#Club50 Weekly Traditional Cooking Contest /// Local Dishes /// A Traditional Türk Meal 'ŞIVEYDIZ' 🧄 Recipe ~ #Club50 Haftalık Geleneksel Yemek Yarışması /// Yöresel Yemekler /// Geleneksel Bir Türk Yemeği 'SIVEYDIZ'🧄Tarifi (ENG-TR)

Hello dear steemit readers. Today I will introduce you to a wonderful taste of Gaziantep region. The name of our dish is ŞIVEYDIZ. It is a dish made with Green Garlic and yogurt. It is usually served with rice pilaf on the side. It is served as the main course at dinner parties here.

Merhaba sevgili steemit okuyucuları. Bugün sizlere Gaziantep yöresinin harika bir lezzetini tanıtacağım.
Yemeğimizin adı ŞİVEYDİZ. Yeşil Sarımsak ve yoğurtla yapılan bir yemektir. Yanında genellikle pirinç pilavı ile servis edilir. Burada yemekli davetlerde ana yemek olarak servis edilir.

Now let's list the ingredients we need for our meal.

A list of materials

Fresh garlic
bony meat
Chickpeas
yogurt
Egg
Wheat flour
olive oil
Salt
Black pepper

for the above

olive oil
dried mint

Şimdi yemeğimiz için ihtiyacımız olan malzemeleri sıralayalım.

Malzeme listesi

Taze sarımsak
kemikli et
Nohut
yoğurt
Yumurta
Buğday unu
zeytin yağı
Tuz
Karabiber

Yukarıdaki için

zeytin yağı
kurutulmuş nane

Fabrication

First of all, we cook chickpeas and meat with bones in a pressure cooker.
We take the chickpeas, which we soaked the night before, in a pot and add bone meat, salt and enough water to cover them and put them on the stove.

When it boils, we take the foam that comes on it and when the foams are over, close the lid of the pot and cook for 40 minutes on low heat.

## Yapılışı

Öncelikle nohutu ve kemikli etleri düdüklü tencerede pişiriyoruz.
Bir gece önceden ıslattığımız nohutları tencereye alıp üzerine kemik eti, tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa alıyoruz.

Kaynayınca üzerine gelen köpüğü alıp köpükler bittiğinde tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişiriyoruz.

We prepare the garlic until the chickpeas are cooked.
We clean and wash the garlic. We slice it and throw it into boiling water, add salt to it, boil it until it softens, and strain it.

Unfortunately, I do not have pictures of this part because I threw it in the freezer before, I will explain it in detail in another article later.

Sarımsakları nohutlar pişene kadar hazırlıyoruz.
Sarımsakları temizleyip yıkıyoruz. Dilimleyip kaynayan suya atıyoruz, üzerine tuz ekleyip yumuşayana kadar kaynatıp süzüyoruz.

Daha önce dondurucuya attığım için bu kısmın resimleri maalesef elimde yok, daha sonra başka bir yazıda detaylı olarak anlatacağım.

We take the chickpeas with their water in a suitable pot and boil them, add the garlic, which we filtered the water, and put it on the stove and let it boil.

Nohutları suyuyla birlikte uygun bir tencereye alıp kaynatıyoruz, suyunu süzdüğümüz sarımsağı ekleyip ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz.

Let's prepare the yogurt until the garlic and chickpeas boil. Let's put yogurt in a small saucepan, add 1 egg, 1 tablespoon of wheat flour and 1 tablespoon of olive oil and mix until it boils.

Sarımsak ve nohutlar kaynayana kadar yoğurdu hazırlayalım.

Küçük bir tencereye yoğurdu koyalım, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı buğday unu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip kaynayana kadar karıştıralım.

After the yoghurt boils, we slowly add the water from the food to the yoghurt and grind it with a blender.
Then we mix it on the chickpeas and garlic and let it boil.

Yoğurt kaynadıktan sonra yemeğin suyunu yoğurda yavaş yavaş ekleyip blender ile öğütüyoruz. Ardından nohut ve sarımsağın üzerine karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.

After boiling for 5 minutes, we turn off the stove and throw black pepper on it, finally fry olive oil and mint and pour it on it.

5 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatıp üzerine karabiber atıyoruz son olarak zeytinyağı ve naneyi kızartıp üzerine döküyoruz.

Our Vee dish is ready, enjoy your meal in advance for those who will try it.

*Vee yemeğimiz hazır, deneyecek olanlar şimdiden afiyet olsun.

Finally, I would like to thank the @Steem-Travelers community for presenting such a competition to us before I finish my article.

It's great to be a part of such a competition.

I would like to invite my friends who I think will like this competition.

@cansell
@gulcanalbayrak
@distance

Yazımı bitirmeden son olarak böyle bir yarışmayı bizlere sunduğu için @Steem-Travelers topluluğuna teşekkür ederim.

Böyle bir yarışmanın parçası olmak çok güzel.

Bu yarışmayı beğeneceğini düşündüğüm arkadaşlarımı davet etmek istiyorum.

@cansell
@gulcanalbayrak
@mesafe

STAY WITH LOVE..... 🌸 GOODBYE.....

### SEVGİYLE KALIN.. 🌸 HOŞCAKALIN...