রেসিপি: ছাগলের মাংস দিয়ে আলু রান্না।
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @fatema001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে শুক্রবার,২৭ সেপ্টেম্বর ২০২৪
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধু গণ আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করছি আপনারা সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালোই ছিলাম তবে দুপুর থেকে অনেক জ্বর। আমি আজকে আপনাদের সাথে মাটির চুলায় রান্না করা ছাগলের মাংস ও আলুর রেসিপি শেয়ার করব। মাটির চুলায় এর আগে আমি রান্না করেছি বেশ ভালো লাগে। আমি অল্প একটু মাংস দিয়ে অল্প আলু একসাথে রান্না করেছি। কেননা চুলা টা অনেক ছোট বেশি বড় কড়া বা হাঁড়ি ধরবে না। তাই আমরা যে কয়টা মানুষ সেই কয় পিস মাংস নিয়েছি এবং সেই কয় পিস আলু দিয়ে রান্না করেছি। আলু একটু বেশি করে দিয়েছি আমার ছেলেকে খাওয়ানোর জন্য। যাইহোক অনেকদিন পর এভাবে চুলায় রান্না করতে আমার তো ভীষণ ভালো লাগলো। আমরা কিন্তু ছোট একটা হাড়ি দিয়ে চুলায় ভাত রান্না করেছি একসাথে খাওয়ার জন্য। যদিও আমার ছবি তোলা হয়নি।আমার তিন চাচা বলতে পারেন আমাদের বংশে মোট মেয়ে ৬ জন আর আমরা সবাই একসাথে উপস্থিত ছিলাম। সব বোনেরা এক জায়গায় বুঝতে পারছেন কি অবস্থা ।পিকনিকের মতই রেসিপিটা তৈরি করেছিলাম। যাই হোক এই অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে চুলায় রান্না করা আমার আজকের রেসিপিটা কিভাবে সম্পন্ন করেছি সেটা এখন শুরু করছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| ক্রমিক নম্বর | নাম |
|---|---|
| ১ | ছাগলের মাংস |
| ২ | আলু |
| ৩ | পেঁয়াজ কুচি |
| ৪ | কাঁচামরিচ কুচি |
| ৫ | রসুন কুচি |
| ৬ | লবণ |
| ৭ | তেল |
| ৮ | জিরা ও ধনিয়া |
| ৯ | দারচিনি ও এলাচ |
| ১০ | পানি |
| ১১ | হলুদ গুঁড়া |
| ১২ | মাংসের রাঁধুনি মসলা |
ধাপ-১
প্রথমে আমি চুলা জ্বালিয়ে কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। তারপর কেটে রাখা আলু গুলো ভালোভাবে ভেজে নিলাম। এরপর হালকা ঝাল ও হলুদ এবং লবণ দিয়ে মাংসগুলো ভেজে নিলাম। এভাবে আমি কখনো রান্না করিনি তবে আমার আপু রান্নার ধাপগুলো শিখিয়ে দিচ্ছিল আমাকে।
ধাপ-২
এরপর কড়াইয়ের মধ্যে আরেকটু তেল দিয়ে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, রসুন কুচি, জিরা, ধনিয়া, দারচিনি ও এলাচ দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে মসলা গুলো ভেজে নিলাম।
ধাপ-৩
মসলা গুলো একটু ভাজা হয়ে গেলে আমি আলু ও মাংসগুলো দিয়ে দিলাম। তারপর সবকিছু একসাথে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিলাম।
ধাপ-৪
এরপর আলু ও মাংসগুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য সামান্য পানি দিয়ে দিলাম। পানি গুলো না শুকানো পর্যন্ত নাড়াচাড়া করতে থাকলাম।
ধাপ-৫
এরপর তরকারিতে ঝোল রাখার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিলাম। পানি কিছুটা ফুটে উঠলে এর মধ্যে দিয়ে দিলাম রাঁধুনী মাংসের মসলা।
ধাপ-৬
তারপর আস্তে আস্তে অনেকক্ষণ জ্বাল দিয়ে রেসিপি টা তৈরি করে নিলাম।
ধাপ-৭
রান্না শেষ হলে আমরা সবাই মিলে অনেক মজা করে খেলাম। রান্নাটা ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল। আপনাদের কাছে আমার আজকে চুলোয় রান্না করা ছাগলের মাংস দিয়ে আলুর রেসিপি টা কেমন লেগেছে সেটা অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। আশা করছি ভালো লাগবে। আজকে এখানেই শেষ করছি। পরবর্তীতে আবারো আপনাদের মাঝে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হওয়ার চেষ্টা করব। সবাই ভালো ও সুস্থ থাকবেন শুভকামনা রইল।
আমি মোছাঃ ফাতেমা খাতুন। আমি এই প্লাটফর্মে ২০২৩ সালের জুন মাসের ২৩ তারিখে যুক্ত হয়েছি। আমি বিবাহিত। আমার একটি ছেলে আছে। আমার শখ বিভিন্ন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। বিভিন্ন ধরনের নতুন নতুন রেসিপি এবং রঙিন কাগজ ব্যবহার করে যেকোনো ধরনের জিনিস তৈরি করতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে।প্রাকৃতিক সৌন্দর সহ বিভিন্ন ধরনের আর্ট করতে ও আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আমার বাংলা ব্লগে কাজ করতে পেরে আমি অনেক আনন্দিত।।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
ছোট্ট মাটির চুলায় দারুনভাবে রান্না করেছেন আপু। দেখে তো মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। অল্প কিছু মাংস দিয়ে চমৎকারভাবে এই রান্নাটি করেছেন। আর সাথে আবার ভাত রান্না করেছেন জেনে ভালো লাগলো আপু।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ছাগলের মাংস খেতে অনেক সুস্বাদু। আমি যেহেতু মুরগির মাংস খাই না তাই খাসির মাংস আমার ভীষন পছন্দের। আপনার খাসির মাংস রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু হয়েছে তা বোঝা যাচ্ছে। ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
বেশ ভালোই আয়োজন করেছেন দেখছি। প্রতিজনের জন্য প্রতি এক পিস মাংস তার সাথে এক পিস করে আলু দিয়েছেন দেখে ভালো লাগছে। রান্নার কালারটা দেখে মনে হচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে। মাটির চুলায় রান্না করলে খেতে খুব বেশি মজা হয়।
ছলের মাংস খেতে আমার অনেক ভালো লাগে ।আপনার রেসিপিটা দেখেই মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে খেতে ।ধন্যবাদ আপু মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ছাগলের মাংস এমনিতেই অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে আর যদি সে মাংস মাটির চুলাতে রান্না করা হয় তাহলে গ্যাসের চুলায় রান্না করার মাংসের তুলনায় অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে , খাবারে আলাদা রকমের স্বাদ আসে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে ছাগলের মাংসের রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
চমৎকারভাবে মাংসের রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। বেশি ভালো লাগলো এত সুন্দর রেসিপি তৈরি করতে দেখে। অনেকদিন পর আজকে আমরা ছাগলের মাংস খেয়েছি। যাইহোক অনেক অনেক ভালো লাগলো দারুন রেসিপি ধাপ সহকারে উপস্থাপন করতে দেখে।
আলু দিয়ে ছাগলের মাংসের মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। ছাগলের মাংস খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। মাঝে মাঝেই ছাগলের মাংস খাওয়া হয়।মজাদার এর রেসিপিটি আমাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপনাকে।
আলু দিয়ে ছাগলের মাংস রান্না করলে খেতে বেশ দারুন লাগে।অনেক সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। ধন্যবাদ আপনাকে আপু।সুন্দর এই রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
মাটির চুলায় রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। বিশেষ করে রান্নার স্বাদ অনেক গুণ বেড়ে যায়। যেহেতু আপনারা পিকনিকের মত আয়োজন করেছেন শুনে অনেক ভালো লাগলো। রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে আসলো আপু। অনেক ধন্যবাদ আমাদের সাথে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।