_{(তৈরি ফুলকপি আলুদিয়ে রুই মাছের ঝোল)}

বন্ধুরা,
কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশাকরি সকলে ভালো আছেন,এবং আপনাদের আজকের দিনটা সকলের খুব ভালো কেটেছে।
আজ আমার দিনটা কাজের মধ্যে দিয়েই কাটলো। সকালে উঠে কাজ সেরেই বসে পরলাম মেয়েকে পড়াতে। আজ ওর বিজ্ঞান পরিক্ষা ছিল। তারপর স্কুলের জন্য রেডি করে নিয়ে গেলাম। ওকে স্কুলে দিয়ে বেরিয়ে পরলাম পাশের বাজারে সেখানে গিয়ে চিংড়ি মাছ, পাবদা মাছ, আর রুইমাছ নিলাম। তারপর মেয়ের ছুটি হলে ওকে নিয়ে বাড়ি এলাম। বাড়ি এসে মাছ কেটে নিলাম। বাড়িতে ফুলকপি ছিলো বলে রুই মাছটাই রান্না করলাম।
মেয়ে সেরকম মাছ ভালোবাসেনা কিন্তু ও রুই মাছ দিলে খায়। তাই রুই মাছই রান্না করলাম। আজ আমি সেটাই আপনাদের সাথে ভাগ করে নেব।
আসুন তাহলে যেনে নেই কি ভাবে এটি আমি রান্না করলাম।

উপকরন:-
1)রুই মাছ:-৮০০গ্রাম
2)আলু ২টো:-লম্বা করে কাটা
3)ফুলকপি:-১টা (কয়েক টুকরো করা)
4)টমেটো:-১টা ছোট সাইজের(টুকরো করে কাটা)
5)পেয়াজ বাটা:-২চা চামচ
6)আদা বাটা:-১চা চামচ
7)জিরে বাটা:-১চা চামচ
8)হলুদ:-১চা চামচ
9)নুন:-স্বাদ মত
10)কাঁচা লঙ্কা:-১চা চামচ
11)চিনি:-স্বাদ মত
12)সরষের তেল:-পরিমান মতো
13)গোটা শুকনো লঙ্কা:-২টো
14)তেজপাতা:-২টো

পদ্ধতি:-
1)প্রথমে একটা পাএ নিতে হবে।
2)তারপর সেই পাএে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
3)এবার মাছগুলোতে ভালোকরে নুন, হলুদ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।

4)এরপর কড়াইটি মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিতে হবে।
5)কড়াই গরম হয়েগেলে তার মধ্যে তেল দিতে হবে।

6)তেল গরম হলে মাছগুলো সব ভেজে একটি পাত্রে নামিয়ে রাখতে হবে।

7)এরপর ঔ তেলে কাটা ফুলকফিগুলো ভেজে নিয়ে আরেকটি পাত্রে নামিয়ে রাখতে হবে।
8)এবার তারমধ্যে আরেকু তেল দিয়ে আলুগুলো ভেজে নামিয়ে রাখতে হবে।

9)তারপর ঐ তেলের মধ্যে শুকনো লঙ্কা আর তেজপাতা ফোরন দিতে হবে।

10)তারমধ্যে এক এক করে পেয়াজবাটা, আদাবাটা, জিরেবাটা, নুন, হলুদহলুদ, টমেটো ওএকটু চিনি দিয়ে শেটা ভালোকরে কষাতে হবে।

11)মশলাটা ভালোকরে কষেগেলে তার মধ্যে ফুলকফি আর আলুগুলো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নিন।

12)এবার পরিমাণ মত গরম জল দিতে হবে। ঝোলটা যখন ফুটবে তখন তার মধ্যে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।

13)তারপর সেটা ৫মিনিট ঢেকে রাখুন। ৫মিনিট রাখার পর যখন দেখবেন ঝোলটা একটু শুকিয়ে গেছে তখন সেটা একটি পাএে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

আমার রান্না কেমন লাগলো জানাবেন।
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
শুভরাএি।