রেসিপিঃ বেগুন, আলু, টমেটো দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল🥘
হ্যালো",
আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।
সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি পোস্টে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব বেগুন, আলু, টমেটো দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোলের রেসিপি। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। আমি নিজেও অনেক পছন্দ করি ইলিশ মাছ খেতে। ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে ভালো লাগে। আর ইলিশ মাছের অনেক আইটেম রান্না করা যায়। তবে তার মধ্যে আমার এই সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্নাটা বেশি পছন্দের। আর যে কোনো সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে কিন্তু খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়।
ফ্রিজে ইলিশ মাছটা অনেক দিন থেকেই ছিল। তাই ভাবলাম মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করে ফেলি সেহেরিতে খাওয়ার জন্য। সত্যি কথা বলতে রেসিপিটি খেতে এতই মজার হয়েছিল বলে বোঝাতে পারবো না। তো চলুন কথা না বাড়িয়ে মূল রেসিপিতে চলে যাই।
| উপকরণ |
|---|
| ইলিশ মাছ |
| আলু |
| বেগুন |
| টমেটো |
| পেঁয়াজকুচি |
| কাঁচা মরিচ ফালি |
| আদা রসুন বাটা |
| জিরা বাটা |
| হলুদ গুঁড়া |
| গরম মসলা |
| লবণ |
| তেল |
ধাপ-১
প্রথমে সব উপকরণ রেডি করে নিয়েছি। এরপর আগে মাছগুলো কষিয়ে রান্না করে নেব। এর জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়েছি এবং কড়াইয়ে দিয়েছি পরিমাণ মতো তেল। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজকুচি এবং কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। এরপর সব মশলায় সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে নেড়েচেড়ে।
ধাপ-২
এবার কেটে ধুয়ে রাখা মাছ মসলার মধ্যে দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে মাছটা রান্না করে নিতে হবে।
ধাপ-৩
মাছ রান্না হয়ে গেলে একটি বাটিতে মাছগুলো তুলে নিয়ে একই ঝোলের মধ্যে কেটে ধুয়ে রাখা সবজিগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে মসলার সাথে।
ধাপ-৪
এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে বেশ অনেকটা সময় ধরে রান্না করে নিতে হবে।
ধাপ-৫
কষিয়ে রান্না করার ফলে সবজি অনেকটাই সেদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করে নিতে হবে। পানি যখন ফুটে যাবে তখন সেই মাছগুলো সবজির মধ্যে দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।
ধাপ-৬
এরপর আমি আমার পরিমাণ মতো ঝোল রেখে তরকারি টি নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করেছি।
পরিবেশন
তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাবেন। আমার পরিবারের সবাই তো খুবই মজা করে খেয়েছে এবং ভীষণ মজাদার হয়েছিল রান্নাটি। যাইহোক আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।
❤️আমার পরিচয়❤️
আমি হাবিবা সুলতানা হীরা । জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। পেশাঃ গৃহিণী। শখঃ নতুন নতুন রেসিপি বানাতে ভালো লাগে। তাছাড়া গান গাওয়া, আর্ট করা, ফটোগ্রাফি করা ও বাগান করতে আমি বেশ স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। আমি স্টিমিটে ২০২০ সালের নভেম্বর মাসে যুক্ত হই।
ইলিশ মাছ আমার অনেক বেশি পছন্দের একটি মাছ। আর এইভাবে আলু বেগুন দিয়ে রান্না করলে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে। আমার বাড়িতে এইভাবে রান্না অনেক সময় হয়ে থাকে। তবে বাংলাদেশের ইলিশ মাছের স্বাদ অনেক বেশি ভালো হয়ে থাকে। তাই রান্না করলে আরো বেশি সুস্বাদু হয়ে থাকে। এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
এভাবে আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে আমার কাছেও খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনার বাসাতেও মাঝেমধ্যে রান্না হয় যেন ভালো লাগলো দাদা। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
https://x.com/HiraHabiba67428/status/1898084178287378465?t=fthgRd9IFBpYG26gXwvLUA&s=19
আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না খেতে আমি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি। ইলিশ মাছ যেকোন সবজির সাথে রান্না করলে খেতে খুব মজা লাগে।আজকে আপনি আলু বেগুন টমেটো দিয়ে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন,যা দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।ইলিশ মাছের মজাদার এই রেসিপি আমাদের মাঝে এত সুন্দরভাবে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
হ্যাঁ ভাইয়া ইলিশ মাছ দিয়ে যে কোন রেসিপি রান্না করলে খেতে ভীষণ ভালো লাগে।তবে সবজি দিয়ে রান্না করলে আমার কাছে বেশি ভালো লাগে খেতে। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ইস্ দেখেই তো খেতে মনে চাইছে। তরকারির কালারটাও কিন্তু দারুন ছিল। আপনি বেশ সুন্দর করে মনে হয় রেসিপিটি তৈরি করেছেন। এমন দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি রান্না হয় বলে আগে শুনেছিলাম কিন্তু কখনো করে খাইনি। এই ব্লগেই দেখেছি অনেকের রেসিপি পোস্টে যে তারা সবজি দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রান্না করছে যা পশ্চিমবঙ্গের মানুষেরা কখনো করেছে বলে আমার জানা নেই। মানে আমাদের বাড়িতে তো কোনদিনই হয়নি। আমরা বেশিরভাগ ইলিশ মাছ সরষে বাটা দিয়ে রান্না করে থাকি। তবে আপনার রেসিপিটি কিন্তু দেখতে দারুণ হয়েছে আমার ধারণা ইলিশ মাছের নিজস্ব স্বাদ যেহেতু দারুণ। তাই খেতেও খুব ভালো লাগবে।
আপু ইলিশ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন। খেতে ভালো লাগে। তবে সবজি দিয়ে রান্না করলে খুব বেশি ভালো লাগে খেতে। অবশ্যই একবার রান্না করে খাবেন ভালো লাগবে। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
আপনি ঠিক বলেছেন আপু ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। যাইহোক আপু সেহরিতে অনেক মজা করে খেয়েছেন। কালারটা দারুণ এসেছে। ধাপ গুলো সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
সেহরিতে অনেক মজা করে খেয়েছি এই ইলিশ মাছের সুস্বাদু তরকারি দিয়ে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
বেগুন, আলু, টমেটো দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রান্নার দারুন রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। এই রেসিপিটা ব্যক্তিগতভাবে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। টমেটো দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়।
রেসিপিটা আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম ভাইয়া। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপু যে কোন তরকারির মধ্যে একটু টমেটো দিয়ে দিলে মনে হয় স্বাদ বেশি হয়ে যায়। আপনি বেগুন আলু টমেটো দিয়ে ইলিশ মাছের দারুন রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। এ ধরনের রেসিপি গুলো আমার ভীষণ পছন্দ। ধন্যবাদ আপু এরকম লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
এ ধরনের রেসিপি আমারও অনেক পছন্দের আপু। আমার সাথে আপনার অনেকটা মিল আছে দেখছি। যাইহোক ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
ইলিশ মাছ আমাদের বাঙ্গালীদের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার। আজ আপু আপনি বেগুন আলু ও টমেটো দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপিটি দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। রেসিপি তৈরির প্রতিটি ধাপ ধারাবাহিকভাবে বেশ গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন আপু আপনি। মজাদার এই রেসিপি পোষ্টটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
জ্বি আপু এটি বাঙ্গালীদের অত্যন্ত পছন্দের একটি খাবার। আর এভাবে সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.