Deosssssss, por poco se me pasa esto, jaja, pero es mejor llegar justo a tiempo que no llegar.

Cuando leí la propuesta, inevitablemente vino a mi mente aquello que preguntan: ¿Quién fue primero... la gallina o el huevo?, y pues, aquí voy con lo que pienso.

Nota: para quienes son hacedores de arepas con una vasta experiencia, lean hasta el final antes de querer atentar contra mi congelada y chilenizada dignidad.

He hecho arepas de las dos formas; Cuando las hago de harina de trigo (espectaculares, más grandes y le caben más cosas dentro) primero es la harina con los polvos mágicos para que crezca mucho, luego el agua dentro del cráter que le hago dentro, al estilo del Monte Vesubio.

Ahora, cuando las hago con harina de maíz precocida, es otro beta;

Momento de Publicidad: La harina de maíz precocida, es el resultado del maíz después de la extracción de casi el 100 % del aceite que trae, por lo tanto, es básicamente el bagazo que queda que nos lo venden para hacer nuestras famosas arepas. Si de harinas se trata, Harina P.A.N.(Producto Alimenticio Nacional), es la mejor. Fin de la Publicidad

Resulta que, cuando hago arepas con harina de maíz, primero coloco el agua, la sal, y le agrego cualquier cosa que tenga fibra (cabe destacar que, ahora, las como 1 vez cada 15 días) que generalmente es avena, y la dejo remojando. Cuando se afloja, vierto la harina y comienzo el amasado hasta que quede en el punto, en mi opinión, una masa suave y moldeable.

Que dirá mi amiga @helengutier2, @ciru2014, y @noelisdc de esto.