আমার বাংলা ব্লগে আপনাকে স্বাগতম

শীতকাল মানেই পিঠাপুলি সময় । এই সময়ে বাঙালিরা সবচেয়ে বেশি পিঠা পুলি খেয়ে থাকেন। কেননা এই সময় হচ্ছে উৎসবের সময় বিশেষ করে কৃষকদের ক্ষেত্রে এই সময়ে ঘরে নতুন ধান ওঠে। ফলে নিত্য নতুন সকল পিঠা পুলি তৈরি করা হয় এবং উৎসব পালন করা হয়। এই সময় পিঠাপুলি তৈরি করার জন্য প্রকৃতিও আমাদের সঙ্গ দেয়। এই সময় নানা ধরনের পিঠা পুলি তৈরি করা হয় যেমনঃ পাকান পিঠা ,ভাপা পিঠা, পুলি পিঠা ,রস পিঠা ছাড়াও নাম না জানা অনেক পিঠা তৈরি করা হয় যা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। এই পিঠাগুলো বৃদ্ধ থেকে শুরু করে ছোট বাচ্চারা পর্যন্ত সবাই খেতে পারেন। আমার ব্যক্তিগতভাবে শীতের সময় কম্বলমুড়ি দিয়ে এই পিঠাপুলি গুলো খেতে অনেক মজা লাগে এবং যখন পাশে আগুন থাকে এবং হাত পা গরম করা হয় তখন পাশে পিঠাগুলো থাকলেতো আর কোন কথাই নাই। আমি ব্যক্তিগতভাবে ভাপা পিঠা খেতে অনেক ভালোবাসি এটি আমার প্রিয় একটি পিঠা এবং শীতকালে এটি খেতে অনেক মজা লাগে। বন্ধুরা আজকে আমি আপনাদের দেখাবো কিভাবে আমরা খুব সহজেই ভাপা পিঠা তৈরি করতে পারি। ভাপা পিঠা দুই ধরনের হয়ে থাকে একটা নারিকেল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং একটা কালাইয়ের ডাল দিয়ে তৈরি করা হয় । আজকে আমি কালাই ডাল দিয়ে তৈরি করা ভাপাপিঠা আপনাদের মাঝে শেয়ার করছি। তবে চলুন বন্ধুরা শুরু করা যাক।

# ভাপা পিঠা তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপাদান

উপাদান ‌	পরিমাণ
চাউলের ময়দা	৪০০ গ্রাম
কালার ডাউল ‌	৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি	পরিমাণমতো
সয়াবিন তেল	২০০ গ্রাম
রসুন কুচি	পরিমাণমতো
লবণ	স্বাদ অনুযায়ী
কাচা ঝাল ‌	পরিমাণমতো

ধাপঃ-১

প্রথমে প্রয়োজনীয় মশলা পাতিগুলো একটি আলাদা পাত্রে রেখে দিলাম।

ধাপঃ-২

এবার কালার ডাউল, মশলাপাতি এবং পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে সিদ্ধ করার জন্য পেশার কুকার এর মধ্যে মিশ্রণ করে নিলাম।

ধাপঃ-৩

এবার পেশার কুকার টি চুলার উপরে উঠিয়ে দিলাম ।এবার ২০ মিনিট সিদ্ধ করার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

ধাপঃ-৪

এবার সিদ্ধ শেষে মিশ্রণটি কড়াই এর উপরে আবার গরম করার জন্য উঠে দিতে হবে এবং ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে এর ফলে জমে থাকা পানি গুলো শুকিয়ে যাবে।

ধাপঃ-৫

এবার পরিমাণমতো পানি একটি পাত্রে রেখে গরম করার জন্য চুলার উপরে উঠিয়ে দিতে হবে।

ধাপঃ-৬

এবার গরম পানি এবং চাউলের ময়দা ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপঃ-৭

এবার চাউলের ময়দা গুলো দিয়ে রুটি বেলে নিতে হবে এবং একটি কাপ এর সাহায্যে এভাবে করে কেটে নিতে হবে।

ধাপঃ-৮

এবার ডাউল এর মিশ্রণটি গোলাকৃতি এই রুটির উপরে এভাবে রেখে দিতে হবে।

ধাপঃ-৯

এবার গোলাকৃতির রুটি টি হাতের মাধ্যমে এইভাবে মুড়িয়ে নিতে হবে।

ধাপঃ-১০

এবার পিঠাগুলো এইভাবে ভাবাতে দিতে হবে।

ধাপঃ-১১

অবশেষে তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু ভাপা পিঠা রেসিপি

🫂ধন্যবাদ!!!🤵

ফটোগ্রাফার	@emonv
ফটোগ্রাফি ডিভাইস	VIVO Y12 A

[[🔉‌‌প্রিয় স্টিমিট ইউজারগন,,]]👩‍💻"ইমন ব্লগ"👩‍💻 এর পক্ষ থেকে আপনাদের সবাইকে প্রাণঢালা শুভেচ্ছা। আমার নাম মোঃ ইমন রেজা। বর্তমানে আমি একজন মাধ্যমিক🏫 শিক্ষার্থী। আমি প্রায়শই নিজেকে আবিস্কার করি। কেননা এটা আমার কথায় এবং লিখাই নতুন স্বাদ যুক্ত করে, যার ফলে আমি নিজের সবথেকে ভালো টুকু আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে পারি। আমি প্রতিদিন একবার নিজের সাথে কথা বলি, কারণ এটা আমার নিজের প্রতি আত্মবিশ্বাস আরো বাড়িয়ে দেয়। আমি ভ্রমণ করতে এবং ফটোগ্রাফি করতে অনেক পছন্দ করি। আমি প্রতিনিয়ত নতুন ,নতুন মানুষদের সাথে মিশে তাদের জীবনের অভিজ্ঞতার ভালোটুকু আমার জীবনে বাস্তবায়িত করতে পছন্দ করি।