Zeytinyağlı bamya Olive oil okra

Sonbahara girdik ama sizinle yazın yaptığım zeytinyağlı bamya yemeğini paylaşmak istedim. Eski usul mutfak robotu kullanmadan yaptım, sanki böyle daha lezzetli oluyor. We entered autumn but I'll tell you about a nice summer meal. I will tell about the old style olive oil okra making. It tastes better when cook it like this.

Önce bahçeden bir salkım koruk kestim. Yemeğe güzel bir ekşi tat veriyor. I gathered the immature grapes( Turkish name koruk) from the vine in the garden. Gives food a nice sour taste.

Bamya, domates, koruk, zeytinyağı, tuz. Okra, tomato, koruk, olive oil, salt.

Koruklar havanda ezilir ve çay süzgecinden geçirilip suyu ayrılır.

Verjuice is crushed like in the photo.

Bamyalar ayıklanır. Okras are washed well and prepared as in the photo.

Domatesler küçük parçalara ayrılır ince delikli bir süzgeç de elle sıkılır. Kabuklar ve çekirdekler süzgü de kalır.

Cut the tomato into pieces and pass it trough a sieve by hand crushing. Their shells and seeds remain in the sieve.

Malzemeleri tencereye koyuyoruz önce kısık ateş de biraz kavuruyoruz sonra üstünü örtecek kadar su ilave edip bamya yumuşayana kadar pişiriyoruz. We put the food ingrediens in the pot. We roasted on low heat for a while. Add enough water to cover it and cook until the okra is soft.
Fotoğraflar bana ait photos belong to me.