সুলতান সুলেমান উসমানীয় সাম্রাজ্যের সুলতান।সুলতান সুলেমান ছিলেন মেধাবী এবং ব্যক্তিত্বসম্পন্ন শাসক। একইসঙ্গে ধার্মিকও ছিলেন। সুন্নি ছিলেন তিনি। হালাল হারাম মেনে চলতেন। খুব ভালো কবিতাও লিখতেন। ইসলাম নিয়ে অনেক কবিতা লিখেছেন। লিখেছেন প্রেমের কবিতাও। প্রতিশ্রুতি ভঙ্গ করতেন না কখনো। অপরাধীকে ক্ষমা করতেন না। জনগণের কাছ থেকে বিশ্বস্ততা ও আনুগত্য পাওয়ার ব্যাপারে খুব সচেতন ছিলেন। ছদ্মবেশে নিজেই ঘুরে বেড়াতেন সাম্রাজ্যের মানুষের সমস্যাগুলো দেখার জন্য।তাঁর পছন্দের খাবারের মধ্যে কাবাব'ই' সুলতান,সুলেমান একটি অন্যতম প্রিয় খাবার ছিলো।

আজ আমি সুলতান সুলেমানের পছন্দের কাবাব টি তৈরি করার চেষ্টা করেছিলাম,দেখতে খুব একটা ভালো না হলেও খেতে কিন্তু খুবই সুস্বাদু হয়েছিলো।এই কাবাব তৈরি করতে খুব একটা প্যারা নেই আর খুবই অল্প উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায়।চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ

হাড়ছাড়া মুরগির মাংস
পাউরুটি
পেঁয়াজ
রসুন
আদা
কাঁচামরিচ
গাজর
ধনেপাতা
জিরাগুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
গোলমরিচের গুঁড়া
লবণ
টমেটো সস
তেল

মুরগির মাংস গুলো ভালো করে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।তারপর গাজর,পেঁয়াজ আদা,রসুন কাঁচামরিচ ধনেপাতা গুলো দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

এবার ভিজিয়র রাখা পাউরুটিগুলো হাত দিয়ে চিপে জল ঝরিয়ে নিয়ে মাংসের মিশ্রণটির মধ্যে দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

এবার গুঁড়া মসলা টমেটো সস সামান্য পরিমাণে সয়াবিন তেল দিয়ে সবগুলো উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

এবার কাবাবের মিশ্রণটি একটি পলিব্যাগ এর মধ্যে ভরে নিয়ে এক্সাইডে ছিদ্র করে একটি ব্যাম্বস্টিক দিয়ে এক হাত দিয়ে চাপ দিয়ে পুরো ব্যাম্বো স্টিকের মধ্যে কাবাব ভরিয়ে নিয়েছি।এভাবেই সবগুলো তৈরি করে নিয়েছি।

এবার একটা পাত্রে গরম জল বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে কাবাবের স্টিক গুলো দিয়ে সিদ্ধ করে তুলে নিয়েছি।

এবার একটা কড়াইয়ে সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে হালকা গরম হয়ে আসলে,তার মধ্যে কাবাব দিয়ে হালকা আঁচে চারপাশে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ভেজে তুলে নিয়েছি।আরে এভাবেই তৈরি হয়ে গেল মজাদার কাবাব'ই'সুলতান রেসিপিটি।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি,আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে!সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করে আজ এখানেই শেষ করছি।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy