Hola queridos parceros

El día de hoy quiero compartir una receta bastante chevere por estas fechas en el tómate sigue de oferta. Se trata de una salsa de tomate básica casera. Esta puede ser base de muchas otras, en mi caso yo la hago tipo ketchup porque así nos gusta.

^{Selfie con mi preparación}

Por esta temporada se consiguen a muy bajo precio. En mi hogar yo compro lo que llamo "tomates de oferta", que son aquellos más aguados y que no se pueden cortar fácilmente. En mi caso yo solo les quito el tallo y para la salsa uso los que estén más "aporreados". Puedes dejar pasar uno que otro con hongos pero no recomiendo cocinar más de la mitad de la receta con tomate dañado. De preferencia se debe hacer esta receta con tomate rojo, en mi caso estaba pinton porque me lo obsequiaron.

Ingredientes

• 2 kilos de tomate de oferta sin tallo
• 100ml de vinagre
• Agua (suficiente para tapar los tomates)
• Sal al gusto
• 1/2 taza de azúcar

^{Parte de los ingredientes}

Preparación

Vertir los tomates en una olla de presión por media hora. En mi caso yo lo hago así porque me gusta cocinar bien y rápido los tomates (además de que al cocinar en esta olla aceleramos por mucho el proceso de cocción y eliminamos cualquier agente patógeno que habite en el tómate).

^{tomates cocidos}

Una vez cocidos dejamos enfriar para luego licuar y así mezcla bien todo.

^licuado

Una vez tengamos un jugo de tomate, este lo llevamos a la olla nuevamente y le agregamos el resto de los ingredientes y dejamos cocinar a baja llama hasta espesar.

^{agregamos los ingredientes}

Un tip que siempre recuerdo del hijo del Chef Dino (de la tv), es que la salsa de tomate mientras más tiempo de cocción tiene más rico queda. En mi caso la dejé cocinar por 1 hora.

^{salsa de tomate casí lista}

Una vez esté lista ya la podemos usar. En mi caso yo la almacene en frascos de mayonesa previamente esterilizados. Ya con esto estamos listos para usarla. Esta es mi mejor amiga para cocinar con una pasta o hacer una carne molida (algunas de mis últimas recetas que he compartido la he usado).

^{preparación lista}

Espero les haya gustado mi receta del día de hoy. Por lo general participo en su concurso relacionado con el encendido original pero no tengo mucho que encender 🙈.

Será hasta el próximo encuentro ☺️

Todas las fotografías fueron tomadas desde mí Tecno 7T

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