🐟 সর্ষে ইলিশ – ঐতিহ্যবাহী বাঙালি রেসিপি!
বাংলাদেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় ও সুস্বাদু খাবারের মধ্যে একটি হল সর্ষে ইলিশ। এটি সরিষার তেল এবং সরিষার বাটা দিয়ে রান্না করা হয়, যা ইলিশ মাছের সাথে দুর্দান্ত স্বাদ যোগ করে।
🍽️ উপকরণ:
৪ টুকরো ইলিশ মাছ (অথবা যেকোনো চর্বিযুক্ত মাছ যেমন রুই, পমফ্রেট)
২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
১ চা চামচ কালো সরিষার বীজ
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া (স্বাদ অনুযায়ী)
১ চা চামচ লবণ
১ টেবিল চামচ সরিষার পেস্ট (সরিষার দানা ভিজিয়ে পেস্ট তৈরি করুন)
১টি কাঁচা মরিচ (দুই ভাগে কাটা)
½ কাপ পানি
🔪 প্রস্তুত প্রণালী:
1️⃣ মাছ প্রস্তুতি:
ইলিশ মাছের টুকরোতে হলুদ এবং লবণ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
2️⃣ মাছ ভাজা:
১ টেবিল চামচ সরিষার তেল গরম করে মাছের টুকরোগুলো হালকা ভেজে নিন, তারপর তুলে রাখুন।
3️⃣ সরিষার ঝোল তৈরি:
একই প্যানে সরিষার তেল দিন এবং কালো সরিষার বীজ দিন।
একটু নাড়াচাড়া করে সরিষার পেস্ট, হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া এবং লবণ যোগ করুন।
আধা কাপ পানি দিন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।
4️⃣ শেষ ধাপ:
ভাজা মাছ ঝোলে দিন এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
ঢেকে রেখে ৫–৭ মিনিট রান্না করুন।
📌 গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন! 🍚
🔥 টিপস:
✅ আসল স্বাদ পেতে সরিষার তেল ব্যবহার করুন।
✅ ইলিশ না থাকলে রুই বা পমফ্রেট মাছ ব্যবহার করা যেতে পারে।
✅ স্বাদ বাড়ানোর জন্য একটু নারকেল দুধ যোগ করতে পারেন।
💬 আপনার কি কখনো সর্ষে ইলিশ খাওয়ার অভিজ্ঞতা হয়েছে? মন্তব্যে জানান! 🤩
সর্ষে ইলিশ বাঙ্গালীদের ঐতিহ্যবাহী খাবার
।সর্ষে ইলিশ আমার ভীষণ পছন্দের। আপনি লোভনীয় করে সর্ষে ইলিশ রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। অসাধারণ সুন্দর হয়েছে আপনার রেসিপিটি। খেতে অনেক সুস্বাদু এই রেসিপি।ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।