রেসিপি: বাচ্চাদের জন্য সুস্বাদু কোয়েল পাখির ডিম ভাজি।
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @fatema001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে শুক্রবার ,১৪ ফ্রেব্রুয়ারি ২০২৫
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধু গণ আপনাদের সবাইকে জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা। কেমন আছেন আপনারা সবাই। আশা করি আপনারা সবাই সুস্থ ও ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ,আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মতো আজকে আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে উপস্থিত হয়েছি। প্রতি সপ্তাহে আমি যে কোন ধরনের রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করি। আজকে আমি আপনাদের সাথে কোয়েল পাখির ডিম ভাজি রেসিপি শেয়ার করব। তবে ডিমগুলো আমি বাচ্চাদের খাওয়ার মত করে ভাজি করেছি। কয়েকদিন আগে আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছিলাম আমার বাবুর অসুস্থতা নিয়ে। কিছুদিন ধরে আমার ছেলের ঠান্ডা জ্বর তার সাথে বমি। ভীষণ অসুস্থ হয়ে পড়েছিল পরে ডাক্তার চেঞ্জ করে ঔষধ এনে এখন আগের থেকে কিছুটা ভালো। কিন্তু এই অসুস্থতার মধ্যে ও একদমই কিছু খেতে চায় না। যা কিছুই দিই মুখে নেয় না অথবা বমি করে দেয়। সেজন্য সব সময় চেষ্টা করি বিকল্প কিছু ওকে দেওয়ার জন্য। এর আগে ও প্রতিদিন দুইটা করে কোয়েল পাখির ডিম সিদ্ধ খেত। কিন্তু গত ৪/৫ দিন একটাও খাইনি। তাই ভাবলাম বাবুকে নতুন করে একটি রেসিপি তৈরি করে দেখি খায় কি। সেই জন্য আমি দুইটা কোয়েল পাখির ডিম বাচ্চাদের স্বাস্থ্যসম্মত ভাবে তৈরি করার চেষ্টা করেছি। আর এই রেসিপি তৈরিতে আমি ঝাল ব্যবহার করে নিই কারণ বাবু ঝাল খেতে পারে না। প্রথমে ভেবেছিলাম শুধু লবণ দিয়ে পোচ করে দেব। কিন্তু তারপর ভাবলাম আরেকটু সাথে যোগ করি কিছু। তারপর রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম। মাঝে মাঝে সময় কম থাকলে আমিও এভাবে ডিম ভাজি করে খাই। এভাবে ডিম ভাজি করে গরম ভাতের সাথে খেতে ভীষণ মজা লাগে। তাই ভাবলাম আপনাদের মাঝে এই রেসিপিটা শেয়ার করি। সম্পূর্ণ রেসিপিটা এখন আমি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| ক্রমিক নম্বর | নাম |
|---|---|
| ১ | কোয়েল পাখির ডিম |
| ২ | পেঁয়াজ কুচি |
| ৩ | লবণ |
| ৪ | তেল |
ধাপ-১
প্রথমে আমি দুইটা কোয়েল পাখির ডিম একটি পাত্রে ভেঙে নিলাম।
ধাপ-২
এরপর ডিমের মধ্যে আমি একটি পেঁয়াজ কুচি করে কেটে দিয়ে দিলাম। এই ডিম ভাজি টা যেহেতু আমার ছেলে খাবে তাই পেঁয়াজ একটু কম করে দিয়েছি। ডিম ভাজি কিছুটা ডিম পোচ মত হবে।
ধাপ-৩
এরপরে স্বাদমত লবণ দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৪
তারপর একটি চামচ দিয়ে সবগুলো মিশ্রণ ভালোভাবে মিশিয়ে নেব। আমি হাত দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৫
এরপর কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। এরপর এপাশ-ওপাশ করে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
ধাপ-৬
ডিম ভাজা সম্পূর্ণ হলে একটি পাত্রে রেখে আমি আপনাদের মাঝে পরিবেশন করলাম। এভাবে ডিম ভাজি করে খেতে ভীষণ মজা লাগে ।আমিও মাঝে মাঝে এভাবে ডিম ভাজি করে খাই। আপনাদের কাছে আমার আজকের এই রেসিপিটা কেমন লাগলো সেটা অবশ্যই জানাবেন। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। সবার সুস্থতা কামনা করে আজকে এখানেই শেষ করছি। পরবর্তীতে নতুন কোন পোস্টের মধ্যে দিয়ে আবারো আপনাদের সাথে দেখা হবে। আল্লাহ হাফেজ।
আমি মোছাঃ ফাতেমা খাতুন। আমি এই প্লাটফর্মে ২০২৩ সালের জুন মাসের ২৩ তারিখে যুক্ত হয়েছি। আমি বিবাহিত। আমার একটি ছেলে আছে। আমার শখ বিভিন্ন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। বিভিন্ন ধরনের নতুন নতুন রেসিপি এবং রঙিন কাগজ ব্যবহার করে যেকোনো ধরনের জিনিস তৈরি করতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে।প্রাকৃতিক সৌন্দর সহ বিভিন্ন ধরনের আর্ট করতে ও আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আমার বাংলা ব্লগে কাজ করতে পেরে আমি অনেক আনন্দিত।।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
বাচ্চারা অসুস্থ হলে কিছু খেতে চায় না এটা সবচেয়ে বড় একটা সমস্যা,তার মধ্যে যদি বমি করে তাহলে তো আরো মুশকিল।খেতে না চাইলেও জোর করে বারবার লিকুইড খাবার খাওয়ানো প্রয়োজন তাতে করে শরীর দ্রতু সুস্থ হবে।বাবুর সুস্থতা কামনা করছি।🙏
যেটা খেতে চা সেভাবেই খাবার তৈরি করে খাওয়াতে হবে।
আমি কি ভুল লোকের মুখে শুনেছি যে কোয়েল পাখির ডিম মানুষে খায়। নিজে কোনদিন খাইনি আর কখনো কি নেওয়া নেই। কেমন খেতে হয় আপু? ভাজাটা তো মুরগির ডিমের মতোই করেছেন দেখলাম। নিশ্চই ভালো খেতে আশা করি। তবে কোয়েল পাখির ডিম দেখেছি আকারে খুবই ছোট ছোট হয়।
বাচ্চাদের জন্য কোয়েল পাখি ডিম অনেক বেশি পুষ্টিকর। আমি আমার ছেলেকে প্রায়ই কোয়েল পাখির ডিম খাওয়াই। তবে কখনো এভাবে ভেজে দেয়ার প্রয়োজন পড়ে নি। কারণ সে সিদ্ধ ডিম খেয়ে নেয়। কিন্তু আপনার বাবু যেহেতু অসুস্থ, সারাদিন কিছুই খেতে চাইছে না তাই ভিন্নভাবে তৈরি করে তাকে খাইয়েছেন এটা দেখেই ভালো লাগছে।আর যে কেউ সহজেই এভাবে তৈরি করে খেয়ে ফেলতে পারবে ।
কোয়েল পাখি ডিম অনেক পুষ্টিকর। তবে ভাজি ডিমের থেকে সিদ্ধ ডিম খাওয়া শরীরের পক্ষে বেশি ভালো। সিদ্ধ ডিমের পুষ্টি বেশি থাকে। কোয়েল পাখি সিদ্ধ ডিম খেয়েছি তবে ভাজা ডিম খাওয়া হয়নি।অসুস্থ হলে বাচ্চারা কিছুই খেতে চায় না। যেহেতু আপনার বাবু এরকম খেতে পছন্দ করে সে তো তাকে ভাজি করে খাওয়ানোটাই ঠিক। তবে সিদ্ধ ডিম খেলে শরীরের পক্ষে বেশি ভালো হয়। আপনার বাবুর সুস্থতা কামনা করি আপু।