দেশী চিংড়ি ভুনা রেসিপি || 10% to @shy-fox

হ্যালো বন্ধুরা,
আমি তানিয়া আক্তার, ঢাকা-বাংলাদেশ হতে আরো একটি নতুন রেসিপি নিয়ে।

চিংড়ি মাছ তাও আবার দেশী চিংড়ি, মানে স্বাদের উপর স্বাদ। কিছু দিন পূর্বেও আমি দেশী চিংড়ি মাছ দিয়ে পুঁইশাক রান্না রেসিপি শেয়ার করেছি। দেশী চিংড়ি মাছ দিয়ে যে কোন তরকারী বেশ স্বাদের হয়। আমি অবশ্য বড় সাইজের চিংড়িগুলো খুব বেশী পছন্দ করি না। তবে একটা কথা সত্য যে অনেকেই ছোট মাছ কুটার ভয়ে খেতে চান না। তবে দেশী চিংড়ি মাছ কুটাটা খুব বেশী কষ্টের না।

সেদিন বাড়ীতে অনেগুলো চিংড়ি মাছ এনেছিলেন, ভালো এবং সস্তা পেলে যা হয়। আমি অর্ধেক পরিমান ফ্রিজে রেখে দিয়েছিলাম। আজ রান্না করার জন্য বের করেছি। তবে আজকের চিংড়ি রান্নাটা হবে স্পেশাল রেসিপি। আমি যখন ছোট ছিলাম তখন আব্বু এই রকম অনেক দেশী চিংড়ি মাছ আনতেন। আম্মু অর্ধেকগুলো দিয়ে আমাদের জন্য চিংড়ির বড়া বানাতেন এবং বাকিগুলো শুধু পেঁয়াজ দিয়ে ভুনা করতেন। চিংড়ি ভুনা খেতে অনেক বেশী স্বাদের হয়।

তাই আজ আমি দেশী চিংড়িগুলোকে পেঁয়াজ এবং মসলা দিয়ে একটু ঝাল করে ভুনা করেছি। আমরাতো এখন নানা ধরনের সবজি দিয়ে মাছ রান্না খেতে পছন্দ করি, কিন্তু আগের দিনে মানুষজন এই রকম শুধু মাছ দিয়ে ভুনা তরকারি বেশী খেতেন। আশা করছি আজকের চিংড়ি মাছের ভুনা রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।

উপকরণঃ

• দেশী চিংড়ি
• পেঁয়াজ
• কাঁচা মরিচ
• হলুদ
• মচির
• আদা-রসুন পেষ্ট
• লবন
• তেল।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

ধাপ-১
চিংড়িগুলোকে আগেই ধুয়ে পরিস্কার করে একটি পাত্রে রেখেছি। তারপর একটি কড়াই চুলায় দিয়ে তেল গরম করেছি এবং পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুটা ভাজা ভাজা করেছি।

ধাপ-২
পেঁয়াজ একটু ভাজা ভাজা হওয়ার পর, হলুদ, মরিচ গুড়া, লবন এবং আদা-রসুনের পেষ্ট দিয়ে কিছু সময় কষা করেছি।

ধাপ-৩
কষানো শেষ হওয়ার পর পরিস্কার করে রাখা চিংড়িমাছগুলো এগুলোর সাথে দিয়ে কিছু পানি দিয়েছি। এখন কিছুটা সময় রান্না করতে হবে।

ধাপ-৪
মাঝে মাঝে এগুলোকে একটু নাড়া চাড়া দিয়েছি যাতে সমসাগুলোর সাথে মিশতে পারে, পানি কমে আসা পর্যন্ত রান্না করেছি।

ধাপ-৫
পানি কমে আসার পর চেক করে নামিয়ে নিয়েছি। এই হলো আমাদের সহজ এবং স্বাদের দেশী চিংড়ি মাছ ভুনা। খুব বেশী সময় লাগে না কিন্তু বেশ স্বাদের হয় খেতে।

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি আপনাদের জন্য, ভালো লাগলে মন্তব্য করবেন আশা করছি, তাতে আরো রেসিপি শেয়ারে উৎসাহ পাবো।

ধন্যবাদ সবাইকে।

---

Follow Me On Other Sides
|Twitter| Instagram |YouTube|

---