আজকের তৈরি বাঁধা কপির বড়া

_{(তৈরি বাঁধাকপির বড়া)}

বন্ধুরা,

কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশাকরি সকলে ভালো আছেন,এবং আপনাদের আজকের দিনটা সকলের খুব ভালো কেটেছে।
আজ আমার দিনটা কাজের মধ্যে দিয়েই কাটলো। সকালে উঠেই কাজ সেরে মেয়েকে ডেকে দিলাম। ওর এখন ফাইনাল পরিক্ষা চলছে। তাই ওকে আমার বেশির ভাগ সময়টা দিতে হয়।
ওর আজ ইতিহাস পরিক্ষা ছিলো। ও একটু ইতিহাস ও বাংলা পরতে ভয় পায় তাই আমি একটু বেশি ওকে সময় দেই। কিন্তু ওর বাংলা পরিক্ষা হয়ে গেছে সেটা ভালোই দিয়েছে।
মেয়ের পড়াশুনোর দিকটা সাধারনত আমিই দেখি। তার সাথে সাথে আমাকে সংসারের সব কাজ করতে হয় একা। মেয়েকে আজ স্কুলে পরিক্ষা দিতে দিয়ে। চলে গেলাম বাজারে। সেখান থেকে একসাথে অনেক কিছু বাজার করে নিলাম। ঘরে সেরকম একটা বাজার ছিলোনা তাই এই ফাঁকে সেটা সেরে নিলাম।
আজকে কাঁচালঙ্কা, টমেটো, বেগুন, সিম, পালংশাক, বাঁধাকপি ধনেপাতা এইসব নিয়ে বাড়ি এলাম।
আজকে আমি খুব বেশি কিছু রান্না করবো না ভেবেছি। তাই ডাল ডিমের অমলেট আর বাঁধা কপির বড়া করলাম।
আজ আমি আপনাদের সাথে বাঁধা কপির বড়া কি ভাবে তৈরি করলাম সেটা ভাগ করে নেব।
আসুন তাহলে যেনে নেওয়া যাক কি ভাবে এটি বানালাম।

উপকরন:
1)বাঁধাকপি=১টা(বড়ো বড়ো করে কাঁটা)
2)চালের গুড়ো=২চা চামচ
3)সুজি=১চা চামচ
4)নুন=স্বাদ মত
6)চিনি=স্বাদ মত
7)হলুদ=১চা চামচ
8)কাঁচালঙ্কা=৪/৫পিস(কুঁচানো)
9)সাদা তেল=প্রয়োজন মত

পদ্ধতি:-
1)প্রথমে বাঁধাকপিটা বড়ো বড়ো করে কেটে একটা পাএে ধুয়ে নিতে হবে।

2)তারপর সেটা গ্যাসে একটা পাএে জল আর নুন দিয়ে একটু ভাপিয়ে নিতে হবে।
3)এবার ভাপানো বাঁধাকপি গুলো জল ঝড়িয়ে আরেকটা পাএে নিয়ে নিতে হবে।

4)এরপর সেই পাএে চালের গুড়ো, নুন, চিনি, হলুদ, সুজি,কাঁচালঙ্কা সব একসাথে দিয়ে দিতে হবে।

5)এরপর তারমধ্যে একটু জল দিয়ে সবগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

6)এরপর সেটা কিছুক্ষণ রেখে গ্যাসে কড়াইটা মাঝারি আচে বসিয়ে দিতে হবে।
7)কড়াই গরম হলে তারমধ্যে সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে। তেলটা গরম হয়ে গেলে।
8)তারমধ্যে মাখিয়ে রাখা বাঁধাকপিটা পাতলা পাতলা করে কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে।

9)যতক্ষণ না ভেতরটা ভালো করে ভাজা হবে। ততক্ষণ গ্যাসটা কমিয়ে ভাজতে হবে।

10)যখন দেখবেন ভেতর ও বাইরেটা লাল লাল হয়ে গেছে ভাববেন সেটা ভাজা হয়ে গেছে তখন সেটা একটা পাএে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
বাঁধাকপি সারা বছরই দেখা যায়। বাঁধাকপির বড়া সাধারনত গরম গরম ভাতের সাথেই ভালো লাগে।
কেমন লাগলো আমাকে জানাবেন।
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
শুভরাএি।