SEC-S20W2 | 1er Tiempo: Entradas Calientes liquidas y solidas.
Saludos y bienvenidos a mi participación de esta segunda semana de la temporada 20, con un nuevo tema del 1er tiempo Entradas calientes líquidas y sólidas.
Feliz de estar nuevamente participando y aprendiendo de estos cursos., sin más que decir acompáñame para mostrarte mi participación.
De los dos tipos de entradas calientes mencionadas, ¿Cuál es tu favorita? Cuéntanos. |
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Aunque me encantan los dos tipos de entradas, mi favorita es la entrada caliente sólida, cuento porque?
Me inclinaría más por la entrada caliente sólida porque siento que tiene más variedad, es decir ofrece una amplia gama de opciones, de textura como en algunos casos esa crocancia que se puede conseguir en algunas de estas entradas sólidas y ni hablar de esa explosión de sabores que la convierte en mi favorita.
En cuanto a las entradas calientes líquidas depende del momento es decir me gusta para esos momentos donde quiero reponer energía, como una sopita un caldito, etc, estos me encantan y caen muy bien al cuerpo, haciéndome revivir el alma.
¿Has preparado una entrada caliente liquida ó solida para algún menú? |
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Si, en algunas ocasiones he preparado tanto entrada caliente sólida como entrada caliente líquida. Dependiendo el plato y la ocasión.
Por ejemplo hay momentos cuando preparo un menú con pescado frito su entrada es elaborada con un caldito de cabeza de pescado.
O en una entrada caliente sólida donde coloco de entrada, Tequeños.
Entrada caliente líquida. |
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He elegido para preparar una entrada caliente líquida, porque estoy con malestar en el cuerpo y siento que me caerá de maravilla una sopita. Aparte que hoy el clima está un poco frío y que mejor que disfrutar de una rica sopita.
Prepararé sopa de huevo y papá, esta es una sopa que preparan mucho en Colombia y que me gusta porque es ideal para esta ocasión y para este momento donde necesito un poco de calidez y alivio, a esta sopa en honor del malestar que tengo le pondré como nombre Sopa para el alma.
SOPA |
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Ingredientes
🔹Huevo
🔹Papa
🔹Celery, ajo
🔹Cebollín, cebolla
🔹Agua
🔹Sal y pimienta.
Preparación
Inicie lavando todo muy bien, luego le quite la concha a la cebolla, ajo, y la concha de las papas, reserve un tallo de cebollín y unas ramitas de celery.
Comencé a cortar en una tabla media cebolla en brunoisse, también corté un poquito de perejil y por último corte las papas con la técnica Mirepoix.
Teniendo todo cortado organizo mi Mise en place.
Ahora con todo ordenado procedo a elaborar la sopa. En una ollita coloco agua, el tallo de cebollín y la ramita de celery que reservé, añadí sal pimienta y un toque personal que no lleva pero me gusta colocarle a mis sopa un poquito de sazonatodo, mezclo todo bien y dejo hervir.
Para luego agregar la cebolla, el ajo, las papas, el celery, mezclo y dejó que las papas se cocinen, para luego incorporar un huevo batido y por último le coloco el huevo entero y el resto
del cebollín.
Aquí les comparto un vídeo del proceso de elaboración de la sopa.
Para completar con esta preparación, preparé una arepita bien pequeñita para que acompañe la sopita y unas rodajitas de limón para que haga honor a esta sopa colombiana.
Ahora me voy a la parte creativa que es emplatar, y para iniciar les muestro cómo comencé el proceso tomando en cuenta lo dictado en el curso y tratándose de la entrada que tome para elaborar que es entrada caliente líquida donde esta debe tener un peso de 200-250 gramos aproximadamente, decidí pesar para no pasarme del peso aproximado.
Entrada caliente líquida. |
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En estas imágenes les mostré dos presentaciones con el mismo plato, una donde podrán apreciar el huevo entero, y la otra con el huevo abierto por la mitad, es una rica sopa muy nutritiva para degustar y levantar el alma.
¿Qué método de cocción utilizaste para la elaboración de tu entrada? |
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Para esta entrada utilicé el método de cocción Hervir ó mejor dicho, Calor en húmedo este método es indispensable para este tipo de preparación porque se necesita de un líquido para poder prepararla.
¿Con cuál plato fuerte y con cuál postre combinaría la entrada que acabas de preparar? Imagina un menú de 3 tiempos que combine con tu entrada. |
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Esta Sopa que acabo de preparar la combinaría con un plato fuerte como, un pollo al horno con puré de papas y ensalada cocida y de postre una ensalada de fruta.
Imagino mi entrada: La sopa de huevo con papá.
Con un Plato fuerte: Pollo horneado con puré de papá y ensalada cocida.
De Postre: La ensalada de fruta.
Todas las imágenes son propias, editadas en picsart y canva por mi celular Umidigi.
Quiero invitar a participar a los steemians @lirvic @dasudi @mariami @mvchacin
Upvoted. Thank You for sending some of your rewards to @null. It will make Steem stronger.
Hola manita bella , sencillamente extraordinario. Has preparado la propia sopa levanta ratón dirían aquí los falconianos en mi localidad jajaja , porque precisamente para eso es usada en la mayoría de los hogares de aquí de Falcón, para subir el potasio y todos los electrolitos que disminuyen con la toma de alcohol la noche anterior jaja. Aunque te aseguro que a mí en sueños me quedaría igual que a ti. Te felicito porque es una excelente preparación , con un detallado e impecable paso a paso que termina en una linda presentación propia de tu talento, de una sopa sencilla, económica; pero muy nutritiva ; "levanta muertos" como dirían aquí los corianos jajaja. Te deseo el merecido éxito en esta estupenda publicación gracias por la invitación.
Así es amiga bella, esta sopa es así y para esa ocasiones, por eso le puse el nombre de sopa para el alma jajaja, a pesar que es sencilla es muy sabrosa y nutritiva me encanta el contraste de la papa con el huevo.
Amiga tus palabras me motivan y alegra mi corazón, GRACIAS 💞🤗
Hola amiga @nancy0 que grandioso ese platillo que preparaste, muy bien explicado el paso a paso y lo mejor se mira delicioso, de seguro una sopa que quedaría grandioso con el plato fuerte que nos comentas.
Saludos y mucho éxito..😊
Gracias mi reina 🤗💞 feliz que te haya gustado.