ফুলকপি, আলুর রসা
প্রিয় বন্ধুরা,
আশাকরি আপনারা সবাই সুস্থ ও ভালো আছেন।আমার শারীরিক কিছু অসুবিধা থাকার কারণে আমি বিগত কিছু দিন লিখতে পারিনি।
আমাদের এখানে ঠান্ডা বেশ ভালোই পড়ছে কয়েকদিন ধরে,কিন্তু আজ আবার একটু ঠান্ডাটা কম।
আজ দিনে আমরা আমাদের বাপি(শ্বশুর) কে হারিয়ে ছিলাম।আজ দু বছর পূর্ণ হলো বাপি আর আমাদের মধ্যে নেই,কিন্ত তবুও আমার মনে হয় আমাদের মাঝে উনি সব সময় আছে।
গতকাল আমরা ঠিক করলাম যে আজ আমরা বাল্য ভোজন করাবো,তাই মামণি বললো পাঁচটা বাচ্চাকে খাওয়াবো আজ আমরা।
তাই আজ আমি আর আমার স্বামী মিলে বাজার গিয়ে বাজার করে আনলাম।আজ শনিবার তাই নিরামিষ রান্না হবে সব।শীতকাল তাই ফুলকপি আনলাম বাজার দিয়ে।আজ আমি ফুলকপি দিয়ে আলুর রসা করলাম।
আজ আমি কীভাবে ফুলকপি দিয়ে আলুর রসা বানালাম তা আপনাদের কে বলবো।
উপকরণ:-
১)ফুলকপি-২ টো।
২)আলু-৬ টা।
৩)আদা বাটা-২ চা চামচ।
৪)কাজুবাদাম-৯-১০ টা।
৫)চিনা বাদাম-১০ টা।
৬)কিসমিস-১০ গ্ৰাম।
৭)টক দই-৪ চা চামচ।
৮)কাঁচা লঙ্কা বাটা-১ চা চামচ।
৯)টমেটো-১ টা।(লম্বা লম্বা করে কাটা)
১০)জিরের গুঁড়ো-ছোটো ১ চামচ।
১১)হলুদ-পরিমাণ মতো।
১২)নুন-স্বাদ মতো।
১৩)চিনি-স্বাদ মতো।
১৪)তেজপাতা-২ টো।
১৫)রিফাইন তেল-৩ চা চামচ।
রন্ধন পদ্ধতি:-
১)প্রথমে ফুলকপিগুলো কেটে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম।
২)গ্যাস জ্বালিয়ে কড়াইতে জল,আর নুন দিয়ে গরম করতে বসালাম।
৩)তারপরে জল গরম হলে জলের মধ্যে ফুলকপি গুলো দিয়ে দিলাম।
৪)ফুলকপিগুলো একটু ভাপিয়ে নামিয়ে নিয়ে একটা ঝুড়িতে জল ঝরতে দিলাম।
৫)তারপরে কড়াইটা গরম করতে বসালাম।
৬)কড়াই গরম হলে রিফাইন তেল দিয়ে দিলাম।
৭)গরম তেলের মধ্যে তেজপাতা গুলো দিয়ে দিলাম।
৮)তারপরে তেলের মধ্যে আলু,ফুলকপি গুলো নুন,হলুদ দিয়ে ভাজলাম।
৯)ফুলকপি, আলু গুলো ভাজা হলে তার মধ্যে কাজু বাদাম বাটা,কিসমিস বাটা,চিনা বাদাম বাটা,আদা বাটা,টক দই লঙ্কা বাটা,নুন,হলুদ,টমেটো,জিরের গুড়ো দিয়ে ভালো মিশ্রিয়ে নিলাম।
১০)তারপরে ভালো করে মশলাটা কষিয়ে নিলাম।
১১)মশলাটা কষানোর পরে ওর মধ্যে তিন কাপ জল দিয়ে দিলাম।
১২)তারপরে গ্যাসের আঁচটা একটু কমিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।
১৩)কিছুক্ষন বাদে ঢাকনা খুলে এক চামচ ঘি দিয়ে দিলাম।
১৪)ফুলকপি, আলু গুলো সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিলাম।
ফুলকপি,আলুর রসা গরম গরম ভাত এবং রুটি দিয়ে খেতে দারুন লাগে।আমার রান্নাটি আপনাদের কেমন লাগলো অবশ্যই জানাবেন কিন্তু।আজ এখানেই শেষ করলাম।
শুভ রাএি।
আপনি কি বেড়াতে গেছিলেন? বেশ কিছুদিন আপনার লেখা দেখিনি কমিউনিটিতে, তাই জানতে চাইলাম। যাইহোক আজকের রান্নাটি বেশ অন্যরকম লাগলো।
না স্যার।আমার শারীরিক অসুবিধা থাকার কারণে আমি লিখতে পারিনি।অসংখ্য ধন্যবাদ স্যার।
@sanchita96 আপনার রান্না করা ফুলকপির রসা দেখতে খুব লোভনীয় হয়েছে।
এখন শীতকালে ফুলকপির যে কোনো রান্না ভালো লাগে খেতে। তারপর আপনার মতো করে রসা হলে তো আর কথাই নেই।
যাইহোক আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এমন সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।
ভালো থাকবেন।
হ্যাঁ একদম ঠিক বলেছেন দিদি।ধন্যবাদ দিদি।
@sanchita96 আপনার রান্না করা রেসিপি খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আমাদের সাথে ভাগ করে নেবার জন্য। ভালো থাকবেন।