The Diary Game III - 5/02/2025 - Alfajores bañados en chocolate, día de repostería y dulces

Hola querido Thediarygame, hoy tenía planeado hacer los alfajores de chocolate, unos argentinos, cubiertos ds chocolate y que son una delicia. Tenemos que enviar algunas cosas para mi hermano en Cali, entonces aproveché para hacer alfajores y enviarle unos cuantos. A él le gusta mucho este dulce y aunque me da pereza hacerlo, me puse manos a la obra para sacar una porción.

Eso sí, en la mañana trabajé un rato, organicé el armario, es que reconozco que soy desordenada, soy de esas personas que sacan una blusa y si decido no usarla, la lanzó en el armario, sin doblar y sobre toda la ropa que haya. Sí diario, esa soy yo, por eso, tras varios días en desorden, saco todo, dobló la ropa, la organizo por colores y la que uso más que otra y dejo todo organizado. Quería adelantar lo que más podía, para en la tarde ponerme a hacer mis galletas, que es un proceso un poco demorado, porque hay que hornear rellenar y cubrir.

A las 12:30, llegó Iris, comió y subimos a descansar un rato, el trabajo estaría pesado en la tarde, sobre todo porque todo lo hago de pie y no creas querido Thediarygame, tras varias horas de pie, uno siente que las piernas levitan ja, ja, ja.

Y llegó el momento de recoger muy bien el cabello, lavarse manos, ponerse gorro y tapabocas para empezar a trabajar. La masa ya estab hecha, esta la hice hace algunos días, porque debe estar congelada para poder cortar y hornear. Así lo hice, me salieron en total 4 bandejas con 20 galletas cada uno, me gusta ir contando porque así sé cuantos alfajores me van a salir. El alfajor lleva arequipe en el centro y en cada lado lleva una galleta, por lo que sabía que me saldrían aproximadamente 40 alfajores, un buen número porque quería dejar unos para la casa y para dar como muestra, nunca se sabe donde puede haber un cliente potencial je, je.

Dejé enfriar las galletas, ya que si están tibias pueden generar que el arequipe se caliente y se salga de la galleta por el peso de la galleta que va encima. Ese tiempo se aprovecha para lavar, limpiar y mantener la cocina limpia, que definitivamente es u a regla importante al momento de cocinar, si ves querido Thediarygame, soy desordenada con mi armario pero ordenada el la cocina.

Poner el arequipe es fácil, porque este dulce que uso es especial para repostería, por lo que es esparcible, pero no se riega. Tardé en encontrar un buen dulce, varias veces me pasó que venia demasiado líquido y al ponerlo entre las galletas, terminaba saliendose el dulce y todo quedaba un desastre, además como se bañan en chocolate, este último se dañaba, se ponía espeso y perdía el brillo.

El baño de chocolate es demorado, es mi parte más aburrida, porque aún no me atrevo a meter la cobertura al microondas, lo hago a la manera antigua, al baño maría, entonces tengo una olla pequeña par esto y tardo bastante. Tras más de una hora y media, terminé, los dejé reposar para que la cobertura tomara consistencia y de ahí, los revisé, quedaron tan lindos, que mi mamá dijo: "si te los hubieran encargado para vender, no salen tan lindos" ja, ja, que amable mi mamá, lo que quiere decir que los años atrás que los he hecho, han quedao feos, aclaro que feos en su apariencia, porque de sabor siempre son 10/10.

Para empacar, las ultimas veces los he colocado en caparachos de papel, pero, esta vez los cubrí uni por uno con papel pergamino. De Navidad le había quedado papel del que use para empacar galletas en cajas, un papel pergamino con bastones verdes, sé que no estamos en Navidad, pero es el papel que hay, asi que lo corté y comencé a guardar las galletas alfajor.

Me gusta empacarlos individual, porque se ven mejor presentados, se conservan mejor y generan expectativa ja, ja. Terminé mis alfajores, separé los que iran a Cali, le compartí algunos a mi papá, yo también comí y dejé los otros reservados, ya sea para comer o regalar.

_{Alfajor empacado con papel navideño, aunque es febrero}

_{Créditos Margarita Palomino
Fotografías tomadas por mí en mi cocina, en la ciudad de Pasto, Colombia, con mi celular Samsung A53 y editadas en Inshot. Exclusivo para Steemit.}