সুস্বাদু পাকান পিঠা রেসিপি
হ্যালো বন্ধুরা!
আসসালামু আলাইকুম।
কেমন আছেন সবাই? আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ মেহেরবানীতে আপনারা অনেক অনেক ভাল রয়েছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় বেশ ভালো আছি। শীতের সময় মানে বিভিন্ন রকমের পিঠা পুলি তৈরি করা আর আনন্দ সহকারে খাওয়া। আমি ছোট থেকে আম্মুর হাতে বিভিন্ন রকমের পিঠা খেয়ে আসছি। শীতের সময় হাসলে আমাদের বাসায় বিভিন্ন রকমের পিঠা তৈরি করার উৎসব শুরু হয়ে যায়। তাই একদম ছোট থেকে আমাকে দেখাদেখি আমিও সহযোগিতার হাত বাড়িয়ে দিতাম। এইজন্য বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন ভাবে পিঠা তৈরি করে খাওয়ার সুযোগ পেয়েছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে পাকান পিঠা তৈরি করে দেখাবো। আশা করব আমার তৈরি করা পিঠা এবং ব্লগটি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে। তাহলে চলুন আমরা সুন্দর করে পাকান পিঠা তৈরি করি।
প্রয়োজনীয় উপাদান
প্রয়োজনীয় উপাদান | পরিমাণ |
---|---|
ময়দা | হাফ কেজি |
চিনি | এক কেজি |
গরুর দুধ | ১ কেজি |
সয়াবিন তেল | ৩০০ গ্রাম |
মসলা | প্রয়োজন মত |
পানি | পরিমাণ মত |
প্রস্তুত প্রণালীর ধাপ:
প্রথম ধাপ:
একটি পাত্রের মধ্যে ময়দা নিয়ে নিলাম। এবার সে ময়দার উপর চিনি গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর পানি দিয়ে চিনি আর ময়দা গুলিয়ে নিলাম। এরপর ভালোভাবে মাখাতে থাকলাম।
দ্বিতীয় ধাপ:
এরপর উপাদান গুলো একটু তরল ভাবে পানি দিয়ে মাখিয়ে নিলাম। ভালোভাবে সমস্ত উপাদান মাখিয়ে একটু ঝোল ঝোল আকার করে নিলাম।
তৃতীয় ধাপ:
এখন চুলার উপর কড়াই বসিয়ে দিলাম। কড়াই এর মধ্যে তেল ঢেলে দিলাম। চুলার আগুনে তেল গরম হতে থাকে।
চতুর্থ ধাপ:
একটি প্লাস্টিকের অড়োঙ্গে করে নির্দিষ্ট পরিমাণ চিনি ময়দার গোলা উঠিয়ে নিলাম। এবার সেই ময়দা গুলো তেলের মধ্যে দিতে থাকলাম। গরম তেলে পড়া মাত্র টগবগ করে ফুটে উঠতে থাকে।
পঞ্চম ধাপ:
এরপর কিছুটা সময় ধরে গরম তেলে পাকান পিঠা ভাজা হতে থাকে। কিছুটা সময় ধরে অপেক্ষা করি। এদিকে একটি খুনতি দ্বারা উল্টিয়ে ভাজতে থাকি। আর এভাবে কিছুটা সময় ধরে পাকান ভাজা হতে থাকে।
ষষ্ঠ ধাপ:
কিছুটা সময়ের পর মুচমুচে আকারে পাকান ভাজা হয়ে গেলে পাত্রের মধ্যে উঠে নিতে থাকি। আর ঠিক একই ভাবে ময়দা গুলো শেষ না হওয়া পর্যন্ত একের পর এক পাকান তৈরি করতে থাকি এভাবে। একপর্যায়ে ময়দা গুলা শেষ হয়ে যায়। আমার পাকান তৈরি করাও হয়ে যায়।
সপ্তম ধাপ:
এরপর একটি পাত্রের মধ্যে দুধ ঢেলে নিলাম। এবার পাত্রের মধ্যে গরম মসলা মসলার পাতলা সহ কিছু তেজপাতা দিয়ে দিলাম।
অষ্টম ধাপ:
কিছুটা সময় চুলার উপরে পাত্রটা বসিয়ে দিয়ে দুধ জ্বাল দিলাম। দুধ গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে একটি একটি করে পাকান পিঠা বসিয়ে দিলাম। পিঠাগুলো দুধের মধ্যে ডুবে গেল। হালকা কিছুটা সময় ধরে জাল দিয়ে গরম করে নিলাম।
শেষ ধাপ:
এরপর পাকান পিঠা গুলো দুধের মধ্যে নরম তুলতুলে হয়ে যায়। কিছুটা সময় পর চুলা বন্ধ করে পাত্রটা নামিয়ে নিলাম। আর এভাবে পাকান পিঠা দুধে ভিজিয়ে আরো সুস্বাদু করে নেওয়া হল। আর এই সাথে আমার রেসিপি তৈরি করা সম্পূর্ণ হয়।
🧆পরিবেশন🧆
রেসিপি প্রস্তুত করে পরিবারের সবাই মিলে খেলাম। অনেক সুস্বাদু ও মিষ্টি রেসিপি সবাই পছন্দ করলেন। আর এভাবে একটা দিন সুন্দর করে আমরা পাকান পিঠার রেসিপি তৈরি করে খেলাম। মজাদার রেসিপি খাওয়ার মধ্য দিয়ে অনেক আনন্দ পেলাম।
ক্যাটাগরি | রেসিপি |
---|---|
ব্লগার | @helal-uddin |
ডিভাইস | Infinix hot 50 pro |
ঠিকানা | মেহেরপুর, ঢাকা, বাংলাদেশ |
ধর্ম | ইসলাম |
দেশ | বাংলাদেশ |
ভেরিফাইড ব্লগার | আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি |
পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমি মোঃ হেলাল উদ্দিন। আমি একজন বাংলাদেশী মুসলিম নাগরিক। আমার বাসা গাংনী-মেহেরপুরে। আমার বর্তমান ঠিকানা,ঢাকা সাভার বিশ-মাইল। আমি একজন বিবাহিত ব্যক্তি। কর্মজীবনে একজন বেসরকারি চাকরিজীবী।
Twitter-promotion
আসলে শীতের সময় বিভিন্ন রকম পিঠা তৈরি করা হয় খেতেও বেশ ভালোই লাগে। তবে আমাদের বাসায় এভাবে তেলের পিঠা বানানো হয়। দুধের মধ্যে দিয়ে এভাবে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার তৈরি করা পিঠাগুলো দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে এভাবে একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখব। মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ অনেক সুস্বাদু হয়েছে।
আমার আজকের টাস্ক
অনেক মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। আমাদের এদিকে এই পিঠাকে তেলে ভাজা পিঠা বলে। তবে আমি তেলে ভেজে খেয়েছি। দুধে ভিজিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। আজ আপনার কাছ থেকে নতুন একটি রেসিপি শিখে নিলাম। অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে
আমাদের এখানে পাকান পিঠা বলে আপু।
বাহ বেশ সুন্দর ভাবে আপনি পাকন পিঠা রেসিপি শেয়ার করেছেন। তবে আমি অন্যান্য জায়গায় দেখেছিলাম পাকন পিঠাগুলো খুবই সুন্দর ডিজাইন করে বানায়৷ আপনি অনেকটা মালপোয়ার মতো বানিয়েছেন৷ খেতে নিশ্চই দারুণ হয়েছিল। দুধে ফেলে সব খাবারই খেতে ভালো লাগে৷
হ্যাঁ আপু বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন রকম
ওয়াও আজকে আপনি চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন।আমাদের এদিকে এই পিঠাকে তেলে ভাজা পিঠা বলে। তবে আমি তেলে ভেজে খেয়েছি। দুধে ভিজিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। আপনার রেসিপি দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে খেতে ও মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।
আমাদের এখানে পাকান পিঠা বলে
যে কোন ধরনের পিঠা আমার কাছে পছন্দের। আপনার পাকান পিঠা খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। সুস্বাদু পাকান পিঠা রেসিপি বেশ দুর্দান্ত হয়েছে। আমাদের মাঝে পিঠা তৈরি প্রক্রিয়া বেশ সুন্দর করে অত্যন্ত চমৎকারভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে ভাই।
অনেক সুন্দর মন্তব্য করেছেন আপনি।
অতি সুস্বাদুয়া মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। আমি পাকান পিঠা অনেক অনেক পছন্দ করে থাকি। এই শীতে দুইবার তৈরি করা হয়ে গেছে। এগুলো গরম গরম যেমন ভাল লাগে আবার বাসি হয়ে গেলেও খেতে ভালো লাগে। যাই হোক দারুন ভাবে আপনি তৈরি করেছেন। দুধের মধ্যে দিয়ে সিদ্ধ করেছেন তাই আরো নরম তুলতুলে হয়েছে।
ধন্যবাদ আপু