চিকেন বিরিয়ানির রেসিপি || @shy-fox 10% beneficiary
হ্যালো বন্ধুরা,
সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও ভাল আছি। আজকে আমি আবারও নতুন একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি। আজকে আমি রান্না করেছি চিকেন বিরিয়ানি। আর সেটাই আপনাদের সাথে শেয়ার করব আমি কিভাবে রান্না করেছি। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।
উপকরনসমূহঃ
মুরগির মাংস
পোলাওয়ের চাল
দুধ, লেবু
আদা রসুন বাটা,
জিরা ধনিয়া গুড়া
পেঁয়াজ কুচি
লবণ
দারচিনি, সাদা এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ, তেজপাতা
বিরিয়ানি মসলা
তেল
প্রস্তুতপ্রনালিঃ
আমি প্রথমেই মাংসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি এবং সব প্রকার মসলা দিয়ে মেখে কিছুক্ষণের জন্য মেরিনেট করে রেখে দিয়েছি। আমি এখানে টকদই এর পরিবর্তে দুধ এবং লেবু ব্যবহার করেছি। কারণ আমার বাসায় টকদই ছিলনা। তো আমিন ত্রিশ মিনিটের মত মেরিনেট করে রেখে দিয়েছিলাম মাংসগুলো। এরপর আমি রান্নার জন্য একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে সেখানে পেঁয়াজ কুচি এবং গরম মসলা গুলো ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। তারপর মাংস দিয়ে আমি রান্না করে নিয়েছি ভালোভাবে।
তারপর আমি পোলাও রান্না করার জন্য চুলায় একটি বড় পাতিল বসিয়েছি।আমি একটু বেশি পরিমাণে রান্না করবো যেহেতু আমি পাশের বাসার ভাবিদের দিব। এজন্য আমি বড় পাতিল বসিয়েছি দিয়েছি এবং সেখান দিয়ে গরম মসলা। আমি লবণ ছারা আর কোনো মসলা ব্যবহার করব না কারণ আমি মাংস যথেষ্ট মসলা দিয়ে রান্না করেছি এবং আমি বিরিয়ানি মসলা ব্যবহার করব। তো আগে থেকে আমি চাল ধুয়ে একটা প্লাস্টিকের ডালায় রেখেছিলাম যাতে পানি ঝরে যায়।
তো আমি পাতিলে চাল দিয়ে চাল কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছিলাম এবং আমি অন্য একটি চুলায় গরম পানি দিয়ে ছিলাম। চাল ভাজা হয়ে গেলে আমি সেখান থেকে পরিমাণমতো পানি দিয়েছি। কারণ আমি পোলাওটা ঝরঝরে করব। তো আমি পরিমাণমতো পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন আমার পোলাও ৮০% সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন আমি রান্না করে রাখা মাংস দিয়ে দিব এবং কিছুক্ষণ দমে রেখে দিব যাতে বাকি ২০% সেদ্ধ হয়ে যায়।
তো কিছুক্ষণ দমে রাখার পর আমার রান্নাটা একদম হয়ে গেছে। আমি মাঝে মাঝে কিছু ছবি তুলতে ভুলে গেছি। কারণ আমি অনেক পরিমাণে রান্না করেছিলাম। মাথা ঠিক ছিল না যার কারণে আমি কিছু কিছু ছবি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পারিনি। এজন্য আমি দুঃখিত। আর পরবর্তীতে এই রেসিপির ভিডিও আসবে। সবাইকে দেখার আমন্ত্রণ রইল।
ধন্যবাদ সবাইকে
বিরিয়ানি দেখেই তো লোভ লেগে গেলো আপু অনেক মজাদার হয়েছে আর এটা আমার খুবই পছন্দের।অসংখ্য ধন্যবাদ গুছিয়ে সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করার জন্য।
আহা! চিকেন বিরিয়ানি যেন আমায় ডাকছে! 😋
কিন্তু আমি তো তার ফাদে পা দেবো না এখন হাহাহা। কারণ এখন তো রোযা। খুব সুন্দর একটি বিরিয়ানি রেসিপি করে দেখালেন আপু৷ পাশের বাসার ভাবিরা খেয়ে বেশ প্রশংসা করবে আশা করি। কিন্তু আমি মিস করবো আর কি হাহা।
চিকেন বিরিয়ানি খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। আপনার চিকেন বিরিয়ানি ছবিগুলো দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দরভাবে আপনি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এবং আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
উফফ চিকেন বিরিয়ানি যেন আমার দিকে তাকিয়ে আছে। বিরিয়ানি খুবই পছন্দ আমার। সেটি যেকোনো বিরিয়ানি হোক না কেন। দেখে কি যে লোভনীয় লাগছে আপু😋😋
আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন আমাদের সাথে।
ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
চিকেন বিরিয়ানির কথা শুনলেও তো জিভে জল চলে আসে। আর আপনার রান্না গুলো আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। অনেক সুন্দর সুন্দর রেসিপি করেন প্রতিনিয়ত। আমি সবথেকে বেশি বিরিয়ানি পছন্দ করি। বিরিয়ানি হলে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। অনেক সুন্দর উপস্থাপনা ছিল।
আপু খিদায় এখন পেটের মধ্যে চেউ চেউ করে আর এই সময়ে আপনি মজাদার খাবার দিয়ে গেছেন, ঘ্রানে চলে আসছি খেতে। কখন দিবেন খাবার হা হা।অনেক ভালো ছিল। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য
চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। তবে এখন রোজা আছি তাই চিকেন বিরিয়ানি রেসিপিটা খেতে পারছিনা হাহাহা।আপনি খুবই মজাদার রেসিপি আজকে আমাদের সাথে শেয়ার করলে। আপনার উপস্থাপনা আমার খুবই ভালো লেগেছে। উপস্থাপন দেখে আমি শিখতে পারলাম।পরবর্তীতে তৈরি করব ইনশাআল্লাহ শুভকামনা রইল।
বিরিয়ানির নাম শুনলে অন্যরকম একটা ভালো লাগা কাজ করে এবং মনে হয় কোথাও থেকে বিরিয়ানির ঘ্রাণ নাকে এসে পৌঁছাচ্ছে। ধন্যবাদ আপনাকে খুব সুন্দর করে চিকেন বিরিয়ানি আমাদের সাথে তুলে ধরার জন্য। ভাল থাকবেন ফ্যামিলির সবাইকে নিয়ে সবসময় এই কামনা করি।
এক কথায় অসাধারণ আপু। আপনার চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে কতটা সুস্বাদু হয়েছে। কালারটা অসাধারণ এসেছে মাংসের। খুব সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন আপনি। মুরগির মাংস আমার ভীষণ পছন্দের। এর সাথে আবার মুরগির মাংসের বিরিয়ানি। একসাথে যেন সোনায় সোহাগা। ধন্যবাদ আপু এরকম সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
বিরিয়ানি দেখলে খেতে মন চায় না এমন কোনো মানুষ মনে হয় নেই। বিরিয়ানি সবসময়ই লোভনীয় খাবার। আপনার বিরিয়ানি দেখে লোভ সামলাতে পারছিনা। আপনি যদিও ভুলে গেছেন কয়েকটি ছবি তুলতে তবে আমার মনে হয় বেশ দুর্দান্তভাবে রান্না করেছেন।কারণ আপনার রান্নার চূড়ান্ত ছবিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে রান্নাটা কতটা মজার হয়েছে। যাইহোক এত চমৎকার একটি বিরিয়ানি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য রইল অভিনন্দন।