DIY - মজাদার পারফেক্ট দই এর রেসিপি || ১০% পেআউট লাজুক খ্যাঁক-কে
❤️হ্যালো খাদ্যপ্রেমীরা ❤️
সবাই কেমন আছেন। আশা করছি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। দই এই মিষ্টি খাবারটি কার না ভাল লাগে তাই না। আমার তো খুবই পছন্দ। বগুড়ার মিষ্টি দই আমার সবচেয়ে পছন্দের। ঠান্ডা ঠান্ডা দই খেলে মনে হয় যে শরীরের ভিতরটা একদম ঠান্ডা হয়ে আসে। অনেক সময় তো আমি এই মিষ্টি দইয়ের সাথে কিছু বরফ মিশিয়ে ব্লেন্ডার করে লাচ্ছি বানিয়ে খাই। ওইটার স্বাদ আরও অন্য রকম অসাধারণ। যাই হোক যেহেতু গরমের দিন চলে এসেছে। তাই প্রচুর ইচ্ছে করছিল ঠান্ডা ঠান্ডা নিজের হাতের তৈরি মজাদার দই খাই। আমি দই এর আগেও বাসায় অনেকবার বানিয়েছিলাম। তবে এবার আরও বেশি স্পেশাল করে বানিয়েছি কারণ আপনাদের সাথে শেয়ার করব তাই। আশা করছি এই গরমের দিনে আপনারাও আপনাদের ক্লান্তি দূর করতে এবং শরীর কিছুটা ঠান্ডা করতে,এমন ঠান্ডা মিষ্টি দই বাসায় তৈরি করে খাবেন। অনেকেই ভাবে দই তৈরি করা খুবই ঝামেলার কাজ। আর আমি এই ভাবনাটাকে একেবারে মিথ্যা প্রমাণ করে দেবো আমার এই রেসিপি পোস্ট এর মাধ্যমে। খুবই সহজ পদ্ধতিতে আমি আপনাদের সাথে দই এর রেসিপি শেয়ার করছি।
আশা করছি আপনাদের কাছে খুবই ভালো লাগবে। এবং আপনারাও সহজ পদ্ধতিতে দই তৈরি করে খাবেন। আমি চেষ্টা করেছি খুবই সহজ এবং সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে পোস্টটি আপনাদের সাথে শেয়ার করার। ওহ্ হ্যা এমনকি আপনারা এই দুই অন্যের বাড়িতে বেড়াতে যাওয়ার সময় উপহার হিসেবেও নিয়ে যেতে পারবেন। আপনাদের সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ ধৈর্য সহকারে আমার পুরো পোস্টটি পড়ার জন্য। আমার পক্ষ থেকে আপনাদের সকলের জন্য রইল ভালবাসা ও শুভকামনা। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন 🥰।
উপকরণ :
- দুধ
- চিনি
- টক দই
প্রথমে আমি দুধ একটি পাত্রে নিয়ে ৬ থেকে ৭ বলক দিয়ে জ্বাল করে নিলাম। এরপর পরিমাণমতো চিনি দিয়ে দিলাম। যেহেতু চিনি গলে যাওয়ার পর এর থেকেও কিছুটা পানি বের হবে। তাই আবারও দুধ ২ বলদ দিয়ে জ্বাল করে নিলাম।
 |  |
|---|
এরপর একটি পাত্রে অল্প কিছু পরিমাণে চিনি নিয়ে নিলাম। চীনের উপর একদম অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে দিলাম। এবং এই পানি আর চিনি জ্বাল দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিলাম। আমরা পুডিং তৈরি করার সময় যেমন ক্যারামেল তৈরি করি ঠিক তেমন ধরনের ক্যারামেল তৈরি করে নিলাম।
এই ক্যারামেলটি মূলত দইয়ে সুন্দর একটি বাদামি কালার আনতে সাহায্য করবে।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপর দুধের পাত্র থেকে অল্প পরিমাণে দুধ ক্যারামেল এর উপর দিয়ে দিলাম। এরপর ভালোভাবে ওই দুধটুকুর সাথে ক্যারামেল মিশিয়ে নিলাম। এরপর ওই ক্যারামেল এর সাথে মিশানো দুধটুকু, নরমাল দুধের উপর দিয়ে দিলাম এবং সব ভালো ভাবে একসাথে মিশিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এরপর দুধ উষ্ণ ঠান্ডা করে নিলাম যাতে ওই খানে একটি আঙ্গুল ডুবিয়ে রাখা যায়। একদম ঠান্ডা করে নিলে হবে না।
এরপর টক দই এর উপর অল্প পরিমাণে দুধ নিয়ে নিলাম। এবং ঐ দুধের সাথে টক দই ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। যাতে টক দইয়ের কোন দানা দানা না থাকে।
একটা ছোট্ট টিপস দেই চেষ্টা করবেন সবসময় প্রথম দিকেই টক দই থেকে একদম পুরো পানি ঝরিয়ে নিতে। এতে করে দই ঠান্ডা হয়ে আসলে,এর মধ্য থেকে কোনো পানি বের হয়ে আসবে না।
এরপর ফাটানো টকদই টুকু কুসুম কুসুম গরম দুধের মধ্যে দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এরপর একটি ঘুটনির সাহায্যে ভালোভাবে ঘুটে নিতে হবে সব উপকরণ।সব ভালোভাবে যাতে মিশে যায় এবং উপরে যাতে ফেনা তৈরি হয় সেদিকে লক্ষ্য রাখতে হবে।
দুধের উপর ফেনা তৈরি হলে দই এর উপর অনেক সুন্দর সড় বসবে।
 |  |
|---|
এরপর একটি মাটির পাত্রে দই ঢেলে নিলাম। এবং ভালোভাবে ঢাকনা দিয়ে ১০ থেকে ১২ ঘন্টার জন্য আলমারীর ভিতরে রেখে দিলাম। অথবা আপনারা যে কোন গরম জায়গায় রেখে দিতে পারেন।
 |  |
|---|
১০ থেকে ১২ ঘন্টার পর দেখা যাবে দই পুরোপুরি বসে গেছে।
এভাবেই প্রস্তুত হয়ে গেছে খুবই সহজ পদ্ধতিতে মজাদার মিষ্টি দইয়ের রেসিপি।
এরপর আরো পাঁচ থেকে ছয় ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিলাম। তারপর সবাই মিলে ঠান্ডা মিষ্টি দই জমিয়ে উপভোগ করলাম।
মজাদার পারফেক্ট দই এর রেসিপি :
.jpg) |  |
|---|
আশা করি এই রেসিপি আপনাদের সবার ভালো লাগবে। যদি আপনার কারও রেসিপি বুঝতে কোন সমস্যা হয়, দয়া করে আমাকে মন্তব্যগুলিতে জানান। আমি সঠিক তথ্য দিয়ে আপনাকে সাহায্য করার চেষ্টা করব।
বাংলাদেশ থেকে
এই পোস্টটি @gorllara দ্বারা নির্মিত মূল বিষয়বস্তু এবং 06 মার্চ , ২০২২ এ স্টিম ব্লকচেইনে প্রকাশিত।
আমি আশা করি আপনি এটি পছন্দ করবেন এবং আমার পরবর্তী রেসিপির জন্য আমাকে সমর্থন করবেন
.png)
ধন্যবাদ
আন্তরিক শুভেচ্ছা
@gorllara
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
আপু আপনিতো দেখছি সবকিছু বাসায় তৈরি করতে পারেন। আমরা অবশ্য দই বাজার থেকে কিনে খাই। ছবিগুলো দেখেই বোঝা যাচ্ছে যে, আপনার তৈরি করা দই রেসিপি খেতে অনেক সুস্বাদু ছিল। রেসিপি তৈরি করার পদ্ধতি গুলো ধাপে ধাপে খুব সুন্দরভাবে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ ভাইয়া। আপনি চাইলে আপনিও আমার রেসিপির ধাপ গুলো দেখে বাসায় এমন দই তৈরি করতে পারেন।
আপনি খুব চমৎকারভাবে দই তৈরি করেছেন এবং এটি দেখতে খুব চমৎকার লাগছে, দেখে মনে হচ্ছে এটি একদম পারফেক্ট হয়েছে , আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ চমৎকার এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া আসলেই চমৎকার হয়েছে এবং অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আর আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর কমেন্ট করার জন্য।
আপু আপনার জবাব নেই আপনি আর্ট এ যেমন পারদর্শী ঠিক ততটাই দেখছি রান্নাতেও পারদর্শী। খুব দারুণ একটি রেসিপি ছিল আমার কাছে মনে হয়েছে যেটি। কারণ এর আগে আমি এত সহজে এরকম কোন দুই তৈরি করতে দেখিনি কাউকে। খুব ভালো লাগলো আপু তোমার এই রেসিপিটি। অনেক অনেক ভালোবাসা রইলো আপনার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আমাকে সব সময় এইভাবে সবকিছুতে উৎসাহিত করার জন্য। আপনাদের উৎসাহ পাওয়ার কারণে আমি ভালো ভালো রেসিপি এবং আর্ট শেয়ার করতে পারি আপনাদের সাথে।
খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। এই মুহূর্তে যে আবহাওয়া চলছে তাতে এই রেসিপিটা একদমই যায়। দই খেতে আসলেই খুবই মজার হয়। আর আমার এটা খুবই পছন্দের। আমাদের বাসায় দই তৈরি করা হয়। তবে আপনার দই রেসিপি একদমই পারফেক্ট ভাবে শেয়ার করেছেন। খুবই সুন্দর ভাবে আপনার দই জমে গিয়েছে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এই রেসিপিটি এত সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য। অনেক শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
মজাদার দইয়ের রেসিপি দেখেই জিভে পানি চলে আসলো। দই আমার খুবই পছন্দের খাবার। আপনি বাড়িতেই একদম দোকানের মতো পারফেক্ট দই তৈরি করেছেন। আমিও বাসায় একবার এরকম দই তৈরি করেছিলাম। বাড়িতেই পারফেক্ট দই তৈরি করার ধাপগুলো আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার এত সুন্দর একটি কমেন্টের জন্য। আপনার কমেন্টটি পড়ে খুব ভালো লাগলো। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আমার তো মনে হচ্ছে বগুড়ার বিখ্যাত দধি ও আপনার বানানো দই এর কাছে হার মানবে।প্রথম ফটোটা দেখে মনে হচ্ছে এখনি খাই। আপনি অনেক ভালো একটি রেসিপি শেয়ার করছেন । গরমের দিনে বানিয়ে খাওয়া যাবে ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য
আরে কি যে বলেন ভাইয়া। ধন্যবাদ এত সুন্দর করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য। এবং প্রশংসা করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল। অবশ্যই ভাইয়া গরমের দিনে বানিয়ে খেয়ে দেখবেন। আশা করছি খুব ভালো লাগবে।
আসলে একজন মানুষ এত দিক থেকে স্কয়ার হয় কিভাবে রেসিপি অংকন ফটোগ্রাফি সত্যি অবাক হওয়ার মত 🤔
খুবই লোভনীয় ভাবে তৈরি প্রস্তুত করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন খেতে মনে হয় বাড়ি সুস্বাদু হয়েছিল মাঝেমধ্যেই খাওয়া হয় তবে বাড়িতে প্রস্তুত করে না দোকান থেকে কিনে।
আপনার এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা দেখে খুবই ভালো লাগলো শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।।
এত অবাক হওয়ার কিছু নাই ভাইয়া আমি চেষ্টা করতেছি তাই হয়তো বা হচ্ছে আমার মনে হয় যে কেউ চেষ্টা করলে সবাই পারবে। আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
এইমাত্র খাওয়ার পর দুধ দেখেছি। খুবই ভালো লেগেছে খেতে। আপনার রেসিপি টা দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। খুব ইউনিক একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার উপস্থাপনা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনি ঠিকই বলেছেন আমার দুইটি আসলে অনেক মজা হয়েছিল। আপনার কাছে আমার উপস্থাপনা ভালো লেগেছে এটাতে আমি অনেক আনন্দিত আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
ওয়াও! আপনার পুরো দই রেসিপি পড়ে আমার কাছে অসাধারণ লেগেছে। আপনি এত সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন যা দেখে অনায়েসেই মিষ্টি দই বানিয়ে খাওয়া সম্ভব। তাছাড়া আপনি প্রত্যেকটা ধাপের এত চমৎকার বর্ণনা দিয়েছেন যা আমাদের জন্য অত্যন্ত সহায়ক হয়েছে। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য
শুভকামনা রইল।
আমার পুরো দই রেসিপিটি সুন্দরভাবে পড়ার জন্য আপনাকে অনেক বেশি ধন্যবাদ ভাইয়া। আশা করছি আপনি একইভাবে বাসায় বানিয়ে খেতে পারবেন।