শিম দিয়ে শুঁটকি মাছ রান্না।
শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের আয়োজন। হালকা হালকা শীতের আমেজ পাওয়া যাচ্ছে, আসলে শীতকালটা আমার ভীষণ ভালো লাগে। তীব্র গরমে এবার জীবন তেজপাতা হয়ে গেছে। যাইহোক হালকা ঠান্ডা বেশ ভালোই লাগছে, আশাকরি আমার মতো আপনারাও চমৎকার আবহাওয়া উপভোগ করছেন। যাইহোক বাজারে বিভিন্ন রকম শীতকালীন সবজি উঠতে শুরু করেছে। এই সবজিগুলো যেমন খেতে সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর বটে। শীম এবং ফুলকপি খেতে ভীষণ ভালো লাগে, সত্যি বলতে ফুলকপি আমার সবথেকে পছন্দের সবজিগুলোর মধ্যে একটি। যাইহোক আজ ফুলকপি নয় বরং শিমের তরকারির রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। শিম দিয়ে শুঁটকি মাছ খেতে জাষ্ট অসাধারণ লাগে। আমি আজকে দুই রকমের শুঁটকি মাছ দিয়ে শিম রান্নার পদ্ধতি দেখাবো। তো চলুন শুরু করা যাক।
 |  |
|---|
| শীম | ৫০০গ্রাম | শুঁটকি মাছ | ৫০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| দেশী আলু | ২০০ গ্রাম | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| কাঁচামরিচ | স্বাদমতো | মনের মাধুরী | ভরপুর |
প্রথমেই শিম এবং আলু কেটে নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে একটি চালনিতে উঠিয়ে নিলাম। এরপর শুঁটকি মাছগুলো গরম পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।
এবার একটি পাত্রে সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম এবং তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি রংয়ের করে ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার শুঁটকি মাছ দিয়ে কিছুটা সময় নিয়ে তেলের মধ্যে ভেঁজে নিলাম।
 |  |
|---|
এই ধাপে প্রয়োজনীয় সমস্ত মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার শিম এবং আলু দিয়ে মসলার সাথে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম। এরপর কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এবার পরিমাণ মতো ঝোল দিয়ে তরকারিটা ২০ মিনিট ধরে রান্না করলাম। ঝোল শুকিয়ে মাখামাখা হলে চুলা বন্ধ করে দিলাম।
এবার পরিবেশনের পালা।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
জাষ্ট অসাধারণ লেগেছে খেতে তরকারিটা। আমি জানি এভাবে অনেকেই খেতে পছন্দ করেন। যাইহোক সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের মত বিদায় নিলাম।
.gif)
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
|---|---|
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ। |
আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।
সীম আলু দিয়ে চমৎকার সুন্দর করে মাছ রান্না করেছেন। ভীষণ লোভনীয় হয়েছে আপনার রেসিপিটি। ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করার জন্য।
শিম ও আলু দিয়ে শুটকি মাছের মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। মজাদার এই রেসিপি আমাদের মাঝে এত সুন্দরভাবে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাই।
এটা খেতে সত্যিই দারুন লেগেছে।
শুঁটকি মাছের সুস্বাদু রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার আপনার রেসিপির পরিবেশন আমার অনেক ভালো লেগেছে। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
শিম দিয়ে শুঁটকি মাছ রান্না বাহ্ পুষ্টিকর খাবারের রেসিপি শেয়ার করেছেন। শীতকালীন সবজি গুলো শরীরের জন্য উপকারী। ফুলকপি খেতে আমিও ভীষণ পছন্দ করি। শিম দিয়ে এভাবে অনেক বার খাওয়া হয়েছে। আপনার রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে বেশ তৃপ্তি সহকারে খেয়েছেন। চমৎকার একটি রেসিপি তুলে ধরেছেন ধন্যবাদ আপনাকে।
শীতের সবজি তাহলে বাজারে এসে গিয়েছে, যদিও আমাদের এলাকায় এখনো সিম পাওয়া যাচ্ছে না। যাইহোক সিম দিয়ে শুঁটকি মাছের রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন দেখতে লোভনীয় লাগছে। রেসিপিটি তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
ধন্যবাদ ভাই মন্তব্যের জন্য।
আমাদের এদিকে শিম আরো মাস খানেক আগে থেকেই পাওয়া যাচ্ছে, তবে দামটা বেশি।
শিম দিয়ে শুঁটকি মাছ রান্না দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে।
ধন্যবাদ ভাই।
আমার পরিবেশন আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম।
শিম আমার অনেক পছন্দের। আপনি আজকে শিম দিয়ে শুঁটকি মাছ রান্না করেছেন, এটা দেখে আমার তো অনেক লোভ লেগে গেল। আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখেই আমার খেতে ইচ্ছে করছে। বিশেষ করে দুপুর বেলায় হওয়ায় একটু বেশি লোভ লাগলো। শীতকালীন সবজিগুলো গরম গরম খেতে একটু বেশি ভালো লাগে। আর এগুলো খেতে প্রত্যেকে অনেক পছন্দ করে বলে আমার মনে হয়।
শিম আপনার পছন্দের জেনে ভীষণ ভালো লাগলো।
আমি নিজেও শিম খেতে পছন্দ করি।
ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
কি যে দেখালেন আপনি। দেখেই তো এখন আর লোভ সামলাতে পারছি না। এই ধরনের খাবারগুলো খেতে পছন্দ করে না এরকম মানুষ তো খুব কম রয়েছে বলে আমার মনে হয়। আপনি তো দেখছি অনেক বেশি করে তৈরি করেছেন। আমাকে বলতেন তাহলে আমিও যেতাম এটি খাওয়ার জন্য। আশা করছি পরবর্তীতে তৈরি করলে অবশ্যই আমাকে বলবেন 😇।
শিম আমার অপছন্দের একটা খাবার ভাই তবে শুটকি বেশ ভালোই লাগে হাহাহা।রেসিপি দেখে বেশ ভালো লাগলো ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার জন্য।