সন্ধ্যার জল খাবারে বেগুনি বানালাম
প্রিয়,
পাঠকগণ,
আশা করছি আপনারা প্রত্যেকেই ভালো আছেন, এবং সুস্থ আছেন, আজকে আপনাদের দিনটা ভালোই কাটিয়েছেন।
গতকাল আমি আপনাদের সাথে একটি রান্নার রেসিপি শেয়ার করেছিলাম। যেটা আপনারা সকলেই খুব পছন্দ করেছেন। তার জন্য আপনাদের সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
আজ আমি আমার একটি নতুন একটা রেসিপি শেয়ার করছি।সেটা হল বেগুনি। বেশিরভাগ সময় বিকেলের জল খাবারে আমার বাড়িতে বেগুনি খাই, অনেক সময় আত্মীয় পরিজন আসলেও আমরা তাদের খাবারে বেগুনি দিয়ে থাকি।
তাহলে আসুন আমি কিভাবে বেগুনি করলাম আপনাদের বলি। আমি কি কি দিয়ে রান্নাটা করলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি।
-:উপকরণ:- |
|---|
১. বেগুন- ২০০গ্ৰাম।
২. পোস্তো- ১০গ্ৰাম।
৩. সাদা সরষে- এক চা চামচ।
৪.আদা- একটা ছোট টুকরো।
৫. বেসন- ১০০গ্ৰাম।
৬.লবন ও হলুদ- এক চা চামচ।(দুটোই)
৭.সাদা তেল- অল্প পরিমাণে
৯.কাঁচা লঙ্কা- ৩টো।
১০. কালো জিরা- এক চা চামচ।
১১. ম্যাগি মশলার প্যাকেট- ১টা।
-:রন্ধনপদ্বতি:- |
|---|
- বেগুনি একটা ধুয়ে নিয়েছি।
- বেগুন লম্বা করে কেটে নিয়েছি।
- এরপর একটা প্লেটে যা যা মশলা আমি রান্নায় ব্যবহার করবো, সেগুলো পরিমাণ মতো নিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি।
- এরপর একটা বাটিতে প্রথমে আদা ঘষে দিলাম।
- এরপর কাঁচা লঙ্কা ঘষে দিয়েছি।
- এরপর কালো জিরা দিয়ে দিলাম।
- তারপর কাঁচা পোস্তো দিলাম।
- এরপর নুন দিলাম।
- তারপর হলুদ দিয়েছি।
- এরপর বেসন দিয়ে দিলাম।
- তারপর ম্যাগি মশলাটা দিয়েছি।
- এরপর বেসন আর সব মশলা জল দিয়ে গুলিয়ে একটু গাঢ় ব্যাটার বানিয়ে নিলাম।
- তারপর একটা বেগুনের টুকরো বেসনের ব্যাটারে চুবিয়ে গরম তেলের মধ্যে দিলাম।
- এরপর দ্বিতীয় টুকরো তেলের মধ্যে ভালো করে ভাজলে তৈরি আমার বেগুনি।
আজকের এই বেগুনি বানানোর রেসিপি আপনাদের কেমন লাগলো, আমাকে অবশ্যই জানাবেন।
-:বেগুনের উপকারিতা:- |
|---|
বেগুনে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকায় রক্তশূন্যতা রোগীদের জন্য এই সবজি উপকারী।বেগুন ভিটামিন এ, সি, ই এবং কে সমৃদ্ধ সবজি।ভিটামিন এ চোখের পুষ্টি জোগায়, চোখের যাবতীয় রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। ভিটামিন সি ত্বক, চুল ও নখকে মজবুত করে।
নিয়মিত বেগুন খেলে ওজন কমবে। রক্তে কোলেস্ট্ররল কমাতে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে বেগুন উপকারী।বেগুন এখন সারা বছর পাওয়া গেলেও বেগুনকে শীতকালীন সবজি বলা হয়। যাদের রক্তে কোলেস্টেরল বেশি তাদের বেগুন বেক বা গ্ৰিল করে খেতে হবে।
আজ এখানেই ইতি টানলাম।আজকের আমার রান্না আপনাদের কেমন লাগলো আমাকে অবশ্যই জানাবেন।আর আপনারা সকলেই ভালো থাকবেন।
এখন তো সব বাজার থেকে আনা তৈরি খাবার চোখে পড়ে, আগে বিকেলে প্রায় মুরির সাথে কিছু না কিছু তেলেভাজা বাড়িতেই তৈরি করা হতো।
শীতের দিনে এক কাপ চা আর তার সাথে মুড়ি দিয়ে বেগুনি খেতে দারুন লাগে।দেখেই মনে হচ্ছে বেগুনিগুলো খুব টেস্টি হয়েছে।
কি ভালো বানিয়েছেন বেগুনি গুলো। গরম গরম এমন বেগুনি, সাথে মুড়ি হলে সত্যিই সন্ধ্যা বেলা পুরো জমে যায়।
@ritab78আমার বেগুন খাওয়া বারন। কিন্তু আপনার বেগুনি দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছেনা।
বাজার থেকে ফেরার সময় নাকে চপ ভাজার গন্ধ ভেসে আসে বটে, তবে একা অনেক কিছুই আছে যেটা খেয়ে আজ আর আনন্দ পাই না, কাজেই কিনিনা, তবে ভালো লাগলো দেখে বাড়িতে তৈরি তেলে ভাজা।