SEC-S20W2: 1er Tiempo: Entradas Calientes liquidas y solidas.

Saludos amigas aquí estoy en el segundo curso de la temporada 20, estamos aprendiendo a preparar menú en tiempos, en está semana estamos en el 1er Tiempo: Entradas Calientes liquidas y solidas así que aquí voy a trabajar en mis actividades propuestas por la docente @nahela, voy a ver cómo me va esta semana.

De los dos tipos de entradas calientes mencionadas, ¿Cuál es tu favorita? Cuéntanos.

Mi entrada favorita es caliente solidas me gusta la combinación de las texturas, por supuesto que también me gustan las cremas, de hecho recuerdo cuando iba almorzar a el comedor de la oficina y siempre servían primero una crema de auyama, apio o cualquier otra verdura, le llamaban el plato mojado, para luego dar entrada al plato fuerte que era el seco.

Yo prefiero la entrada que sea caliente solida cuando en la mesa colocaban tequeños, arepitas o empanaditas fritas, algunas veces con suero otras con salsas, la mejor que me encanta la salsa de ajo con perejil.

¿Has preparado una entrada caliente liquida ó solida para algún menú?

Cuando hay visita en casa acostumbro mientras se serve el plato fuerte, preparar arepitas mientras esperan el plato fuerte, algo que yo disfruto mucho cuando voy a un restaurante son las arepitas con salsa las amo, además considero que calman más la ansiedad al momento de esperar el plato fuerte.

Nos gustaría prepares 1 tipo de entrada (cantidad para 1 persona) de las explicadas en este curso

Si por mi fuera comería muchas arepitas con salsa de ajo jajaja, pero seguro me llenaría, así que les voy a compartir como preparo mi entrada caliente solidas con lo que tengo en casa y a todos les encantará.

Ingredientes

Harina de maíz
Agua
Pizca de sal
Pizca de azúcar

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Yo aprendí a preparar la masa de harina de maíz como me enseñó mi mamá.

Agua, sal, un toque de aceite por último le agrego la harina de maíz, lo mezclo con un tenedor dejo reposar 3 minutos, y luego amasar hasta que quede suave.

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Hago pequeñas bolitas de masa mientras pongo a calentar el aceite en el sartén previamente , realizó una cocción seca directa , ya que sumerjo las arepitas directamente al aceite caliente, hasta que vayan dorando hay que estar pendiente que no se quemen.

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Preparación de la salsa madre para acompañar la entrada.

Ingredientes

2 Huevos
2 Dientes de ajo
1/4 de aceite
1 limon
Perejil
Saludos al gusto

Se coloca en la licuadora todo los los ingredientes se le va agregando el aceite poco a poco hasta que agarre consistencia .

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Ahora viene la mejor parte la degustación, este es una excelente entrada por lo menos para mí en un menú , además es sencilla ingredientes que siempre hay en la despensa, a quien no le va a gustar una arepita caliente con salsa de ajo con perejil? Para una sola persona creo que 4 arepitas está bien, para darle entrada al plato fuerte, cuando estás arepitas llegan a la mesa se acaban rápido.

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¿Qué método de cocción utilizaste para la elaboración de tu entrada?

Según lo visto en clases anteriores para frituras utilice la técnica del calor seco directo, o cocción seca ya que las arepitas se sumergen en aceite caliente hasta que queden crujientes.

¿Con cuál plato fuerte y con cuál postre combinaría la entrada que acabas de preparar? Imagina un menú de 3 tiempos que combine con tu entrada.

Tantos menú que se me viene a la memoria pero este menu en tres tiempos podría ser:

Entrada: Arepitas fritas con salsa de ajo y perejil.

Plato fuerte: Carne a la parrilla con puré de papas, y ensalada César.

Postre: Una porción de torta tres leches

Para mí sería un menú ideal para un almuerzo familiar o compartir de amigos, para luego charlar degustando un vino de aperitivo.