুব একটা খারাপ লাগবে না। আজকের এই মৌরি পটলের রেসিপি টা আমার কাছে ভালোই লাগে খেতে। যদিও পটল আমি তেমন একটা পছন্দ করি না। তবে সাধারণ নিয়মের বাইরে মাঝে মাঝে ভিন্নভাবে ট্রাই করলে ভালো লাগে। মৌরি বা মিষ্টি জিরা আমরা অনেকেই পছন্দ করি। বিশেষ করে হোটেলে খাবার খাওয়ার পর এই মসলাটা অনেকেই পছন্দ করে খেতে। আর এই রেসিপিটি সম্পূর্ণ সরিষার তেল দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। সরিষার ফ্লেভারটা অনেকেই পছন্দ করে। আমারও ভালো লাগে। আর এই উপকরণগুলোর সমন্বয়ে আজকে আমি রেসিপিটি উপস্থাপন করবো আপনাদের সামনে।
- পটল - ৫/৬ টি
- আলু - ১/২ টি
- মৌরি / মিষ্টি জিরা - ১ চা চামচ
- ঘি - ২ চা চামচ
- তরল দুধ - হাফ কাপ
- সরিষার তেল - পরিমাণ মতো
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- লবণ - পরিমাণ মতো
- কাঁচা মরিচ - ৬/৭ টি
প্রথমে আমি পটলগুলোর সবুজ চামড়া ছাড়িয়ে নিয়েছি। এবং পাশাপাশি আলুগুলোর চামড়া ছাড়িয়ে নিয়েছি। পটলের চামড়া পুরোপুরি ভাবে ছাড়িয়ে নেওয়া যাবে না। তাহলে পটলগুলো রান্না করার সময় গলে যাবে আস্ত থাকবে না। এরপর আমি পটল এবং আলুগুলো কেটে নিয়েছি। এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।
এরপর কেটে রাখা পটল এবং আলু গুলোর মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিব। খুব বেশি পরিমাণে দেওয়া যাবে না। এরপর সব কিছু খুব ভালোভাবে মেখে নিব। এরপর প্রায় পাঁচ মিনিটের মতো সেগুলো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব।
এরপর আমি মৌরিগুলো গরম প্যানে মচমচে করে ভেজে নিব। তারপর সেগুলো গুঁড়ো করে নিব। এরপর আমি কয়েকটি কাঁচামরিচ বেটে নিব। কাঁচা মরিচ বাটা অবশ্যই ব্যবহার করতে হবে।
এরপর একটি প্যানে পরিমাণমতো সরিষার তেল দিয়ে মসলা দিয়ে মেখে রাখা পটল এবং আলু গুলো সেখানে দিয়ে দিব ভাজার জন্য।
ভাজার সময় প্যানে ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে। যেন ভাজার সাথে সাথে পটল এবং আলুগুলো ভিতরে সিদ্ধ হয়ে যায়। ঢাকনা না দিলে দেখা যাবে পটল এবং আলুগুলো পুড়ে যাচ্ছে কিন্তু সিদ্ধ হবে না।
খুব ভালোভাবে সেগুলো ভেজে নিয়ে একটি বাটিতে রেখে দিব।
এরপর আবার প্যানে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে সেখানে ধাপে ধাপে মরিচ বাটা, মৌরি গুলো, লবণ, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়, মরিচ গুঁড় দিয়ে দিব।
এরপর সেগুলোর মধ্যে কিছুটা পরিমাণ পানি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। পানি ব্যবহার করার ফলে মসলাগুলো পুড়ে যাবে না। পানি ব্যবহার না করলে মসলাগুলো শুকনো শুকনো থাকবে যার ফলে পুড়ে যাবে এবং পরে তেতো লাগবে।
এরপর সেখানে দিয়ে দিব পরিমাণ মতো তরল দুধ। এই তরল দুধের কারনেও রেসিপিটি তে ভিন্ন ধরনের টেস্ট আসবে।
এরপর সেখানে দিয়ে দিব ভেজে রাখা আলু পটল। তারপর ভালোভাবে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে ঝোল গুলো কিছুটা শুকিয়ে আসার জন্য। তবে আপনারা যারা ঝোল একটু বেশি পছন্দ করেন তারা এর আগেই নামিয়ে ফেলতে পারেন। আমি রেসিপিটি একটু মাখামাখা করেছি যার কারণে আমি ঝোল গুলো কিছুটা শুকিয়ে নিয়েছি।
সবশেষে আমি দিয়ে দিয়েছি কিছুটা পরিমাণ ঘি। একটু বেশি টেস্টি করার জন্য। তারপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলবো।
| তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের মৌরি পটল রেসিপি |
|---|
রেসিপিটি আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আশা করি আপনারা একদিন ট্রাই করে দেখবেন এই রেসিপিটি। সরিষা এবং মৌরি গুড়োর ফ্লেভার টার কারণে এই রেসিপি টি খুবই ভালো লাগে।
এই ছিল আমার আজকের মৌরি পটল রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছে আমার আজকের পটলের রেসিপিটি ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে তা অবশ্যই মন্তব্য করে জানাবেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
এ খাবার তো আগে খাইনি 😋
খুব স্বাদের হয়েছে নিশ্চয়ই।
একদিন দেখতে হবে খেয়ে কেমন লাগে☺️
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা অবিরাম।
বাহ আপু,সেই ছিল!
এভাবেও যে পটল রান্না করা যায় তা আমার জানা ছিলনা।খুব ভালো হয়েছে,ফটোগ্রাফিও জোস ছিল।
সবমিলিয়ে ভালো কিছু হবে আশা করছি।
সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্য করে আমাকে আরো উৎসাহিত করে তোলার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য রইল অনেক শুভকামনা।
আপনার পটলের রেসিপি অনেক ইউনিক হয়েছে। পটলের রেসিপি এত সুন্দর ভাবে করা যায় আগে জানা ছিল না। আপনার এসিপিটি দেখে আমার অনেক ভালো লেগেছে। আমি বাসায় এই রেসিপি একদিন ট্রাই করবো। অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পটলের রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
আমার রেসিপি আপনার ভালো লেগেছে জেনে আমিও খুবই আনন্দিত হলাম আপু। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে চমৎকার মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
খুব ইউনিক একটি পটল রেসিপি দিয়েছেন আপু। এই মৌরি পটল আসলে কখনোই খাওয়া হয়নি। এই প্রতিযোগিতার জন্য অনেকগুলো পটলের সুন্দর সুন্দর রেসিপি দেখতে পেয়েছি। আপনার আজকের রেসিপিটি আমার কাছে খুব ভালো লেগেছে। এই মৌরি পটল খেতে খুব ভালো হবে সেটা কিন্তু এর কালার দেখেই বুঝতে পারছি।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া রেসিপিটি খেতে খুবই ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
বেশ দারুন তো দেখেই লোভ হচ্ছে। এত ইউনিক ইউনিক রেসিপি। মৌরি পটল রেসিপি র কালার টা বেশ দারুন। প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ভালো ছিলো।ধন্যবাদ
সুন্দর ও গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা অবিরাম।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অভিনন্দন। আপনি একদম ইউনিক একটি পটলের রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন এর আগে কখনো দেখিনি। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
চমৎকার মন্তব্য করেছেন আপনি। চমৎকার মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ।আপনার জন্য রইল অনেক শুভকামনা ও শুভেচ্ছা।
আপনি খুবই সুস্বাদু এবং ইয়াম্মি একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা এই রেসিপিটি দেখে খুবই লোভনীয় মনে হচ্ছে। আপনি খুবই ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার কাছে আপনার এই রেসিপিটি ভীষণ ভালো লেগেছে। দেখেই ভীষণ লোভ লেগে গেছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আমার রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে আমিও খুবই আনন্দিত হলাম আপু। চমৎকার মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ইউনিক একটা পটলের রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু।পটল দিয়ে যে এতো কিছু তৈরি করা হয়।তা এই কয়েকদিন হলো দেখতে পাচ্ছি নতুন নতুন রেসিপি। প্রতিযোগিতার মাধ্যমে পটলের ইউনিক ইউনিক রেসিপি দেখতে পাচ্ছি এই জন্য আমাদের প্রিয় হাফিজুল্লাহ ভাই কে ধন্যবাদ জানাই। সাথে সাথে যারা নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করেছেন তাদেরকে অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি। শুভ কামনা রইলো আপু আপনার জন্য।
ঠিকই বলেছেন আপনি প্রতিযোগিতার জন্য আমরা বিভিন্ন রকম পটোলের রেসিপি দেখতে পেয়ে আমার ও খুবই ভালো লাগছে। এইজন্য আমাদের প্রিয় হাফিজুল্লাহ ভাইকে জানাই অনেক অনেক ধন্যবাদ। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
বেচারা পটল কোনদিন ভাবেনি যে তাকে এতভাবে প্রদর্শন করা হবে, আপনার প্রস্তুত করার রেসিপি খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতে নিশ্চয়ই খুব মজা হবে আমি তো দেখে লোভ সামলাতেই পারছি না।।😋😋😋
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া কোনদিন ভাবিনি পটল নিয়ে এত প্রদর্শন হবে। রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
অভিনন্দন আপু। মৌরি পটল রেসিপি টি দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে। আশাকরি খেতেও অনেক সুস্বাদু হবে। ধন্যবাদ।
ঠিকই বলেছেন আপনি ।রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে চমৎকার মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।