মেয়ের ইচ্ছেতে তৈরি চাউমিন

_{(তৈরি সবজি দিয়ে চাউমিন)}

বন্ধুরা,
আশাকরি আপনার সকলেই খুব ভালো আছেন, সুস্থ আছেন।আর আজকের দিনটা আপনাদের ভালো কেটেছে।
আজ আমার দিনটা খুব একটা ভালো কাটেনি। কাল সকাল থেকেই আমার শরীর খুব একটা ভালো ছিলোনা। কাল জামাকাপড় কেঁচে সিরি দিয়ে উঠতে গিয়ে পরেযাই এবং কোমরে খুব চোট পাই।
শীতকালের ব্যাথা তখন সেরকম একটা বোঝা যায়না। কিন্তু রাত হলে সেটা অত্যাধিক বাড়ে। এরপর সন্ধাথেকে
ব্যাথা আরও বাড়তে থাকে।তাই কাল রাতে সেরকম কোন কাজ আর করতে পারিনি।
রাতে ওষুধ এনে খাওয়াতে ব্যাথা একটু কম আছে। কিন্তু পুরোটা সেরকম ভাবে কমেনি। আজকে আবার মেয়ে বায়না করলো চাউমিন খাবে।
ও যখন কিছু খেতে চায় তখন কষ্ট হলেও আমার করে দিতে হয়। ও সেরকম ভাবে কিছু খেতে চায়না।তাই যখন কিছু খাওয়ার কথা বলে আমার আনন্দের সিমা থাকেনা। তাই কষ্ট হলেও বানিয়ে দেই।
আমি আজ মেয়ের জন্য চাউমিন বানিয়ে ছিলাম। সেটাই আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেব।
চলুন তাহলে যেনে নেওয়া যাক কি ভাবে এটি তৈরি করলাম।

উপকরণ:-
1)চাউমিন-১পেকেট
2)ডিম-১টা
3)পেঁয়াজ-১টা(ঝিরি করে কুঁচানো)
4)বিনস-৫০গ্রাম(ঝিরি করে কুঁচানো)
5)গাজর-১টা(ঝিরি করে কুঁচানো)
6)নুন-স্বাদ মত
7)কাঁচা লঙ্কা-২টো ঝিরি করে কাটা
8)চিনি-স্বাদ মত
9)রিফাইন তেল- পরিমান মত

পদ্ধতি:-
1)প্রথমে একটা পাএ নিতে হবে।
2)তারপর বিনস, গাজর আর পেয়াজ গুলো ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।

3)এরপর সেগুলো ধুয়ে নিয়ে একটা পাএে রাখতে হবে।
4)এবার কড়াইটি গ্যাসে মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিতে হবে।
5)তারপর কড়াইয়ের মধ্যে জল দিতে হবে। জল গরম হলে তারমধ্যে চাউমিনটা দিয়ে দিতে হবে।

6)চাউমিনটা একটু হালকা সেদ্ধ হয়ে গলে সেটা একটা ঝুড়িতে নামিয়ে জলটা ঝড়িয়ে নিতে হবে।

তারপর তারমধ্যে একটু ঠান্ডা জল দিয়ে দিলে সেটা জমে যায়না।
7)চাউমিনটা ঝুড়ো ঝুড়ো থাকে।এবার কড়াইটা ধুয়ে আবার গ্যাসের মধ্যে বসিয়ে দিতে হবে।
8)কড়াইটা গরম হলে তার মধ্যে তেল দিয়ে দিতে হবে। আর যখন তেল গরম হবে তখন তারমধ্যে পেয়াজ, বিনস, গাজর আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে সেটা ভালোকরে ভেজে নিতে হবে।

9)এবার আরেকটা ফ্রাইপেনের মধ্যে ডিমটা নুন দিয়ে ফ্রাই করে নিলাম।

10)এরপর ভাজা বিনস, পেয়াজ, গাজর আর কাঁচালঙ্কার মধ্যে ফ্রাই করা ডিমটা দিয়ে একটু নেড়ে নিলাম।
11)তারপর তারমধ্যে চাউ মিনটা দিয়ে দিতে হবে। এরপর তারমধ্যে অল্পো নুন, মিষ্টি দিয়ে সেটা একটু হালকা নেড়ে চেড়ে নিতে হবে।

সেটা একটা পাএে নামিয়ে ওপরে একটু টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনাদের কেমন লাগলো জানাবেন।
ভালো থাকবেন আর সুস্থ থাকবেন।
শুভরাএি।