নমস্কার বন্ধুরা। আশা করছি আপনারা সকলেই সুস্থ আছেন। ছবি দেখেই বুঝতে পারছেন আজকে আমি একটা রেসিপি পোস্ট শেয়ার করতে চলেছি। কেকটা কত সুন্দর দেখতে লাগছে আপনারা নিজেরাই দেখুন। এরকম কেক যদি বাড়িতে বানানো যায় তাহলে আর দোকান থেকে কেক কিনে খেতে হয় না। চকো চিপসে ভরপুর এই চকলেট কেক অসাধারণ খেতে লাগে।

বহুদিন ধরেই ভেবেছিলাম খেজুর দিয়ে একটু হেলদি কেক তৈরি করব। কিন্তু সময়ের অভাবে সেটা করে উঠতে পারছিলাম না। আমার মন খারাপ থাকলেই আমি চকলেট অথবা কেক খাই। আমি খেয়াল করে দেখেছি এই দুটো জিনিস খেলে আমার মন একটু হলেও হালকা হয়। গত শনিবার সকাল থেকে আমি খুব বাজে সময় কাটিয়েছি। সারাদিন কান্নাকাটির উপর গেছে।

অবশেষে সন্ধ্যের পর যখন একেবারেই নিজেকে থামাতে পারছিলাম না। আর মাও জোর যার করছিল যাতে আমি কোন কাজ নিয়ে ব্যস্ত হয়ে যাই। এবং মনকে ঠান্ডা রাখে, তখনই মাথাতে আসলো নিজে নিজে একটু কেক বানিয়ে ফেলি। এর সাথে একটা পোস্ট রেডি হবে। আমার মন ঠান্ডা হবে, সাথে আমার পেট। সেই মতোই ঝটপট বেশ অল্প সময়ের মধ্যেই বানিয়ে ফেলেছিলাম এই কেক। কেক তৈরি করতে আমার একদম ঝামেলা লাগে না। এখন করতে করতে এমন অভ্যাস হয়ে গেছে, যেন মনে হয় এটা খুবই কম সময়ের কাজ।

ভিডিও লিঙ্ক

এটা কি অসাধারণ খেতে হয়েছিল, তা আমি মুখে প্রকাশ করে বলতে পারব না। তবে আমি যে প্রসেস আপনাদের সাথে শেয়ার করছি, এভাবে আপনারা বানালে, আপনাদের বানানো কেকও দুর্দান্ত খেতে হবে। আপনারা যাতে পুরো প্রসেসটা ভালোভাবে বুঝতে পারেন এ কারণে আমি ভিডিও তৈরি করেছি ।ভিডিওর লিংক দেওয়া হল।। এর সাথেই উপকরণগুলো দিয়ে রাখলাম।

উপকরণ

নং	সামগ্রী	পরিমাণ
১	ময়দা	দেড় কাপ
২	চিনির গুড়ো	হাফ কাপ
৩	কোকো পাউডার	তিন চামচ
৪	দুধ	পরিমাণ মত
৫	খেজুর	৭ টা
৬	বেকিং পাউডার	দুই টেবিল স্পুন
৭	বেকিং সোডা	১/৪ টিস্পুন
৮	চকো চিপস	পরিমাণ মত
৯	মোরব্বা	পরিমাণ মতো
১০	সাদা তেল	৪ চামচ

প্রথম ধাপ

যেহেতু কেক আমি খেজুর দিয়ে বানাচ্ছি। তাই এই কেকের মূল উপকরণ হলো খেজুর। প্রথমেই সাত থেকে আটখানা মতো খেজুর আমি ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে বীজ ছাড়িয়ে নিয়েছি। এবার একটা মিক্সচার গ্রাইন্ডার এ খেজুর গুলোকে দিয়ে সামান্য দুধ দিয়ে ভালোভাবে গ্রাইন্ড করে নিতে হবে। আমি এখানে মোটামুটি হাফ কাপেরও কম দুধ ব্যবহার করেছিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার একটি পাত্রে চিনির গুঁড়ো নিয়ে নিয়েছি ।তার মধ্যে এই খেজুরের পেস্টটা দিয়ে দিলাম। আর এরপর ভালোভাবে মিশিয়ে নিচ্ছি।

তৃতীয় ধাপ

ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে আস্তে আস্তে শুকনো উপকরণগুলো দিয়ে দিচ্ছি। প্রথমেই দিয়ে দেবো ময়দা। এর সাথে দিয়ে দেব কোকো পাউডার। দুধ দিয়ে অল্প অল্প করে মিশাতে থাকবো। আর সবশেষে সাদা তেল দেবো চার চামচ।

চতুর্থ ধাপ

ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে এবার অ্যাড করে দেব বেকিং পাউডার আর বেকিং সোডা। এখানে আমি দুই টেবিল স্পুন বেকিং পাউডার আর ১/৪ টিস্পুন বেকিং সোডা ব্যবহার করেছি। সমস্ত কিছু দেয়া হয়ে গেলে আবারো ভালোভাবে মিশিয়ে নেব।

পঞ্চম ধাপ

একটা চৌকো কেকটিন নিয়ে নিয়েছি। সেটাতে ভালোভাবে চারিদিকে সাদা তেল মাখিয়ে দিলাম। তার মধ্যে বসিয়ে দিলাম বাটার পেপার। বাটার পেপার এর ওপর আবারো তেল মাখিয়ে নিচ্ছি। আর এরপর ঢেলে দেব কেকের ব্যাটারটা।

ষষ্ঠ ধাপ

এরপর পছন্দমত পরিমাণে মোরব্বা আর চকো চিপস আমি দিয়ে দিচ্ছি। আমি এর আগে যদিও ব্যাটার মেশানোর সময় চকো চিপস কিছুটা দিয়েছিলাম। এবার উপর দিয়েও কিছুটা ছিটিয়ে নেব যাতে দেখতে ভালো লাগে এবং খেতেও ভালো লাগে।

বাকি থাকা বেটার আমি তিনটে ফয়েলে ঢেলে নিলাম। এতে তিনটে চকলেট কাপ কেক তৈরি হয়ে যাবে। আমি এই জন্যই ময়দার পরিমাণ বেশি নিয়েছিলাম।

সপ্তম ভাগ

একটা কড়াই পাঁচ থেকে ছয় মিনিটের জন্য হাই ফ্লেমে হিট করে নিয়েছি, তার মধ্যেই বসিয়ে দেবো কেক টিনটা। এরপর ৪৫ থেকে ৬০ মিনিটের জন্য রেখে দেবো লো ফ্লেমে বেক হতে।

অষ্টম ধাপ

৪৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটা কাঠির সাহায্যে চেক করে নেব কেকটা ঠিকঠাক বেক হয়েছে কিনা, আর তারপরেই গ্যাস বন্ধ করে দেব।

ফাইনাল

এরপর ঠান্ডা হয়ে যাবার জন্য রেখে দেবো প্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিট। তারপর কেক টিন থেকে কেকটা আস্তে আস্তে বার করে নেব। পিস পিস করে কেটে সকলের সাথে শেয়ার করে নেব।

আমি যেভাবে দেখালাম এইভাবে প্রসেস ফলো করলে আপনারা দুর্দান্ত একটা চকলেট কেক তৈরি করতে পারবেন। যেহেতু এর মধ্যে খেজুর অ্যাড করা থাকে। তাই এই কেকের ফ্লেভার এবং স্বাদ বেশ অন্যরকম। বানানোর এক ঘন্টার মধ্যেই পুরো কেক শেষ। এর সাথে যে কাপ কেকগুলো ছিল, সেগুলোও শেষ হয়ে গিয়েছিল। আমার নিজের হাতের বানানো চকলেট কেক আমার খুব পছন্দের। আর এর সাথে আমার মা এবং ভাইও খুব পছন্দ করে। যেহেতু বাবা চকলেট ফ্লেভার খুব একটা ভালবাসে না। তাই চকলেট কেক বানালে, বাবা কম খায়।

তবে আমি আজ অব্দি যত কেক বানিয়েছি, তার মধ্যে এই কেকটা ওয়ান অফ দা বেস্ট। আশা করছি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের সকলের ভালো লেগেছে। সকলে ভালো থাকবেন। ধন্যবাদ।