নমস্কার বন্ধুরা, আশা করছি সকলে সুস্থ আছেন আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলেছি আরো একটা কেক রেসিপি ,আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব কিভাবে একটা দের পাউন্ডের ম্যাংগো ফ্লেভারের কেক বানাতে হয়।

এই কেকটা ছিল আমার দ্বিতীয় অর্ডার বলা যেতে পারে। সব থেকে বড় কথা এখন বেশ অনেকদিন ধরে আমি কেকের কোনরকম অর্ডার নিচ্ছি না ,কারণ কাজের চাপ এতটা পরিমাণে বেড়ে গেছে যে কেক করার সময় হয়ে উঠছে না। যাই হোক যখন তৈরি করেছিলাম তখন ভেবেছিলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করব একটা ম্যাংগো ফ্লেভারের কেক কিভাবে তৈরি করতে হয়, তাই তার ছবি তুলে রেখেছিলাম। চলুন পরপর সম্পূর্ণটা শেয়ার করতে থাকি। তার আগে আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব উপকরণগুলো।

কেক করতে যা যা উপকরণ লাগে আমি তো এর আগেও আপনাদের নানান রকম কেকের রেসিপি পোস্টে শেয়ার করেছি। ঠিক সেরকমই উপকরণ লাগবে ।শুধুমাত্র এখানে ম্যাংগো ফ্লেভারের কেক কিভাবে বানাতে হয় সেটা একটু এক্সট্রা।

উপকরণ

নং	সামগ্রী	পরিমাণ
১	ময়দা	২০০ গ্রাম ময়দা
২	চিনির গুঁড়ো	পরিমাণ মতো
৩	কোকো পাউডার	দুই চামচ
৪	বেকিং পাউডার	দেড় টেবিল স্পুন
৫	বেকিং সোডা	এক টিস্পুন
৬	সাদা তেল	চার চামচ
৭	দই	দুই চামচ
৮	দুধ	পরিমাণ মত
৯	গুড়ো দুধ	দুই চামচ
১০	হেভী ক্রিম	দেড় কাপ
১১	ম্যাংগো সিরাপ	পরিমাণ মত

প্রথম ধাপ

প্রথম ধাপে একটি পাত্রে নিয়ে নিলাম ময়দা, চিনির গুঁড়ো, গুঁড়ো দুধ, বেকিং পাউডার, সাদা তেল, পরিমাণগুলো আমি আপনাদের উপকরণের লিস্টে শেয়ার করেছি। সাদা তেল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পর। পরের ধাপে যাব।

দ্বিতীয় ধাপ

পরবর্তী ধাপে দিয়ে দেব দই, তারপরে দুধ দিয়ে ভালোভাবে কেকের ব্যাটার তৈরি করে নেব। তারপর দিয়ে দেবো কোকো পাউডার। আর এরপর বেকিং সোডা। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নেব।

তৃতীয় ধাপ

একটা কেক টিন নেবো। আপনারা যে কোন পাত্র ব্যবহার করতে পারেন ,তবে অবশ্যই স্টিল অথবা অ্যালুমিনিয়াম হতে হবে। পাত্রটিতে ভালোভাবে তেল মাখিয়ে দিয়ে একটা বাটার পেপার বসিয়ে দেবো। আর তারপরে কেকের ব্যাটার টা পুরোটা ঢেলে দেব।

চতুর্থ ধাপ

একটা কড়াই পাঁচ মিনিট প্রী হিট করার পরে লো ফ্লেম করে নেব। তারপর কড়াই এর মধ্যে পাত্রটিকে বসিয়ে দেব। ঢাকনা দিয়ে ভালো করে ঢেকে দেব। ঢাকনার গায়ে কোন ছিদ্র থাকলে সেটাকে বন্ধ করে দেব। আর এইভাবে প্রায় ৪৫ থেকে ১ ঘন্টার জন্য একদম লো ফ্লেমে কেকটা বেক হতে দেব।

পঞ্চম ধাপ

প্রায় ৪৫ মিনিট পর আপনারা দেখতে পারবেন কেকটা ঠিক এরকম ভাবে বেক হয়ে গেছে, ঠিকঠাক বেক হল কিনা দেখার জন্য একটা কাঠি দিয়ে চেক করে নেবেন। কাঠির গায়ে যদি কোনরকম তরল পদার্থ না লেগে থাকে ,তাহলে জানবেন কেকটা ঠিকঠাক বেক হয়েছে।

ষষ্ঠ ধাপ

কেক টা ঠান্ডা হওয়ার পর চাকু দিয়ে কেকটিন থেকে চারিদিক থেকে ছাড়িয়ে নিয়ে তুলে নেব। এইভাবে তিনটে ভাগে ভাগ করে নেব চাকু দিয়ে।

সপ্তম ধাপ

এবার ডেকোরেশনের পালা । প্রতিবারের মতো এবারেও আমি ট্রপলাইটের ক্রিম ব্যবহার করছি। আমি এখানে ইলেকট্রিক হ্যান্ড মিক্সচারের সাহায্যে ক্রিম টাকে উইপ করে নেব। যতক্ষণ না ক্রিম উইপ হচ্ছে ততক্ষণ আমি হাই স্পিডে ক্রিম উইপ করতে থাকবো।

অষ্টম ধাপ

কিছুক্ষণ উইপ করার পরে এর মধ্যে পরিমাণ মতন চিনি দিয়ে দেব। যতটা পরিমাণে আপনারা চিনি চাইছেন ততটা পরিমাণেই চিনির গুঁড়ো ব্যবহার করবেন।এইভাবে আমাদের ক্রিম তৈরি হয়ে যাবে। আবার ভালোভাবে উইপ করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে কেক ডেকোরেশনের জন্য ক্রিম।

নবম ধাপ

একটা কেক বোর্ড নেবো। তারপর সামান্য ক্রিম লাগিয়ে নেব।

দশম ধাপ

এবার আমাদের সুগার সিরাপ তৈরি করতে হবে ।এর জন্য আমরা দু চামচ চিনির গুঁড়ো এবং জল মিশিয়ে সুগার সিরাপ তৈরি করে নেব।

একাদশ ধাপ

কেকের একটা পার্ট কেক বোর্ডের ওপর বসিয়ে তাতে সুগার সিরাপ লাগিয়ে দিচ্ছি। ভালোভাবে সুগার সিরাপকে চারিদিকে ছড়িয়ে দেওয়ার পর আমরা ক্রিম এপ্লাই করব। যেভাবে ছবিতে দেখাচ্ছি ঠিক সেভাবে ক্রিম অ্যাপ্লাই করতে হবে।

দ্বাদশ ধাপ

এরপর যেহেতু ম্যাংগো ফ্লেভারের কেক তৈরি হচ্ছে একটা পার্ট ক্রিম অ্যাপ্লাই করার পর তার ওপর এক চামচ মত ম্যাংগো সিরাপ দিয়ে চারিদিকে স্প্রেড করিয়ে দেব। তারপরে আবার কেকের আর একটা পার্ট বসিয়ে সেম প্রসেসে সুগার সিরাপ স্প্রেড করে, তার ওপর ক্রিম দিয়ে তার ওপর ম্যাংগো সিরাপ দেব। কেকের তিন নম্বর পার্টটাও ঠিক এভাবেই করব। চারিদিকে ক্রিম দিয়ে ভালোভাবে সেট করে নেব।

ত্রয়োদশ ধাপ

হলুদ রঙের ক্রিম এবারে চারিদিক দিয়ে স্প্রেড করে নেব। তারপর স্প্যাচুলার সাহায্যে ভালোভাবে কেকের শেপে ক্রিম ঠিকঠাক করে নেব।

চতুর্দশ ধাপ

এবার আমি নানান ধরনের পছন্দমত নোজেলের সাহায্যে কেকের ওপর ডিজাইন করব। আপনারা দেখতে পাচ্ছেন এখানে আমি সাদা রংয়ের ক্রিম দিয়ে এবং হলুদ রং এর ক্রিম দিয়ে কেকের উপর ডিজাইন করে নিয়েছি।

তৈরি

এবার পছন্দমতো ডিজাইন হয়ে যাওয়ার পরে কয়েকটা পার্লস স্প্রিংকল ছড়িয়ে দিয়েছি। আরো সুন্দর দেখতে লাগে। আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেছে আমাদের ম্যাংগো স্পেশাল কেক।

ক্রিমটাকে ভালোভাবে সেট হওয়ার জন্য আমি ফ্রিজে কেক রেখে দিয়েছি।

---

আমি যেভাবে আপনাদের দেখালাম আশা করছি এভাবে করতে পারলে আপনারাও ম্যাংগো ফ্লেভারের একটা কেক তৈরি করতে পারবেন দের পাউন্ডের। আশা করছি আমার আজকের পোস্ট আপনাদের সকলের ভালো লেগেছে। সকলে ভালো থাকুন। সুস্থ থাকুন।